Recette crêpes sans oeufs (sauce à l’orange)

Prêts à sortir vos crêpières avec cette délicieuse recette de crêpes sans oeufs accompagnée d’une irrépressible sauce à l’orange parfumée à souhait. Des crêpes sans temps de repos, une recette idéale quand on reçoit des invités surprise ou tout simplement pour les personnes pressées (comme moi), style goûter de dernière minute :).

Recette Crêpes sans oeufs, sauce à l’orange

Voici la saison des crêpes, la chandeleur c’est  pour bientôt. Il y a mille et une façon de préparer des crêpes et à chacun son astuce et sa méthode.

Aujourd’hui, je vous propose cette recette de crêpes sans oeufs d’une grande simplicité composées de farine, sucre, lait et beurre : 4 ingrédients qui feront votre bonheur et celui de vos enfants. Car il faut aussi penser aux intolérants mais pas que..on peut aussi être en panne d’oeufs. Elles sont accompagnées d’une sauce l’orange façon crêpes Suzette (mais sans alcool).

Si vous êtes à la recherche d’autres idées recettes je vous propose de consulter l’index cuisine sans oeufs.

J’ai retiré le sucre de ma recette et remplacé par 1 c-a-c de sucre vanillé, je trouve que la garniture suffit surtout que je les ai accompagné d’une délicieuse sauce à l’orange à tomber parterre.

Une recette très simple qui ne nécessite pas un temps de repos de la pâte mais personnellement quand j’ai le temps je laisse reposer une trentaine de minutes.

1. Verser la farine, le sel et le sucre (je n’ai pas utilisé de sucre) dans un saladier, mélanger bien et faire un puits.

2. Tiédir le lait et verser 100 ml au centre du puits, fouetter pour éviter les grumeaux, quand le mélange est bien battu ajouter le reste du lait.

3. Laisser reposer ou pas, verser ensuite le beurre fondu et bien mélanger.

4. Chauffer une crêpière, badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau de cuisine.

5. Verser une louche de pâte au centre et faire des rotation avec la poêle afin d’étaler la pâte sur toute la surface.

Il faut cuire les crêpes à feu vif pour éviter l’évaporation du liquide et ainsi éviter que les crêpes durcissent.

6. Après 1 ou 2 min retourner la crêpe à l’aide d’une spatule en métal.

Tenir au chaud pendant la cuisson du reste des crêpes.

Préparation de la sauce à l’orange (aux agrumes)

Râper finement le zeste d’une orange et peler les 2 oranges.

Chauffer une poêle et ajouter le beurre et laisser fondre.

Ajouter le sucre, le zeste et le jus d’orange. remuer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Faire bouillir doucement durant 6-7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Incorporer les quartiers d’orange et laisser mijoter environ 1 minute.

Plier les crêpes en 4 et les ajouter a la poêle en versant la sauce sur les crêpes afin de les imbiber.

Servir les crêpes chaudes accompagnées de sauce.

Enjoy !

Vous aimerez peut être ces crêpes sans balances faciles et légères

Recette de crêpes sans oeufs

Auteur : Samar

Des crêpes sans oeufs une recette facile et rapide avec seulement 4 ingrédients accompagnées d'une savoureuse sauce l'orange.

5 de 13 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions 14 crêpes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 125 g farine
• 300 ml lait
• sucre vanillé ou autre arôme
• 25 g sucre un peu moins la prochaine fois
• 1 pincée sel
• 20 g beurre

Sauce à l'orange :

• 2 oranges
• 50 g beurre
• 65 g sucre
• 180 ml jus d'orange fraîchement pressé

Instructions

 

• Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier, mélanger bien et faire un puits.
• Tiédir le lait et verser 100 ml au centre du puits, fouetter pour éviter les grumeaux, quand le mélange est bien battu ajouter le reste du lait.
• Laisser reposer ou pas, verser ensuite le beurre fondu et bien mélanger.
• Chauffer une crêpière, badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine.
• Verser une louche de pâte au centre et faire des rotation avec la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.
• Il faut cuire les crêpes à feu vif pour éviter l'évaporation du liquide et ainsi éviter que les crêpes durcissent.
• Après 1 ou 2 min retourner la crêpe à l'aide d'une spatule en métal.
• Tenir au chaud pendant la cuisson du reste des crêpes.

Préparation de la sauce aux agrumes :

• Râper finement le zeste d'une orange et peler les 2 oranges. Chauffer une poêle, ajouter le beurre et le sucre.
• Cuire 2 min ou jusqu'à ébullition en remuant constamment.
• Ajouter le zeste et le jus d'orange. Laisser mijoter pendant 1 min. Incorporer les oranges en quartier.
• Plier les crêpes en 4, les ajouter à la sauce en versant la sauce sur les crêpes.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les crêpes soient chaude et imbibées de sauce.
• Servir les crêpes arrosées de sauce à l'orange et de quelques quartiers d'orange. Saupoudrer de sucre glace si désiré.

Notes

En ce qui concerne la recette des crêpes sans oeufs je me suis inspirées du blog d'Anne papilles et pupilles.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Pour d’autres recettes sans oeuf :

Gateau aux pommes sans oeufs (allergie aux oeufs)

Croissants aux amandes

Biscuits aux amandes et cacao

Je me joints à ma chère Claudine en proposant cette recette à cuisinons de saison avec l’orange

cuisine-saine, chandeleur, base, cuisine-sans-oeuf, gouter, desserts, france