Biscuits au citron et pavot
Des biscuits au citron et pavot, une belle association de saveur une gourmandise qui plaira assurément à toute la famille, mes filles qui sont de citron ont adorés cette recette facile qu’on peut realiser avec n’importe quel emporte-pièce.
Biscuits au citron et pavot
Des biscuits au beurre croquants et fondants en même temps, parfumées au citron et graines de pavot servis accompagnés d’un bon thé ou tout simplement un verre de lait comme les préfèrent mes filles.
J’ai pioché cette recette chez mon amie Aneth du joli blog Mes Recette et Autres, un blog qui regorge de belles recettes et ça me fait très plaisir de tester une de ses recettes.
J’aime beaucoup realiser des desserts au citron et je rajoute souvent les graines de pavot comme pour le cake au citron et pavot ou encore les muffins au citron et graines de pavot.
Pour cette recette j’ai utilisé du beurre demi-sel mais ceci est facultatif on peut le remplacer par du beurre doux et ajouter une pincée de sel.
Comme on peut le voir sur les photos qui illustrent les étapes de la recette, j’ai utilisé un emporte-pièce et un tampon « Fait-maison » je trouve que cela apporte une belle touche à ces biscuits.
Avec cette quantité j’ai obtenu 30 biscuits mais tout dépend de la dimension de l’emporte-pièce utilisé.
1. Dans une casserole verser l’eau, ajouter le beurre et le sucre.
2. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron.
3. Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
4. Dans une saladier, mélanger la farine et les graines de pavots.
5. Verser le mélange eau-beurre-sucre sur la farine.
6. Incorporer à l’aide d’une spatule. Mettre au frais durant 2 h.
7. Retirer du réfrigérateur et laisser à température ambiante 15 min. Préchauffer le four à 150 C (300F).
8. Étaler la pâte a 0.5 cm entre 2 papiers sulfurisés à l’aide d’un rouleau pâtissier (on peut ne pas utiliser le papier sulfurisé, c’est juste pour que la pâte ne colle pas au rouleau).
9. A l’aide d’un emporte-pièce à empreinte ou un simple emporte-pièce, découper des formes.
10. Enfourner 12-15 min (un peu plus pour moi).
Enjoy !
Biscuits au citron et pavot
Ingrédients
- 250 g de farine sans grumeaux de mon partenaire Farin'up
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre
- 2.5 g de levure chimique
- 2 c-a-soupe de graine de pavot de mon partenaire Farin'up
- Zeste d'un citron
- 60 ml d'eau
Instructions
- Dans une casserole verser l'eau, ajouter le beurre et le sucre.
- Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron.
- Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
- Dans une saladier, mélanger la farine et les graines de pavots.
- Verser le mélange eau-beurre-sucre sur la farine.
- Incorporer à l'aide d'une spatule. Mettre au frais durant 2 h.
- Retirer du réfrigérateur et laisser à température ambiante 15 min. Préchauffer le four à 150 C (300F).
- Étaler la pâte a 0.5 cm entre 2 papiers sulfurisés à l'aide d'un rouleau pâtissier (on peut ne pas utiliser le papier sulfurisé, c'est juste pour que la pâte ne colle pas au rouleau).
- A l'aide d'un emporte-pièce à empreinte ou un simple emporte-pièce, découper des formes.
- Enfourner 12-15 min (un peu plus pour moi).
Je remercie mon partenaire
gouter, petit-beurre, fait-maison, gateaux, cookies, cuisine-saine, noel
Bonjour,
Je ne comprends pas la pâte est collée sur le papier sulfurisé. Impossible de la décoller. J’ai raclé mes papiers et remis de la farine, mais la pâte cette fois reste collée à l’emporte-pièce. Pourtant la pâte a l’air délicieuse.
Bonjour Blandine
Si la pate colle dans l’emporte-pièce il faut bien le fariner a chaque fois. Je suis allée voir le site source ou je me suis inspirée pensant que je me sois peut être trompée sur les ingredients http://mesrecettesetautres.over-blog.com/article-biscuits-citron-et-pavot-119004113.html. Il est vrai que parfois tout dépend de la qualité de la farine et du taux d’absorption du liquide.
Bonsoir Samar
Merci pour toutes ces bonnes recettes, je sais que je peux tester les yeux fermés sur ton blog!
Un petit pb avec cette recette cependant, les biscuits sont durs ou d’un moins très croquants!
Pourtant ils ne sont pas trop cuits, le bord est à peine doré.
J’ai trouvé que la pâte était un peu élastique…
J’ai mis le mélange beurre-sucre-eau encore tiède dans la farine et supprimé la levure (je déteste cet arrière goût dans les sablés). Est ce que c’est une de ces deux raisons? Merci pour ton avis
Bonsoir Anne
Je vous remercie pour votre charmant commentaire qui me fait très plaisir.
Pour répondre a votre question, effectivement ajoutez ne serait-ce qu’une pincée de levure afin de leur donner un peu de légèreté
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar, j’ai bien envie d’y mettre aussi le jus de citron, est ce que tu pense que c’est une bonne idée ?
Bonsoir Emmanuelle
On peut remplacer une quantité de l’eau par du jus de citron c’est faisable 🙂
bonne fin de soirée
Bonjour Samar, les enfants ont adoré la recette. J’ai hâte de voir ton prochain article.
Bonjour Marie
Merci a vous pour la confiance 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
l’association citron pavot c’est excellent, javais fais des muffins citron pavot il y a déjà longtemps de ça. Tes p’tits biscuits me tentent bien !
c’est vrai que c’est une belle association citron-pavot
bisous
Je te piquerai bien quelques biscuits, le pavot et le citron c’est vraiment top
Belle journée
Hum, de délicieux petits biscuits pour l’heure du thé !!
Ils seraient parfaits pour accompagner une glace!
Ces p’tits biscuits doivent être dévorés en un clin d’oeil avec cette très belle association de saveurs. Je testerai pour constater !
Bonne fin de journée. Bizh
coucou Viviane
oh ouiii surtout avec des gourmands comme nous 🙂
bisous et bon début de semaine
Citron et pavot c’est en effet une belle association. J’aime aussi beaucoup les biscuits et lorsque j’en prépare c’est des grosses fournées ! 🙂 C’est facile et cela se conserve très bien. Bisous
coucou Isabelle
on est pareil car ça part aussi vite qu’ils arrivent loll
bisous
visuellement ces biscuits donnent trop envie! bises et bonne journée
bisous Ingrid
oh quel plaisir ils doivent être à croquer ces jolis biscuits ! si je pouvais traverser l’écran je t’en chiperai bien quelques uns ! bonne journée Samar bises
coucou Lolo
heheheh avec plaisir ma belle
bisous
coucou ma douce, j’aime trop tes biscuits bien parfumés, à tester 😉
Coucou Samar. Citron et pavot un excellent mariage. Bien tentant tes petits biscuits. Gros bisous
coucou Cécile
entièrement d’accord avec toi
gros bisous et bon début de semaine <3
J’adoooore le mariage citron pavot et il fonctionne vraiment super bien dans les biscuits je trouve !! Bisous !
coucou Marie
c’est vrai qu’elles vont de paire.
bisous <3
Hmm ça me fait penser au cake au citron et graines de pavot que j’aime beaucoup, tes biscuits ne peuvent que me plaire, bonne soirée, bisous <3
moi aussi j’adore cette association a deux nous nous serions régalées loll
bisous
Citron et pavot dans des sablés, c’ est bon !!!
de superbes biscuits biens parfumés ici superbe temps
excellente journée bises
coucou Guy
Ici aussi on a eu une très belle journée on en a profite pour se rendre a une foire en plein air Indienne c’était superbe
bisous
Mmm de jolis petits biscuits aux saveurs citron j’adore aussi et bien marié avec les graines de pavot !!! Merci ma Samar pour ta délicieuse recette, gros bisous, bonne fin de dimanche 😗
coucou Élodie
On est deux 🙂 moi aussi je ne peux pas résister au citron 🙂
bon début de semaine ma Élodie <3
magnifiques, j’adore
bisous
J’ai bien envie de t’en piquer un, j’adore le citron et le pavot c’est une belle association
Bisous et bon dimanche
mercii ma Delphine
bon début de semaine
bisous
Je n’ai jamais mit des graines de pavot dans des biscuits ça a l’air superbement bon à essayer 😘😘😘
Bonjour,
Vos biscuits ont l’air délicieux, savez vous par quelle farine sans gluten pourrais-je remplacer celle que vous utilisez sans que cela ne dénature trop la recette de base ?
Merci beaucoup.
Marie
Bonjour Marie
desolee je ne saurais vous conseiller de peur de faire une erreur je n’ai jamais utilise de farine sans gluten 🙁
bonne soiree
Samar
Ils sont parfaits. Samar tu peux faire un petit paquets et l’envoyer? Hihihi
hahaha avec plaisir 🙂
Ça s’avale comme des petits « » » » biscuits » » » » »
J adore ces petits biscuits
Salem alaikom soeur, j’ai teste cette recette hier et je me trompais car a la place d’utiliser le zeste du citron j’ai utilise du citron. La pate a ete extraordinaire surtout lorsque je l’ai retire du frig. Mais apres la cuisson, les biscuits etaient dures. Tu penses que c a cause de ca ou peut etre car je l’ai laisse au four cuire pour longtemps? Je suis sortie :-p et je les ai laisse cuire et lorsque je suis revenue, ils avaient la couleur marron pas comme les votres. Ah en plus, j’avais pas ces graines, donc j’ai utilise les graines de sesame.
Merci pour toutes tes recettes. Je vais les essayer insh ALLAH et j’espre que ca reussira la prochaine fois.
Wa alikoum Es-salem oukhty!
Je ne pense pas que ça soit a cause du citron mais plutot la cuisson oui plus on les laisse longtemps au four et plus ils seront dur c’est dommage 🙁 ils ne faut pas qu’ils prennent de la couleur ! c’est tres bien aussi les graines de sesame j’aime beaucoup ! Mon mari une fois devait surveiller le pain il a laisse plus que prévu dans le four la mie etait dure loll
Superbes
merci 🙂
Avec un bon thé
oui c’est parfait
Superbe !
Je t’invite à venir référencer ta recette de Noël sur Miss Noël !
Avec plaisir 🙂