Amuse gueule : 3 idées pour les fêtes

Ces tartelettes apéritifs façon amuse gueule sont parfaites pour les fêtes. Une façon amusante d’ajouter des mini-tartelettes à la pâte phylo à votre buffet du réveillon.

Amuse gueule : 3 idées pour les fêtes

Je vous offre 3 idées amuse gueule à intégrer à votre menu de fête que ça soit pour un anniversaire, Thanksgiving, Noël ou nouvel an. Ce sont de simples feuilles phylo sous forme de tartelette garnis de différentes farces :

• fromage râpé et oignon.
• Épinard, crevettes et poivrons rouge
• Champignon et fromage

On adore aussi les déguster pour le déjeuner en semaine, ou un dîner léger et rapide servis accompagné d’une bonne salade. Mais ces amuse gueule sont aussi parfaits pour le brunch dominical. L’avantage est que vous pouvez les préparer à l’avance, puis les réchauffer au four afin que la pâte phyllo retrouve son croustillant.

Des tartelettes polyvalentes à la pâte phyllo élégantes et croustillantes qui feront un bel effet lors du repas de fêtes. Que vous pouvez réaliser avec différents ingrédients en remplaçant l’aneth par d’autres herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter des rondelles d’olives noires ou des tomates séchées. Utilisez d’autres variétés de fromages comme le cheddar, le parmesan ou la mozzarella.

Ces savoureuses tartelettes parfaites pour toute occasion sont à base de pâte phyllo (filo) que je présente chaque année dans mon plateau apéritif. Comme ces tartelettes apéritives que j’ai réalisé avec une garniture différente au saumon fumé et fromage à tartiner. Je trouve qu’elles sont très appréciée par les convives.

Les tartelettes aux champignons et gruyère débordent d’herbes fraîches. Ces bouchées sont incroyablement savoureuses et constituent l’apéritif parfait pour les fêtes de fin d’année. Dans celles aux épinards, je rajoute des pignons qui viennent compléter parfaitement la farce aux épinards et feta.

La garniture au fromage est délicieuse, l’oignon caramélisé apporte une belle touche finale. L’an dernier j’avais réalisé des mise en bouche au confit d’oignons qui a plu a toute la famille. Néanmoins, vous pouvez remplacer l’oignon caramélisé par du confit d’oignons si vous en avez dans vos placards.

Délicieusement savoureuses tartelettes aux oignons français faites de mini coquilles feuilletées et croustillantes. Ce sont l’apéritif parfait pour Thanksgiving ou une quelconque fête.

Tartelette épinards fromage :

1. Étendre 1 feuille de filo sur la surface de travail. Badigeonnez légèrement d’huile et posez la seconde feuille dessus.
2. Répétez la superposition du reste des feuilles de filo. Coupez ensuite les feuilles empilées en quatre cercles et les déposez dans les mini-moule à cupcake.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les épinards et les gousses d’ail. Salez et poivrez.
4. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème liquide. Puis, ajoutez les épinards et les olives hachées.
5. A l’aide d’une cuillère, versez la préparation sur les tartelettes. Parsemez ensuite de fromage feta.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.

Tartelettes filo aux champignons :

1. Préparez vos tartelettes de la même façon que les tartelettes aux épinards et déposez dans les moules a muffins.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et l’échalote et faites sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez les champignons, les herbes et les épices et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le liquide s’évapore.
4. Incorporez ensuite le fromage râpé, puis retirez la poêle du feu.
5. A l’aide d’une cuillère, garnir les tartelettes. Puis enfournez environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Avant de servir garnissez de thym frais si vous aimez.

Tartelette à l’oignon :

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant environ 10 minutes sans cesser de remuer.
2. Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et le thym. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes a feu moyen en remuant souvent.
3. Versez la sauce Worcestershire et le bouillon de boeuf et remuer. Utilisez une cuillère en bois afin de gratter le fond de la poêle.
4. Poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation du liquide et les oignons dorées et tendres.
5. Déposez les tartelettes dans les moules à muffin.
6. Remplissez les tartelettes d’une cuillère a café du mélange d’oignon.
7. Garnissez de fromage râpé et enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
8. Servez chaud.

Bon A Savoir :

• Bien que j’aime les préparer le jour même, vous pouvez toutefois les réaliser la veille et les réchauffer au four afin que les tartelettes retrouvent leur croustillant.
• Je vous conseille de prendre le temps de laisser caraméliser en remuant constamment. Cela prendra environ 20 minutes.
• Si vous n’avez pas de pâte phyllo, vous pouvez toutefois la remplacer par de la pâte feuilleté.

Pour d’autres idées de recettes amuse gueule pour les fêtes :

Sapin apéritif feuilleté au pesto

Bouchées apéritives

Croissants feuilletés au saumon

Tartelettes au fromage de chèvre et menthe

3 idées d'Amuse-gueules pour les fêtes

Auteur : Samar

5 de 8 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Amuse bouche, Apéritif

Cuisine recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

Tartelettes épinards fromage :

• 4 feuilles de filo
• 200 ml crème liquide
• 2 oeufs
• 2 poignées épinards frais
• 16 olives noires dénoyautées
• 1 gousse d'ail
• 3 c-a-soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 60 g feta

Tartelettes filo aux oignons :

• 1 c-a-soupe huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre
• 2 brin thym frais
• 30 gr gruyère râpé
• 4 feuilles filo
• 1 c-a-soupe sauce Worcestershire
• 50 ml bouillon de boeuf

Tartelettes filo aux champignons :

• 4 feuilles de pâte filo
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 échalotes hachée
• 200 g champignons de paris hachées finement
• 1 c-a-soupe aneth fraîche ciselé
• 1 pincée thym frais haché
• 1 poignée gruyère râpé

Instructions

 

Tartelettes épinards fromage :

• Étendre 1 feuille de filo sur la surface de travail. Badigeonnez légèrement d'huile et posez la seconde feuille dessus.
• Répétez la superposition du reste des feuilles de filo. Coupez ensuite les feuilles empilées en quatre cercles et les déposez dans les mini-moule à cupcake.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les épinards et les gousses d'ail. Salez et poivrez.
• Dans un bol, battre les oeufs avec la crème liquide. Puis, ajoutez les épinards et les olives hachées.
• A l'aide d'une cuillère, versez la préparation sur les tartelettes. Parsemez ensuite de fromage feta.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.

Tartelettes filo aux champignons :

• Préparez vos tartelettes de la même façon que les tartelettes aux épinards et déposez dans les moules a muffins.
• Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail et l’échalote et faites sauter jusqu’à ce qu'ils commencent à ramollir.
• Ajoutez les champignons, les herbes et les épices et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le liquide s’évapore.
• Incorporez ensuite le fromage râpé, puis retirez la poêle du feu.
• A l'aide d'une cuillère, garnir les tartelettes. Puis enfournez environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Avant de servir garnissez de thym frais si vous aimez.

Tartelettes filo aux oignons :

• Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant environ 10 minutes sans cesser de remuer.
• Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le thym. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes a feu moyen en remuant souvent.
• Versez la sauce Worcestershire et le bouillon de boeuf et remuer. Utilisez une cuillère en bois afin de gratter le fond de la poêle.
• Poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation du liquide et les oignons dorées et tendres.
• Déposez les tartelettes dans les moules à muffin.
• Remplissez les tartelettes d'une cuillère a café du mélange d'oignon.
• Garnissez de fromage râpé et enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• Servez chaud.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi Foodista challenge #91 dont la marraine est Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec le thème Votre recette de Noël et dont les deux contraintes sont :

• 1ère contrainte / Évènement : Noël, une recette qui soit festive !!
• 2ème contrainte / Couleur : Le rouge !! dans votre recette ou dans votre décor .. qu’une touche de rouge nous rappelle Noël !

La liste des participantes :

• Jackie du blog : La cuisine de Jackie
• Hélène du blog : Keskonmangemaman?
• Michelle du blog : Plaisir de la maison
• Michèle du blog : Croquant, fondant, gourmand
• Catalina du blog : Le blog de Cata
• Irisa du blog : Cuisine et couleurs
• Chantal du blog : Un grain de sable ou de sel
• Muriel du blog : Petites marmites et compagnie
• Isabelle du blog : Une petite faim
• Hugues du blog : La table de Hugues
• Vanessa du blog : Popote de petit_bonhium
• Alicia du blog : Au bal des saveurs
• Coco du blog : Cuisine en folie
• Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains
• Christelle du blog : La cuisine de poupoule
• Samar du blog : Mes inspirations culinaires
• Christine du blog : Pause Nature
• Ewa du blog : Les Horizons d’Ewa
• Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo

J’accompagne aussi Catalina au Calendrier de l’Avent gourmand 2022, avec le thème vos recettes de Noël et Nouvel an

apero, apro-dinatoire, amuse-bouche, nouvel-an, reveillon, fetes