Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
Écrasée de pommes de terre terre à l’huile d’olive
Un plat végétarien qui accompagnera parfaitement une viande, l’écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive parfumée à l’ail et parsemée de ciboulette est tout simplement trop bon. Je l’ai préparé le midi pour accompagner du saumon au Cajun et des brocolis sautés. Une recette rapide à réaliser et idéale pour un repas du soir.
Cette recette d’écrasée de pommes de terre me rappelle mes vacances chez mon arrière grand-mère, qu’elle arrosait généreusement d’huile d’olive. D’ailleurs, tous les enfants raffolaient de cette purée de pomme de terre.
Pour Thanksgiving je prépare souvent cette purée de pomme de terre mais je n’ai jamais le temps de prendre des photos, parfois je rajoute du parmesan et aussi de l’ail rôti.
La recette est vraiment simple mais tellement goûteuse surtout avec l’ajout d’huile d’olive et de l’ail, on peut parsemer de persil ou de ciboulette comme c’est le cas pour cette recette, en tout cas je suis contente que mes filles préfèrent cette recette à la purée de pomme de terre classique.
L’écrasée de pomme de terre est une recette aussi simple que rapide : il suffit de cuire des pommes de terre et de ensuite les écraser à la fourchette et pour finir les assaisonner au goût : ciboulette, beurre, huile etc…
Bon A Savoir :
Évitez la pomme de terre riche en amidon car elle forme une purée quand on l’écrase, en favorisant plutôt celle à chair fondante qui garde une belle texture.
Si vous ajoutez de l’ail rôti dans du beurre après avoir écrasé la pomme de terre, il apportera une saveur incroyable. Ne vous inquiétez pas, il adoucit toute saveur piquante tout en gardant toutefois ce bon goût d’ail.
C’est aussi un moyen facile de réaliser un accompagnement décadent parfait pour un dîner de semaine rapide.
Contrairement à la recette classique, la pomme de terre n’est pas réduite en purée mais écrasée grossièrement à la fourchette.
Vous allez adorer cette recette car elle est économique est faire d’ingrédients abordables et disponibles dans votre cuisine. La purée peut aussi être préparée à l’avance ce qui représente un gain de temps. On peut le servir comme plat d’accompagnement ou plat principal.
Comment préparer l’écrasée cette pomme de terre :
Pour commencer, épluchez et rincez les pommes de terre. Ensuite les couper en cubes et les mettre dans une marmite profonde et couvrir d’eau. Salez et cuire jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement.
Égouttez les cubes de pomme de terre et réserver.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse assez profonde.
Ajoutez ensuite les pomme de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
Ajoutez la gousse d’ail hachée puis mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez du lait petit à petit. Puis arrosez d’huile d’olive 25 ml environ ou au goût de chacun (on adore l’huile d’olive à la maison).
Parsemez de ciboulette ciselée et servir aussitôt.
Enjoy !
Écrasée de pommes de terre a l'huile d'olive
Ingrédients
- 500 g pomme de terre
- 2 gousse d'ail
- 50 ml Huile d'olive
- 150 ml lait
- Ciboulette ciselée
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une marmite profonde couvrir d'eau. Saler et cuire jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement.
- Égoutter les cubes de pomme de terre et réserver.
- Faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une sauteuse assez profonde.
- Ajouter les pomme de terre et écraser a l'aide d'un presse-purée.
- Ajouter la gousse d'ail hachée et mélanger le tout. Saler et poivrer.
- Ajouter du lait petit a petit (environ 150 ml).
- Arroser enfin d'huile d'olive 25 ml environ au goût de chacun (on adore l'huile d'olive à la maison).
- Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.
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j ai remarqué que ce délicieux plat d écrasé de pommes de terre économique et facile à réaliser était souvent servi dans des mariages en France 😊 pas aussi bon que le tien bien sûr
ta recette est parfaite : simple et délicieuse à la fois ! bises
J’aime beaucoup l’écrasé de pommes de terre et je le fais aussi à l’huile d’olive qui est moins grasse et plus digeste que l’autre ou le beurre. Bisous bonne soirée
un excellent accompagnement
une bonne journée bise
Une recette qui plaraît beaucoup à ma maman.
Bonne fin de journée.
une recette toute simple mais tellement bonne….
merci ma Yolande
bisous
Ma mère en faisait souvent, elle trouvait que c’était plus simple que la purée, je trouve également que c’est bien meilleur que la purée, sans ajout de lait. bizz
oui tout a fait pareil pour ma grand mere
bisous Dan
réalisé cette recette ce midi, mis un kilo de pdt, 1 gousse d’ail. super purée. merci beaucoup pour cette recette. je la garde dans mes favoris
Un grand merci Francky pour le gentil retour sur la recette et la confiance j’en suis ravie 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
très bonne recette merci
https://latabledesophie.blogspot.com/2019/05/ecrasee-de-pommes-de-terre-lhuile.html
merci Sophie pour la confiance
Très belle écrasée bien gourmand. Les photos le mettent bien en valeur 😉
J’ai beaucoup aimé cette recette.
J’ai mis de la crème liquide à la place du lait.
L’eau s’est évaporé et ça a cramé un peu au fond de la marmite.
On sentait beaucoup l’ail, j’en mettrai moins.
merci pour la confiance il faut juste reduite le feu et surveiller pour que ca n’attache pas
bise
J’adore la purée de toutes les façons et particulièrement celle-ci que je m’empresse de faire dès que j’ai une bonne huile d’olive (qu’on m’envoie de Nice) parfumée mais douce et fruitée, j’ajoute aussi une échalotte avec l’ai quand je n’ai pas de ciboulette et au printemps, je mets des petits oignons blancs (le blanc et le vert ! 😆 ) ! Bon là, j’ai faim !!! Bisous 🙂
Ah oui on peut vraiment varier les ingredients maman ajoutait aussi des epices mon arriere grand mere nous preparait souvent cette puree on se regalait
bise
Salam aleikoum ma chère Samar. ..
Je viens d’essayer cette recette de purée. ..
comme à ton habitude ta simplicité et ton savoir faire font de ce plat une explosion de saveurs en bouche…
Barak Allah oufik pour tout ce plaisir de cuisiner que tu nous communiques par le biais de ton magnifique blog….merci infiniment. …
je te souhaite une bonne journée ou soirée et te dit à bientôt hanouna. …
Au plaisir de te lire prochainement. …incha’Allah….
gros bisous Samar…ainsi qu’à Lylou et Selma….lilou….
Wa alikoum Es-Salem ma chere Lilou !
nharkoum mabrouk mille merci pour ta fidélité et surtout ta confiance tes petits messages me font énormément plaisir et cela me permet aussi d’avoir des nouvelles et de savoir que tu vas bien aussi <3
bisous a toute la famille
Samar
huuumm !! ce doit être un délice !!
bizzz
C’est un classique qu’on apprécie énormément à la maison
Bisous
Merci pour cette recette, qui change de la mienne.
Je prends moi l’eau de cuisson des pommes de terre, l’huile d’olive, mais des échalotes ciselées très finement et de la ciboulette, poivre.
bonjour Marie !
ah oui je ferais ça la prochaine fois au lieu de rajouter du lait je vous remercie pour l’astuce
bonne journee
Samar
Une recette simple mais qui a toujours beaucoup de succès bises Christelle
Oh je suis bien d’accord, c’est tout simple mais qu’est ce que c’est bon ! Surtout lorsque l’huile d’olive est d’excellente qualité et qu’elle est très parfumée ! il m’arrive même d’ajouter de tous petits morceaux d’olivette de Nice (qui sont si parfumées elles aussi) si tu savais comme c’est bon !! Je suis heureuse d’ajouter cette bonne purée à cuisinons de saison ma samar !! gros bisous
ah oui je tacherais de penser la prochaine a rajouter les olivettes de Nice j’adore en plus
bisous
c’est toujours excellent l’huile d’olive ! et bon pour la santé !! les choses les plus simples sont souvent les meilleures !! 😉 bisous ♥
les recettes les plus simples sont les meilleures ! bises
Une recette très méditerranéenne avec l’ail et l’huile d’olive.Il me faudra essayer.
J’ai noté, ça a l’air très bon et l’huile d’olive et l’ail, c’est très sain. Bon week-end.
ton écrasé me plait bien ce doit être très bon avec une bonne huile d’olive
bises et bonne soirée
une jolie purée et l’huile d’olive apporte un petit parfum ici il ne cesse de pleuvoir
excellente journée
une bonne purée, bisous
C’est toujours apprécié, ce genre de plat !!! Belle journée gourmande à toi, bisous
La meilleure des recettes !
Toujours un régal, arrosé avec de l’huile de sésame grillé c’est super aussi ! Bon week-end, bisous
Hum un délice, cela doit être onctueux comme j’aime
Bon samedi
Simple mais tellement bon réalisée ainsi !!
Je te souhaite un très bon week-end.
Bisous bisous