Salade de Roquette, maïs et avocat
Cette de roquette, maïs et avocat comprend les meilleurs ingrédients de saison pour créer une salade fraîche et savoureuse agrémentée d’une vinaigrette herbacée qui plaira à toute la famille.
Un accompagnement facile et sain pour un repas de semaine chargée.
Salade de Roquette, maïs et avocat
J’adore utiliser des produits frais dans mes salades. Cette salade de maïs grillé et de d’avocat est l’une de mes préférées l’été, car j’utilise du maïs frais et sucré et parfois je rajoute d’autres légumes les plus abondants de la saison.
Je suis toujours à la recherche de façons d’utiliser l’avocat car mes filles adorent ce fruit et cette salade est tellement délicieuse ! Je l’ai réalisée à plusieurs reprise tout au long de l’été !
La salade se compose principalement de maïs grillé et d’avocat, les stars de la salade. Ensuite, j’ajoute de la roquette poivrée, quelques asperges (mais c’est facultatif), des olives vertes et la meilleure vinaigrette aux herbes. La salade est fraîche et regorge de saveur !
Pourquoi nous aimons cette recette
Haute en couleur : Cette salade utilise l’un de mes légumes préférés : le maïs. associé à des avocats et à de la roquette. Un melange de saveur qui apporte du soleil dans nos assiettes et nous fait prolonger l’été !
Maïs grillé : Bien que le maïs puisse avoir un goût fade dans une salade de maïs cru ou en conserve, le griller lui donne une saveur supérieure. Vous pouvez le griller au four ou dans une poêle spéciale grillades.
Recette Saine : il est difficile de ne pas se sentir en forme après avoir consommé cette salade composée de roquette, d’avocat, de maïs et d’une vinaigrette herbacée. La fraîcheur de cette salade offre un excellent contrepoint à la richesse des plats de barbecue d’été.
Une façon d’utiliser les herbes : Si comme moi vous plantez le basilic dans votre jardin, il y a de fortes chances que vous ayez une tonne de basilic. Une vinaigrette au basilic est un excellent moyen d’utiliser le basilic autre que le pesto.
Parfaitement équilibrée : cette salade de maïs, d’avocat et de roquette n’est pas une salade ordinaire. Il y a un peu de tout : la douceur du maïs, l’avocat crémeux, la roquette poivrée, les olives salées et les herbes rafraîchissantes. Chaque bouchée regorge de saveurs.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette salade de maïs, d’avocat et de roquette :
Roquette : Cette salade serait également excellente avec un autre variété de salade à feuilles vertes, comme du chou frisé, les épinards ou un mélange de laitue.
J’adore la saveur légèrement poivrée de la roquette avec des fruits et légumes sucrés.
Olives : J’utilise des olives vertes dénoyautées pour cette salade. Elles sont fermes et fruitées et offrent une saveur beaucoup plus douce que la plupart des autres olives.
Il est toujours plus facile d’acheter des olives dénoyautées pour réduire le temps de préparation.
Avocat : J’aime ajouter dans cette salade de roquette et maïs grillé de l’avocat en raison de sa texture fraîche et crémeuse et de sa valeur nutritionnelle.
L’avocat est riche en potassium, en fibres et en graisses saines, et il rend la salade plus satisfaisante.
Maïs doux : J’utilise des épis de maïs frais. Si vous ne trouvez pas de bon maïs doux, vous pouvez utiliser du maïs surgelé.
Comment cuisiner le maïs pour la salade
Méthode au four : Enveloppez les épis de maïs de papier aluminium et enfournez à 350 F (180 C) pendant environ 20 à 25 minutes.
Méthode sur la cuisinière : Coupez les grains de maïs de l’épi. Chauffez une poêle à feu moyen.
Faites revenir les grains de maïs avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Remuez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Instructions étape par étape
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez 4 épis de maïs. Vérifiez la cuisson après 5 minutes.
Vous pouvez également choisir de griller le maïs si vous le préférez.
Préparez la vinaigrette en mixant tous les ingrédients : l’huile d’olive, le jus de citron, le persil frais, le basilic frais, le sel, ¼ cuillère le poivre et l’agave jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez la roquette dans un grand saladier et arrosez environ la moitié de la vinaigrette.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez le maïs des épis puis ajoutez-le à la roquette ainsi que les olives coupées en deux et l’avocat en dés.
Arrosez du reste de la vinaigrette et mélangez bien.
Servez aussitôt la salade garnie de copeaux de parmesan.
Bon A Savoir :
◈ Assurez-vous d’utiliser du basilic et du persil frais dans cette recette.
◈ Utilisez un mixeur ou un robot culinaire afin de mieux incorporer les herbes.
◈ Si vous ne possédez pas de mixeur, vous pouvez également hacher très finement les herbes et les fouetter avec le reste des ingrédients.
◈ Griller le maïs ajoute une saveur supplémentaire à cette salade.
◈ Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez ajouter une poignée de pignons grillés ou des noix pour plus de texture.
Comment conserver cette salade
Je vous conseille de conserver la vinaigrette séparément de la salade afin d’éviter qu’elle ne ramollisse.
La salade se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Oui, c’est possible ! Elle est d’ailleurs meilleure froide. Il suffit de réserver la vinaigrette et de l’assaisonner au moment de la dégustation. Aussi, ajoutez l’avocat en dernière minute.
Côtelettes d’agneau rôties au four
Ailes de poulet caramélisés, (miel soja et gingembre)
Les sticks Mozzarella
Poulet rôti au cidre de pommes
Je vous propose 3 Idées de Salades Originales :
Salade Roquette, maïs et avocat
Ingrédients
Vinaigrette au basilic :
- 120 ml huile d'olive
- 2 c-a-soupe jus de citron fraîchement pressé
- 12 g de persil frais
- 25 g basilic frais
- ½ c-a-café sel
- ¼ c-a-café poivre noir
- ¼ c-a-café agave
Salade :
- 4 épis de maïs grillés ou cuits a l'eau
- 80 g roquette
- 100 g olives vertes dénoyautées coupées en deux
- 2 avocats coupés en dés
- parmesan copeaux ou râpés
Instructions
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et ajoutez 4 épis de maïs. Vérifier la cuisson après 5 minutes. Vous pouvez aussi griller les épis de maïs.
- Mixer dans un robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la roquette dans un grand saladier et arroser avec environ la moitié de la vinaigrette.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le maïs des épis et les ajouter au saladier avec les olives coupées en deux et l'avocat en dés.
- Verser le reste de la vinaigrette et bien mélanger. Garnir de parmesan avant de servir.
entree, accompagnement cuisine-saine, recette ete, cuisine-accessible, cuisine-vegetarienne recette facile
