Pain de mie Brioché Au Miel d’acacia
Imaginez l’arôme réconfortant d’une brioche moelleuse, légèrement dorée, enrichie par la douceur subtile et florale du miel d’acacia.
Cette recette de pain de mie brioché est une invitation à la gourmandise. Un équilibre parfait entre une texture moelleuse et les bienfaits naturels d’un ingrédient noble qu’est le miel d’acacia.
Pain de Mie Brioché au miel d’Acacia
À mi-chemin entre le pain de mie classique et la brioche traditionnelle, ce pain de mie combine la douceur sucrée de la brioche avec la texture moelleuse du pain de mie.
Contrairement à la brioche pure, le pain de mie brioché est légèrement moins sucré, ce qui le rend plus polyvalent, notamment pour des préparations sucrées ou salées. Mais ce qui rend cette délicieuse brioche si spéciale c’est l’ajout du miel d’acacia avec sa saveur délicate et sa faible acidité, qui sublime cette brioche maison, en faisant une alternative saine au sucre classique.
Ce pain de mie est parfait pour accompagner votre petit-déjeuner ou votre goûter. Vous pouvez aussi le transformer en un délicieux pain perdu.
Une recette simple et gourmande fera des heureux à l’heure du Brunch dominical si comme nous vous êtes des adaptes. Les ingrédients de base incluent de la farine, du beurre, du lait, du miel, des œufs, et de la levure. Certains artisans ajoutent une touche de vanille ou de fleur d’oranger pour une saveur encore plus gourmande.
Vous pouvez cependant remplacer le miel par du sucre dans cette recette. Je trouve toutefois que cette version briochée au miel d’acacia bénéficie d’une douceur naturelle et d’un arôme floral subtil, ce qui rend le pain de mie plus riche et raffiné qu’il serait dommage de ne pas en profiter.
Un pain parfait pour ceux qui recherchent une alternative plus saine, grâce aux bienfaits du miel naturel. Il se prête à une multitude d’utilisations, des petits-déjeuners énergétiques aux pauses gourmandes.
Il y a 2 étapes clés à suivre afin de réussir le pain de mie brioché :
Le pétrissage : Une pâte bien pétrie permet de développer le gluten, garantissant une mie tendre et élastique.
Le temps de repos : Une fermentation lente donne au pain son goût subtil, sa légèreté et améliore sa conservation.
Les avantages du miel d’acacia sont nombreuses :
Valeur nutritionnelle :
Le pain au miel d’acacia contient des sucres naturels plus faciles à digérer et potentiellement bénéfiques pour l’énergie, contrairement aux sucres raffinés souvent présents dans le pain de mie traditionnel en savoir plus.
Texture :
La texture briochée est plus moelleuse et gourmande, idéale pour des recettes sucrées (toasts au beurre, desserts) ou même salées (pain perdu).
Les bienfaits du miel d’acacia
Le miel d’acacia est apprécié pour ses qualités uniques, notamment :
Teneur élevée en fructose : Il offre un faible indice glycémique, ce qui le rend plus adapté pour les personnes surveillant leur glycémie.
Riche en antioxydants : Ces composés protègent les cellules contre les dommages oxydatifs, renforçant ainsi le système immunitaire et retardant le vieillissement
Texture et conservation : Ce miel reste liquide plus longtemps que les autres, parfait pour une utilisation culinaire ou comme édulcorant naturel.
Goût délicat : Sa douceur légère et florale convient aux desserts, boissons, et recettes délicates sans dominer les autres saveurs
Comment préparer ce pain de mie brioché
Mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez mousser 15 min.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.
Faites un puits au centre de la farine. Puis versez le mélange levure-eau, le lait, l’oeuf, ensuite l’huile et le beurre.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.
Formez une boule, placez-la dans le bol. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2h00 à température ambiante).
Après ce premier temps de repos, dégazez la pâte sur le plan de travail fariné c’est-a-dire qu’il faut aplatir la pâte pour chasser l’air produit par la levure, ce qui permet d’avoir une mie bien alvéolée et très aérienne.
Beurrez et farinez légèrement le moule rectangulaire.
Étalez la pâte en 1 rectangle, et à partir de l’extrémité la plus courte roulez-la sur elle-même puis placez-la dans le moule à cake ou à pain (26x 12cm).
Couvrez d’un linge humide et laissez lever environ 30-40min ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez la surface.
Enfournez pendant 30- 35 min (selon four).
Dès la sortie du four, laissez tiédir 5 min avant de le démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Voici 3 Idées de Recettes faciles au Miel :
Pain de Mie brioché
Ingrédients
- 320 g farine T55
- 15 g levure fraîche de boulanger 7g levure sèche active
- 100 ml eau
- 100 ml lait tiède
- 30 g beurre mou à température ambiante
- 2 c-a-soupe huile
- 1 c-a-soupe miel d'acacia
- 1 c-a-café sel
- 1 oeuf
la dorure
- 1 jaune oeuf
- 1 c-a-soupe lait
Instructions
- Mélangez la levure avec l’eau tiède, mélangez et laissez mousser 15 min.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.
- Faites un puits au centre de la farine. Puis versez le mélange levure-eau, le lait, l’oeuf, ensuite l’huile et le beurre.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.
- Formez une boule, placez-la dans le bol. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume ( environ 2h00 à température ambiante).
- Après ce premier temps de repos, dégazez la pâte sur le plan de travail fariné c’est-a-dire qu’il faut aplatir la pâte pour chasser l’air produit par la levure, ce qui permet d’avoir une mie bien alvéolée et très aérienne.
- Beurrez et farinez légèrement le moule rectangulaire.
- Étalez la pâte en 1 rectangle, et à partir de l’extrémité la plus courte roulez-la sur elle-même puis placez-la dans le moule à cake ou à pain (26x 12cm).
- Couvrez d’un linge humide et laissez lever environ 30-40min ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez la surface.
- Enfournez pendant 30- 35 min (selon four).
- Dès la sortie du four, laissez tiédir 5 min avant de le démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
boulange, boulangerie, sandwich, croque-monsieur, pain perdu, cuisine-au-four, cuisine-facile
