Basboussa aux pistaches {بسبوسة} / recette ramadan
Direction l’Egypte avec cette patisserie qui fait partie des chhiwat ramadan à base de semoule imbibé de sirop super gourmand, une Basboussa à la pistache.Variant d’un pays à un autre, ses origines ne sont pas claires. En Turquie et en Grèce on l’appelle Revani.
J’ai déjà une recette sur mon blog de la Basboussa à la semoule et noix de coco. Un dessert que nous présentons durant les soirées ramadanesques.
Il est préférable de découper le gâteau le lendemain pour éviter qu’il ne s’effrite. Accompagné d’un verre de thé à la menthe vous ne pourriez y résister. En tout cas j’ai bien apprécié cette version à la pistache.
Cette recette je l’ai pioche chez Cuisine a 4 mains un blog qui regorge de délicieuses recettes orientales.
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Pour d’autres recettes a base de Semoule :
Harcha – Galette a la semoule
Préparer le sirop afin qu’il ait le temps de refroidir
Verser le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron, baisser le feu et laisser mijoter 5-7 minutes. Réserver.
Préparer le gâteau:
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le yaourt, le zeste de citron, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter les pistaches, la semoule, la levure chimique et la farine
puis mélanger le tout avec un fouet. La pâte aura une consistance de pâte à crêpes.
Beurrer un moule de 20 ou 22 cm (j’ai utilisé des moules individuels)
Verser la pâte dans le moule. Cuire dans un four préchauffé à 180° (350F) pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à coloration dorée. (Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre).
Sortir le gâteau du four faire des trous avec cure-dents (ce qui accélère l’absorption du sirop)
Verser le sirop refroidi sur le gâteau lentement. Réserver 1 tasse de sirop afin d’ajouter plutard.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Saupoudrer de pistache, ou de des noix.
Basboussa aux pistaches (بسبوسة) / recette ramadan
Ingrédients
- 1 tasse = 250 ml
- 3 oeufs
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse d’huile végétale
- ½ tasse de semoule fine Semoulina
- ½ tasse de yaourt nature
- 1,5 c-a-c de levure chimique
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- ½ tasse de pistaches ou de noisettes hachées ( amandes hachées pour moi)
- ½ cuillère à café de zeste de citron facultatif
- Pour le sirop:
- 1 ½ tasses de sucre
- 2 ½ tasses d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de zeste de citron facultatif
- Pistache pour le décor
Instructions
- Préparer le sirop afin qu'il ait le temps de refroidir
- Verser le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron, baisser le feu et laisser mijoter 5-7 minutes. Réserver.
- PREPARER LE GATEAU :
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le yaourt, le zeste de citron, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
- Ajouter les pistaches, la semoule, la levure chimique et la farine puis mélanger le tout avec un fouet. La pâte aura une consistance de pâte à crêpes.
- Beurrer un moule de 20 ou 22 cm (j'utilise des moules individuels)
- Verser la pâte dans le moule. Cuire dans un four préchauffé à 180° (350F) pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à coloration dorée. (Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre).
- Sortir le gâteau du four faire des trous avec cure-dents (ce qui accélère l’absorption du sirop)
- Verser le sirop refroidi sur le gâteau lentement. Réserver 1 tasse de sirop afin d’ajouter plutard.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
- Saupoudrer de pistache ou de noix.
Notes
Enjoy !
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ramadan-2014, algerie, egypte, semoule, gateaux-algeriens, patisserie-orientale, patisserie
Bonjour,
La recette a l’air top mais je ne comprends pas la quantité nécessaire de levure chimique. C’est des cuillères à café ou de sachets ? 1-1/2 = 1 ET demi ? Merci par avance !
Bonsoir Elaine
Effectivement c’est cuillère a café je rectifie sur la recette merci de me l’avoir signalé 🙂
Je note pour le ramadan prochain inchalah, 😘😘
humm el sahra andik lol !!! ça donne envie !!! moi j’ai préparé khoubizet tounes avec des amandes et des noix pour ce soir incha Allah 😉
biz
coucou lyly !
khoubizet tounes j’adoooore ca aussi tellement bon !
saha shourkum 😉
bise
Oh que c’est appétissant !! J’adorerais y goûter ! Aux pistaches, miam !
Bon dimanche, bises.
Honte à moi, je n’en ai encore jamais mangé ! en tota réalisation me tente !
Coucou Samar !!
J’imagine le délice que ce doit être de déguster ce savoureux basboussa !! J’adore les pistaches alors autant te dire que je louche devant tes photos lol
C’est une très bonne idée de les avoir présenté sous forme individuelle 😉 ils sont super tes moules !
Bon week-end
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
je pense qu’il y a un soucis sur overblog car je n’arrive pas a accéder a ton blog !!
grosse bise ma belle
Dommage qu’on ne puisse se servir au passage ! bonne soirée, bises !
Impossible de résister à une telle gourmandise!!!
Il faudrait que le ramadan dure toute l’année!!!lol
Bizzzz
tout simplement délicieux !!! saha ftourkom !
as salamou alayki je n’ai jamais pensé à faire des trous je mets toujours mon sirop froid et le gâteau bouillant que je renferme dans le four pour que ça absorbe c’est une bonne astuce je le faisais pour la viande avec la marinade mais je n’ai pas pensé en dessert, tu as jours de bonnes idées Allahouma barik! tes basboussa doivent être délicieuses et à la pistache ça doit être très bon
Wa alikoum es-salem !
sur la besboussa aux noix de coco effectivement je verse le sirop et je remets au four comme la kalbelouze et j’arrose encore une fois a chaque fois qu’il absorbe le sirop !
saha ftourkoum el habiba
grosse bise ma belle
Une petite recette que je vais mettre de côté, j’adore les gâteaux à la semoule et tout ce qui est noix, noisettes ou amandes 🙂 gros bisous et bon week-end !
Comme ça l’air bon !!! Tu nous régales encore avec cette recette, ca fait bien envie
Bisous SAmar
humm ça m’a l’air bien moelleux
Saha ramdhankoum Samar!
Sympa l’idée de l’utilisation des moules individuels, pratique et tellement gourmande!
Merci pour le gentil clin d’œil et saha ba3d l’ftour !
Wa alikoum es-salem Kouky !
ca nous a bcp plus un vrai regal !! grosse bise ma belle
aha ftourkoum
Quel joli plat sucré!! Avec les pistaches, miam!