Recette soupe de lentilles corail au lait de coco
Soupe de lentilles corail
Direction l’Inde avec cette savoureuse soupe de lentilles corail au lait de coco à l’aspect velouté qui est la bienvenue avec les chutes des températures qui me poussent à préparer des recettes aux couleurs chaudes épicées et qui nous rappelle un peu les belles journées ensoleillées.
Une soupe végétarienne, saine et pleine de saveurs, on se sent emporté au pays des Maharajas avec ce froid glacial qui persiste et la pluie qui n’arrête pas tout au long de la journée, il n y a pas mieux qu’une bonne soupe de lentilles corail surtout en soirée ça me rappelle quand maman sortait du travail et qu’elle nous régalait avec de délicieux veloutés.
Cette soupe de lentilles corail assez épaisse et épicée est vraiment parfaite pour combattre les grands froids. Je prépare souvent des soupes ou veloutés de lentilles pour la simple raison qu’ils sont à prix abordables mais aussi qu’ils sont riches en protéine et pour les lentilles corail spécialement, leur cuisson est vraiment rapide.
Le lait de coco apporte un crémeux à la soupe tandis que la tomate apporte un peu de couleur.
Soupe de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients
- 1 oignons
- 1 noisette de beurre ou de l'huile
- 250 g de lentilles corail
- 1 tomate
- 1/2 c-a-c de curcuma
- 1/2 c-a-c de garam massala
- 1 cube de légume ou 250 ml de bouillon de légume
- 200 ml de lait de coco
- coriandre ciselée
- une pincée de sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole assez profonde, faire fondre le beurre et ajouter l'oignons haché.
- Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la pulpe de tomate, les épices ainsi que les lentilles corail
- Ajouter le cube et l'eau ou le bouillon de légumes
- Laisser cuire une trentaine (30 min) de minutes a feu doux en remuant de temps en temps afin que ça n'attache pas.
- En fin de cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et laisser frémir durant 5 min.
- Mixer le veloute (j'ai préféré le servir tel quel sans mixer), rectifier l'assaisonnement.
- Servir aussitôt en saupoudrant de coriandre ciselé ainsi de garam massala
Source : Recettes By hanane
Enjoy !
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Bonjour,
Merci pour cette recette qui est tombée à pic pour l’anniversaire de ma sœur il y a 9 mois (oublié de poster entre temps j’en ai peur). En effet elle adore les soupes aux lentilles corail.
Par contre pour moi 250 ml c’est un peu trop peu, sans doute car je n’ai pas cuit avec le couvercle au début.
Pour avoir une soupe veloutée mais pas trop épaisse, j’ai du ajouter un peu d’eau.
Mais sinon avec un tandoori naan, juste parfait en ce début de novembre maussade.
Bonjour Iris
je vous remercie pour la confiance oui vous avez eu raison de rallonger avec un peu d’eau effectivement quand on fait cuire sans couvercle le liquide risque de s’evaporer plus rapidement
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci Samar de ce partage :))
Un vrai délice. J’ai ajouté 1 carotte, 1 courgette et 1 aubergine coupées en petits dés.
Avec plaisir merci a vous Sonia pour la confiance et le retour positif sur la recette
Samar
bonjour
merci pour vos recettes
pour celle ci pouvez-vous me donner la quantité d’eau si je mets un cube est-ce 250 g d’eau ?
pour remplacer la tomate en cas de manque par quelle quantité en boite je peux la remplacer merci
merci pour tout
Bonsoir Jojo
oui vous pouvez remplacer le bouillon par le cube et ajouter 250 ml d’eau
bonne soiree
Samar
bonjour,
l’hiver n’étant pas la saison des tomates, je suggère de mettre dans le potage du concentré de tomate … bon appétit
merciii Sylvie je retiens surtout que c’est la période des soupes 🙂
bonne journée
Samar
Je suis complètement accro à cette soupe. Merci d’avoir partagé cette recette! J’en fais chaque semaine. On peut ajouter ce qu’on veut, comme des épinards, du chou-fleur, des courgettes… Un délice.
Bonsoir Quidam !
Mille merci pour la confiance et le gentil commentaire ca me fait plaisir
au plaisir de vous lire
Samar
tu peux m’en envoyer un bol pour me réchauffer ?
bizzz
Mmmmm !!! ça donne envie 🙂 Une soupe riche en saveurs, avec de délicieuses épices et du lait de coco, c’est très appétissant 🙂
Coucou, très bonne recette que j’ai testée 😉
J’adore cette soupe, elle fait partie de mes préférées !
idéal pour cet hiver, car le froid s’est bien installé ! bises
J’adore les soupes et celle-ci me plaît énormément! Bisous 😘
Ta recette est parfaitement de saison!!!
gros bisous
Des saveurs et des couleurs que j’adore ^^ !