Confiture de Noël : La recette facile et savoureuse
Les fêtes de fin d’année apportent leur lot de douceurs, et parmi elles, la confiture de Noël occupe une place spéciale. Et rien de tel que du fait maison pour un cadeau gourmand qui plaira à coup sûr, emballé dans un joli papier avec une étiquette personnalisée.
Mélange subtil de pommes, poires et épices, cette confiture incarne l’esprit chaleureux et gourmand des célébrations. Alliant la douceur des fruits d’hiver à l’intensité des épices, cette recette riche en saveurs et en souvenirs peut transformer vos petits-déjeuners et goûters en instants magiques.
Confiture de Noël aux Épices
La confiture de Noël se distingue par sa capacité à capturer l’essence même de cette période magique. Elle associe traditionnellement des fruits hivernaux comme les oranges, les clémentines, les pommes ou les poires, auxquels viennent s’ajouter des épices réconfortantes comme la cannelle, le gingembre, la muscade ou encore l’anis étoilé. Ces ingrédients, soigneusement sélectionnés, créent une harmonie de saveurs qui évoque immédiatement la chaleur et la convivialité des fêtes.
La confiture que je vous propose aujourd’hui associe deux fruits d’hiver : la pomme et la poire. Leur douceur naturelle se marie à merveille avec les notes parfumées de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade. Ces arômes évoquent immédiatement l’esprit des fêtes, rappelant les marchés de Noël et l’odeur des desserts qui cuisent lentement dans la cuisine.
La confiture de Noël est parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners festifs, tartinée sur du pain d’épices ou des crêpes. Elle peut aussi sublimer vos desserts, comme une garniture pour une tarte ou un cheesecake. Et pourquoi ne pas l’offrir en cadeau gourmand, joliment emballée dans un pot décoré ?
J’ai choisi de tester la confiture de ma chère Michelle du blog Les Plaisirs de la maison.
Pourquoi Faire Votre Propre Confiture de Noël ?
Réaliser cette confiture chez soi, c’est l’assurance d’un produit artisanal et authentique. En utilisant des ingrédients de qualité, comme des fruits frais et des épices, vous obtenez une confiture exempte d’additifs, parfaite pour ravir vos proches.
Les ingrédients principaux :
Pommes : Utilisez des variétés légèrement acidulées comme la Reinette ou la Granny Smith pour équilibrer la douceur.
Poires : Les poires Comice ou Conférence sont idéales pour leur texture fondante.
Épices : Cannelle, muscade, anis étoilé, clou de girofle, et éventuellement une pointe de vanille.
Sucre : Un sucre blond ou roux pour une touche caramélisée.
Jus de citron : Pour préserver la couleur des fruits et ajouter une note acidulée.
Comment Déguster la Confiture de Noël ?
Cette confiture se déguste aussi bien sur une tranche de brioche que comme garniture pour des crêpes. Elle accompagne également les plateaux de fromages et peut servir de base pour des tartes aux fruits.
Vous aurez besoin :
2 pommes et 2 poires (800 g poids brut)
1 cuillerée à soupe de vanille liquide
400 g de sucre cassonade (sucre blond)
3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune
½ cuillerée à café d’épices à pain d’épices
1 sachet de Pectine
Comment préparer cette confiture :
Épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez ensemble, les morceaux de fruits, la vanille, 350 g de sucre, le jus de citron et les épices. Mélangez bien.
Laissez macérer au moins 4 heures.
Après le repos, faites cuire à feu moyen la préparation dans une casserole. Dés les premiers frémissements, rajoutez la pectine mélangée au 50 g de sucre restant. Mélangez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
Écrasez les fruits avec un presse purée manuel pour donner de la consistance à la confiture.
Au bout de 20 minutes, retirez la casserole du feu. Pour vérifier que la confiture est cuite, versez une cuillerée à café de la préparation sur une assiette froide. Si la confiture se fige, elle est prête, si non prolongez la cuisson de quelques minutes (avec la pectine, le temps de cuisson varie entre 15 et 25 minutes après l’ébullition pour cette quantité de fruits).
Ébouillantez les pots et les couvercles avant d’y verser la confiture dans les pots. Fermez-les et retournez-les la tête en bas.
Pour bien conserver la confiture il faut :
Utiliser des pots stérilisés
La stérilisation des pots est une étape clé pour éviter la formation de moisissures ou de bactéries. Commencez par nettoyer les pots avec de l’eau chaude savonneuse. Faites-les ensuite bouillir dans une grande casserole pendant 10 minutes, avec leurs couvercles. Puis égouttez-les à l’envers sur un torchon propre sans les essuyer.
Verser la confiture chaude
Pour sceller correctement les pots, versez la confiture encore chaude (juste après la cuisson) dans les pots stérilisés. Puis remplissez-les jusqu’à 1 cm du bord pour éviter qu’il reste trop d’air.
Retourner les pots
Après avoir refermé les pots hermétiquement avec leur couvercle, retournez-les immédiatement. Cela crée un vide d’air qui contribue à une meilleure conservation. Laissez les pots refroidir complètement dans cette position avant de les remettre à l’endroit.
Entreposer dans un endroit frais et sec
Une fois scellés, conservez les pots dans un endroit à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, comme un placard ou une cave. Les températures fraîches et constantes sont idéales.
Confiture de Noël
Ingrédients
- 2 pommes
- 2 poires
- 400 g sucre cassonade sucre blond
- 1 c-a-soupe vanille liquide
- 3 c-a-soupe jus de citron
- ½ c-a-café épices à pain d’épices
- 1 sachet de Pectine
Instructions
- Épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez ensemble, les morceaux de fruits, la vanille, 350 g de sucre, le jus de citron et les épices. Mélangez bien.
- Laissez macérer au moins 4 heures.
- Après le repos, faites cuire à feu moyen la préparation dans une casserole. Dés les premiers frémissements, rajoutez la pectine mélangée au 50 g de sucre restant. Mélangez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
- Écrasez les fruits avec un presse purée manuel pour donner de la consistance à la confiture.
- Au bout de 20 minutes, retirez la casserole du feu. Pour vérifier que la confiture est cuite, versez une cuillerée à café de la préparation sur une assiette froide. Si la confiture se fige, elle est prête, si non prolongez la cuisson de quelques minutes (avec la pectine, le temps de cuisson varie entre 15 et 25 minutes après l’ébullition pour cette quantité de fruits).
- Ébouillantez les pots et les couvercles avant d’y verser la confiture dans les pots. Fermez-les et retournez-les la tête en bas.
petit-dejeuner, gouter, compotes, fruits, glace, gateaux, desserts,
Une confiture parfaite avec toutes ces épices
Je l ai concoctée et je peux dire qu elle est délicieuse