Muffins aux framboises et chocolat blanc

Des muffins aux framboises et aux pépites de chocolat blanc moelleux et incroyablement gourmands. Une recette simple et réalisée en quelques minutes seulement. Le goûter parfait des écoliers et des grands accompagné d’un bon verre de lait.

Muffins moelleux aux framboises et chocolat blanc

Cette recette de muffins débordant de framboises fraîches et riche en goût et parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Une recette parfaite aussi pour le brunch dominical. Je l’ai d’ailleurs préparé le week-end dernier car nous avons eu droit à une longue fin de semaine pour la fête des travailleurs. Une occasion pour moi de tester ces muffins aux framboises fraîches qui sont d’ailleurs une belles association avec le chocolat blanc. Servis avec un bon café c’est parfait !!.

Astuces et conseils :

• J’utilise toujours du lait entier pour les muffins, car j’avais testé une fois du lait écrémé et j’ai obtenu des muffins plus secs.
• Pour ces muffins, j’ai utilisé des framboises fraîches. Mais si toutefois vous utilisez les surgelées, ne les décongelez surtout pas avant de les ajouter à la pâte.
• Le beurre fondu doit être à température ambiante avant de l’incorporer au reste des ingrédients.
• Ne mélangez pas trop la pâte afin d’éviter qu’elle soit compacte.
• Retirez les muffins du moule des leur sortie du four sinon ils ramollissent.

Les muffins sont toujours les bienvenus et se préparent en un tour de main et sans prise de tête. Il suffit de mélanger les ingrédients liquides au sucre, ensuite d’incorporer les ingrédients secs, de verser la pâte dans les moules à muffins et d’attendre patiemment que ça cuisse pour les déguster !!.

J’adore préparer les muffins à la framboise mais l’ajout du chocolat blanc les rend meilleurs. J’utilise des pépites de chocolat mais je vous conseille un chocolat de bonne qualité comme les barres de chocolat Lindt.

Moelleux et tellement savoureux, vous ne vous ferez pas prier pour les déguster. Emportez-les pour une fête de bureau, un pique nique ou une collation en semaine. Ils auront un grand succès !!.

Pourquoi vous allez adorer ces muffins aux framboises :

L’équilibre entre le chocolat blanc et les framboises est remarquable. Le chocolat blanc est sucré, alors que les framboises sont acidulées. C’est l’association de saveur parfaite !.

Ils sont moelleux et humides. Assurez-vous toutefois de ne pas trop mélanger la pâte au risque de la rendre compacte.

Facile à préparer : moins de 10 minutes pour mélanger tous les ingrédients et 25 minutes de cuisson.

On profite de la pleine saison des framboises, un fruit juteux et naturellement sucrée avec sa jolie couleur vibrante et délicieusement irrésistibles. Et le combo framboise-chocolat blanc fonctionne incroyablement bien dans divers desserts.

J’ai pioché cette recette de muffin aux framboises sur le blog de ma chère Laurence Plaisir et equilibre en participant au défi mensuel lancé par Sonia, Test de recette entre blogueur.

N’hésitez pas à jeter un oeil sur l’index des framboises pour d’autres idées recettes.

Les ingrédients :

Lait : le lait entier est le meilleur, écrémé ou demi- écrémé ne sont pas assez crémeux, ce qui entraîne une texture plus sèche.

Framboises : fraîches, ou surgelées.

Chocolat blanc : pépites de chocolat ou chocolat en barre.

Oeuf : à température ambiante.

Beurre : fondu et à température ambiante.

Poudre d’amande : apporte une belle saveur, peut être remplace par de la poudre de noisette.

Comment préparer les muffins à la framboise et chocolat blanc :

Préchauffez le four à 180 C.

Pour commencer, dans un saladier, mélangez le sucre avec les ingrédients liquides : oeuf, beurre fondu et lait.

Incorporez ensuite petit à petit la farine mélangée à la levure chimique et poudre d’amande en évitant les grumeaux.

Puis versez les framboises et les pépites de chocolat blanc.

Déposez les caissettes dans le moule à muffin et versez la pâte au 3/4.

Pour finir, enfournez la pâte pendant 25 à 30 minutes en testant la cuisson avec un cure-dent qui dont en ressortir sec.

Démoulez mes muffins sur une grille et laissez refroidir avant de les déguster.

Pour d’autres recettes à la framboise :

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Muffins aux framboises moelleux et chocolat blanc

Ces muffins aux framboises et chocolat blanc, super moelleux et légers, sont préparés avec quelques ingrédients simple en moins de 30 minutes

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Portions 6 muffins

Ingrédients

  

1x2x3x

• 75 g farine
• 40 g poudre d'amande
• 1 oeuf
• 60 g sucre
• 25 g beurre
• 60 ml lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g chocolat blanc
• 100 g framboises fraîches ou surgelées

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180 C.
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec les ingrédients liquides : oeuf, beurre fondu et lait.
• Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure chimique et poudre d'amande en évitant les grumeaux.
• Puis versez les framboises et les pépites de chocolat blanc.
• Déposez les caissettes dans le moule à muffin et versez la pâte au 3/4.
• Pour finir, enfournez la pâte pendant 25 à 30 minutes en testant la cuisson avec un cure-dent qui dont en ressortir sec.
• Démoulez mes muffins sur une grille et laissez refroidir avant de les déguster.

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