|

Salade de poisson de l’île Maurice

ParSamar
38 Commentaires
Aller à la recette Enregistrer

Une salade de poisson aux saveurs exceptionnelles qui nous vient de l’île Maurice. Une salade fraîche, parfaite l’été pour accompagner des grillades. Une idée de repas de semaine rapide.

Salade de poisson, tomate et coriandre de l île Maurice

Je ne connais pas grand chose sur la cuisine mauricienne, mais cette salade de poisson est une belle découverte. Et en faisant quelques recherche j’ai été agréablement surprise par la variété des plats de l’île Maurice.

Ce qu’il faut savoir, c’est que la cuisine mauricienne est une combinaison de différentes cuisines du monde : africaine, indienne, chinoise et française. Comme le curry qui semble être un aliment de base dans l’alimentation mauricienne. vous trouverez entre autre le curry de poisson, de poulet et aussi de crevettes. Sans oublier la noix de coco qu’on retrouve sur la table du petit-déjeuner.

Les plats à l’île Maurice sont particulièrement assaisonnées de piment vert et contiennent souvent des notes de coriandre curcuma et cumin. Attendez-vous à des saveurs fortes vu les différentes épices utilisées ! Les différents plats proposés à l’Île Maurice fera le bonheur des fins gourmets. Qu’il s’agisse de soupes, salades, curry ou riz, les plats sont incroyablement parfumés et bien assaisonnés.

La cuisine mauricienne propose également des desserts influencés par la cuisine française qu’on retrouve sur les marchés, vendeurs ambulants, boulangeries ou restaurants. Les ingrédients les plus courants sont le citron, la noix de coco, le piment et aussi le tamarin.

Les salades dans la cuisine mauricienne détiennent une grande place. L’île Maurice propose de nombreuses salades fraîchement préparées, regorgeant de saveurs, hautes en couleurs et réalisés avec des produits locaux. La vinaigrette est généralement piquante et aromatique. On retrouve entre autre la salade de poulpe, la salade tropical exotique, la salade au concombre, carotte et mangue etc…

La salade que je vous propose aujourd’hui, et qui nous a régalée à l’heure du déjeuner est à base de poisson, tomates, oignons rouges et garnie de coriandre. Elle constitue une entrée rafraîchissante ! C’est une recette tirée du blog de Jacre pour le jeu Test de recette entre blogueur.

Dans la salade originale, on utilise du Capitaine que vous pouvez remplacer par du poisson à chair ferme.

Comment préparer la salade mauricienne au poisson ?

  1. Commencez par cuire le poisson dans de l’eau salée avec les gousses d’ail et le romarin pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.
  3. Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon et ciselez la coriandre.
  4. Versez le tout dans un saladier et arrosez de vinaigrette.
  5. Émiettez ensuite le poisson grossièrement. Puis ajoutez-le au reste des ingrédients.
  6. Placez le saladier au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour d’autres idées de salades estivales :

Salade César au poulet

Salade de pâtes au thon

Ceviche de poisson, avocat et mangue

Poisson à l’Escabèche (Pescado en Escabeche), recette cubaine

 

Salade mauricienne au poisson, tomate et coriandre

L’été, les salades sont toujours les bienvenues ! Elles sont fraîches, saines et pleines de saveur. D'ailleurs le meilleur accompagnement pour le barbecue, les grillades ou un repas rapide est la salade, quelque soit la variété.
5 de 3 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Type de plat Salade
Cuisine ile maurice
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 gousse ail
  • 1 branche romarin
  • 200 g tomate cerise
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 citron
  • 3 c-a-soupe huile d'olive
  • 1 c-a-soupe vinaigre
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • sel
  • poivre
  • 800 g poisson a chair ferme Capitaine ou dos de cabillaud

Instructions
 

  • Commencez par cuire le poisson dans de l'eau salée avec les gousses d'ail et le romarin pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.
  • Coupez les tomates cerises en deux, émincez l'oignon et ciselez la coriandre.
  • Versez le tout dans un saladier et arrosez de vinaigrette.
  • Émiettez ensuite le poisson grossièrement. Puis ajoutez-le au reste des ingrédients.
  • Placez le saladier au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Cette salade se déguste bien fraîche accompagnée si désiré de tranche de pain.

Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu dont les organisatrices sont  : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine Alicia – Bal des saveurs avec le thème

entrees, ete, cuisine-equilibree, cuisine-saine, salade-froide, accompagnement, cuisine-express

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

Publications similaires

5 from 3 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

38 commentaires

  2. Une salade qui nous régale bien.
    Je l’ai découverte aussi sur le blog de Kristel, il y a 3 ans et depuis, j’aime bien la faire l’été car ça change.
    On a tendance à ne pas faire très souvent de salade au poisson.
    Merci pour ta participation.
    Des bisous <3

    Répondre

    1. c’est vrai que ce n’est pas souvent qu’on prépare des salades de poisson en tout cas une bonne régalade 🙂
      bisous ma Natly <3

      Répondre

  5. Merci pour cette découverte ! Je ne connais pas du tout la cuisine de l’île Maurice mais ce petit aperçu me plait beaucoup. C’est une façon original de manger du poisson.
    Bonne journée, bises.

    Répondre

  13. J’ai eu la chance de vivre un p’tit séjour à Maurice, quel bon souvenir !!! mais je ne me rappelle pas avoir eu le plaisir gourmand de déguster une telle salade de poisson. Ceci dit, il y a si longtemps que ma mémoire ne peut que me faire défaut.
    En tout cas, c’est une excellente idée cette salade, elle permet de déguster le poisson autrement et je comprends qu’elle soit appréciée !!!
    Belle journée Samar. Bizh. Viviane

    Répondre

    1. je t’avoue que je ne connaissais pas non plus cette salade cependant une belle découverte loll Je poserais la question au mari de ma cousine qui est mauricien 🙂
      bisous ma Viviane

      Répondre

  14. C’est une découverte que j’ai faite moi aussi il y a quelques années et maintenant chaque été je refais cette délicieuse salade de poisson ! Elle est fraîche, parfumée et bien nutritive, tes photos la mette joliment en valeur ! Bonne journée Samar, bisous

    Répondre

  17. 5 stars
    Bonjour Samar, trés appétissante ! Peux-tu donner une idée de la quantité de poisson à prévoir (pour4) et préciser ce que sont les filaments orange qu’on voit dans l’assiette (peut etre carotte, mais j’ignore s’il y en a sur l’Ile Maurice …)

    Répondre

    1. coucou Auxine
      ayayaye il m’a semble avoir mis la quantité de poisson loll
      J’ai pris du dos de cabillaud car je ne trouve pas du capitaine dans ma région (800 g). Aussi, ce sont des carottes râpées que j’ai ajoute car il m’en restait dans le frigo loll
      bisous <3

      Répondre

      2. Merci Auxine pour la confiance et le si gentil retour <3 je testerais avec de la morue
        bisous et bonne fin de semaine <3