Gâteau aux pommes sans oeufs (allergie aux oeufs)

ParSamar
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Le gâteau aux pommes sans œufs est une bonne alternative pour les personnes allergiques aux œufs, les végétariens, ou simplement si on est en panne d’oeufs.

A mi-chemin entre un flan et un clafoutis ce gâteau est gourmand, moelleux, avec des morceaux de pommes fondantes.

Un dessert parfait pour toutes les occasions, du goûter en famille au dessert après un repas du soir. C’est certes un gâteau aux pommes sans œufs, mais avec un maximum de saveurs et de légèreté.

Gâteau aux pommes sans oeufs facile

Gâteau aux pommes sans oeufs

Ce gâteau aux pommes avec une texture qui se rapproche d’un clafoutis est moelleux et fondant. C’est une recette facile composée d’ingrédients simples et ne nécessite aucun robot particulier. Cela nous vous prendra que 10 minutes de préparation.

Il existe de nombreuses façons de préparer un gâteau aux pommes, en remplaçant le lait régulier par du lait végétal, le beurre par de l’huile…
Vous pouvez déguster ce gâteau aux pommes au petit-déjeuner, comme collation l’après-midi, en dessert, avec de la glace ou arrosé de notre sirop d’érable ou de caramel beurre salé.

Le gâteau est facile à préparer, moelleux et composé de morceaux de pommes fraîches. Cela vous prendra 10 minutes pour vous préparer.

Il faut juste patienter qu’il refroidisse pour le démouler.

Cette recette me vient de Caro du blog Caro en cuisine.  

Pourquoi préparer un gâteau sans oeufs ?

Les dessert sans œufs sont de plus en plus populaires, et ce pour plusieurs raisons :

Allergies et intolérances : Certaines personnes ne peuvent pas consommer d’œufs en raison d’allergies. Préparer un gâteau sans œufs permet donc de répondre à leurs besoins tout en offrant un dessert gourmand.

Alimentation végétalienne : Les personnes suivant un régime végétalien ne consomment pas d’œufs. Un gâteau aux pommes sans œufs convient parfaitement à ce mode de vie.

Économie et simplicité : Parfois, il arrive de manquer d’œufs à la maison. Cette recette est pratique pour un dessert de dernière minute.

Ingrédients pour ce gâteau aux pommes sans oeufs :

Pour remplacer les œufs, il existe plusieurs substituts naturels qui permettent de lier la pâte et de conserver un moelleux optimal. Voici les ingrédients clés pour un gâteau aux pommes sans œufs :

Pommes : Les pommes apportent de l’humidité et une touche de douceur. Elles peuvent être coupées en morceaux, finement ou râpées pour fondre dans la pâte.

Lait (végétal ou classique) : Le lait aide à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utiliser du lait classique ou des alternatives végétales comme le lait d’amande, de soja, ou de riz.

Farine : Une farine classique ou sans gluten fonctionne bien dans cette recette. Vous pouvez préparer ce gâteau aux pommes avec de la farine tout usage, de la farine de blé entier ou moitié tout usage et moitié blé entier. Et si vous préférez une version sans gluten, utilisez de la poudre d’amande ou de noisette.

Sucre : Sucre blanc ou cassonade, les deux fonctionnent. Vous pouvez même utiliser du sucre de coco, même s’il est légèrement moins sucré, et il vous en faudra environ 25 % de plus pour obtenir le même goût sucré. Parfois j’utilise du sucre des moines pour une version Keto.

Avec ce sucre, vous pouvez réduire votre apport calorique en l’utilisant. Cela n’affecte pas la glycémie. Le sucre des moines n’affecte pas votre glycémie et peut améliorer votre contrôle glycémique. C’est anti-inflammatoire.

Levure chimique : Elle permet de faire lever le gâteau et de lui donner une texture légère et aérée.

Beurre fondu : Huile végétale : Apporte de l’humidité. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile (tournesol, olive légère, ou coco) pour une version végétalienne.

 

Astuces & Tips :

Vous pouvez personnaliser ce gâteau aux pommes sans œufs facilement selon vos goûts :

Ajout de fruits secs : Intégrez des noix ou des amandes effilées pour apporter une touche croquante et plus de saveurs.

Épices : La cannelle est un classique, mais vous pouvez également utiliser d’autres épices pour varier les arômes.

Version chocolatée : Ajoutez quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

 

Gâteau sans oeufs aux pommes

Les Ingrédients pour préparer ce gâteau sans oeuf :

  • 5 de pommes
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 250 ml de lait
  • 1 c-a-café de sucre vanillé facultatif

Comment préparer le gâteau sans oeufs aux pommes :

  1. Préchauffez le four à 180 C.
  2. Beurrez et farinez un moule à manqué (18 cm pour moi). Épluchez les pommes et les frotter avec du citron (pour qu’elle ne noircissent pas). Coupez-les en petits morceaux.
  3. Disposez les morceaux de pommes dans le moule.
  4. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et la vanille.
  5. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse.
  6. Incorporez les pommes à la pâte.

 

gateau_pommes_sans_oeufs

7. Versez la préparation dans le moule puis enfournez pendant 30 min ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit en ressortir sèche.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

gâteau aux pommes sans oeufs moelleux

Comment conserver ce Gâteau :

  • Ce gâteau se conserve bien jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou sous un film plastique pour maintenir son moelleux.
  • Vous pouvez également le réfrigérer en le plaçant dans un contenant hermétique. 
  • Je vous avoue qu’il ne fait pas long feu chez moi. Et d’une, parce que c’est un petit gâteau de 18 cm donc 6 bonne parts mais aussi car il est hyper léger et exquis.

3 Idées de Recettes Aux Pommes :

moelleux compote pomme

Cidre de pomme chaud

Riz au lait

En Conclusion :

Le gâteau aux pommes sans œufs est une excellente option pour ceux qui cherchent à éviter les œufs. Facile à préparer, ce dessert a une texture moelleuse et un goût fruité qui ravit les palais des gourmands.

Gateau aux pommes sans oeufs (allergie aux oeufs)

Auteur : Samar
Le gâteau aux pommes sans œufs est une bonne alternative pour les personnes allergiques aux œufs, les végétariens, ou simplement si on est en panne d'oeufs.
4.50 de 55 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingredients
  

  • 5 pommes
  • 150 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 80 g sucre
  • 50 g beurre fondu
  • 250 ml lait
  • 1 c-a-café sucre vanille facultatif

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (200 C pour moi)
  • Beurrer et fariner un moule à manqué
  • Éplucher les pommes et les frotter avec du citron (pour qu'elle ne noircissent pas), les couper en petit morceaux.
  • Disposer les morceaux de pommes dans le moule.
  • Dans un saladier mélanger la farine la levure, le sucre et la vanille.
  • Ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
  • Verser la préparation sur les pommes et enfourner pour 30 min ou jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
  • Laisser refroidir avant de démouler.
 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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116 commentaires

  7. Gâteau excellent et super surtout quand on ne peut pas manger d’œuf
    Pas pâteux du lourd , ni lourd à manger ou digérer
    Je recommande sans hésiter

    Répondre

  8. 5 stars
    Gâteau super moelleux et très bon. Fait avec des poires et des pépites de chocolat. Super alternative pour les allergiques aux œufs. Merci pour ce partage

    Répondre

      1. 4 stars
        Des pommes qui se ridaient mais tellement bonnes, pas d’oeuf mais une envie irrésistible de se faire plaisir
        cette recette c’est imposée
        Je l’ai cuit 45 min dans un moule à cake et faute de sucre vanillé j’ai mis de l’extrait de vanille
        Un véritable régal
        Ces pommes en surface croustillantes et ce fondant incomparable
        Merci 1000 fois

      2. Un grand merci Jessica pour le gentil retour positif sur la recette et la confiance <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar

      3. Merci pour cette recette de gâteau facile à réaliser. Et super bon ! Perso j’ai ajouté un peu de poudre d’amande et j’ai mélangé avec des poires.
        C’est une tuerie😉 😜

  9. 5 stars
    Bonjour
    Ma fille étant allergique aux oeufs, votre recette est devenue depuis quelques années notre recette, à varier en fonction des envies 😉 des pommes, des poires, chocolat ou pépites, bref recette incontournable chez nous et … excellente !
    Merci de penser à nos petits allergiques.

    Répondre

    1. Mille mercis Sandrine pour le gentil retour et commentaire ça me fait très plaisir. Il est vrai qu’on doit penser aussi aux allergiques

      Répondre

  10. 5 stars
    Un très bon gâteau aux pommes sans oeufs!fait pour ma meilleire amie allergique aux oeufs!je le trouve au top sorti du frais!

    Répondre

  11. J’ai réalisé ce gâteau aujourd’hui pour le goûter.
    Comment vous dire, une vraie réussite et un vrai délice. Les filles se sont régalé et mon mari n’arrête pas de passer près du plat pour prendre « juste encore un bout »
    Ce n’est pas la 1ere fois que je réalise une de vos recettes et je n’ai jamais été déçu. À chaque fois je réusssi à réaliser quelque chose de bon.
    Merci

    Répondre

  12. J’ai doublé le temps de cuisson, four à 180°.
    Et comme je n’avais pas de pommes, j’ai mis des raisons blonds. Très bon.

    Répondre

  13. 5 stars
    J’ai ajouté quelque pépites de chocolat et une pincée de canelle, un PUR régale ! Bien mieux que la version avec des oeufs! Merci pour cette super recette !

    Répondre

  14. 5 stars
    Bonjour,
    Comme pour beaucoup de personnes en ce moment, il nous est difficile de trouver régulièrement des œufs.
    Votre recette nous a régalés ! Merci beaucoup !
    Bonne fin de journée.

    Répondre

  15. 5 stars
    Bonjour, j’avais très envie d’un gâteau aux pommes mais pénurie d’oeuf dans mon supermarché alors j’ai cherché une recette sans oeuf et je suis tombée sur votre recette.
    Nous nous sommes régalés. Un grand merci pour cette recette !
    Bonne journée.

    Répondre

  16. Recette tres très bonne, je suis bien surprise du resultat, gâteau fondant et bien équilibré miam un régal : merci pour cette recette bien bonne !!

    Répondre

  17. 3 stars
    salut, moi allergique au lactose et plus d’œufs dans mon frigo par contre de la farine, et des pommes a gogo.. j’ai donc respecté la recette mais l’ai adapté avec du lait de soja, cannelle, et du coup cuit 10 min de plus. excellent néanmoins 🙂 merci pour l’idée de recette. il me restait une poire aussi, du coup je l’ai rajoutée avec les pommes, mais pour les pommes, je les ai fait revenir légèrement avant.
    voila !

    Répondre

    1. Mille mercis Jamault pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie 🙂 Vous avez entièrement raison de rajouter la poire 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        goutez les crêpes sans œuf. A la limite d’être meilleures que les traditionnelles, enfin pour ma part. recette sur internet

  18. Bonjour,
    Vous parlez de l’accord ricotta pommes, l’avez vous essayé pour cette recette et si oui la ricotta vient elle se rajouter aux ingrédients ou plutôt remplacer d’autres ingrédients lait et/ou beurre, je ne sais pas.J’ai découvert la ricotta il y a peu de temps mais utilisé uniquement en version salée.
    Merci d’avoir la gentillesse de me répondre et de me préciser si la texture du gâteau est restée la même avec la ricotta si vous l’avez employé.
    Bon après-midi.
    Je viens de découvrir le site de Samar, avez vous aussi un blog de recettes ? Je suis une internaute depuis peu de temps et c’est un plaisir de découvrir un blog tel que celui de Samar. Moi qui ne croyais pas trop à l’Internet, je découvre avec plaisir ce qu’il peut apporter. A 60 ans, il n’est jamais trop tard.
    Je crois que je vais bientôt pouvoir faire de la place chez moi car une tonne de livres, de classeurs et de cahier de recettes qui deviendront bien vite inutiles.

    Répondre

    1. Bonjour
      Désolée pou le retard une année très difficile pour moi je n’ai pas eu le temps de valider tous les commentaires.
      Concernant la ricotta je n’ai pas testée avec cette recette mais si vous le faites j’aimerais bien avoir votre avis 🙂

      Répondre

  19. 5 stars
    Ce fut très bon en effet ! j’ai juste ajouté de la poudre d’amande (et ai réduit la farine) et de la cannelle… et cuit un tout petit peu plus longtemps. Délicieux. Je vais le tenter en salé avec poires et roquefort.

    Répondre

    1. Bonjour Frederique
      Je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette ainsi que la confiance. Une bonne idée de rajouter de la poudre d’amande je retiens pour la prochaine fois 🙂 J’adore le roquefort j’espere que ca sera tout aussi bon
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  20. 5 stars
    bonjour,
    quelques pommes qui boudent et plus d’oeufs, no panic on cherche sur le net et la recette tombe à pic !
    en mode cuisson pour le moment…
    recette faite avec 1 cc de bicarbonate de sodium alimentaire à la place du sachet de levure (je ne mets plus de levure chimique depuis très longtemps) 1 cc d’extrait de vanille et du sucre cassonade,
    il me reste encore 5 pommes donc si recette adoptée (ce dont je ne doute pas un instant) on recommence demain 🙂
    merci beaucoup !

    Répondre

    1. Bonsoir
      J’espère vraiment que ce gateau sera une réussite, on aime bien faire plaisir aux allergiques et aussi quand nous sommes en panne d’oeuf 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        ce fût une réussite effectivement et comme promis j’en fais un autre pour la venue des camarades de mon petit bonhomme cet après-midi, merci pour vos retours personnalisés qu’on apprécie !
        bonne continuation 😉

      2. Comme je suis heureuse un grand merci pour votre confiance et le gentil retour sur la recette
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  21. 5 stars
    SUPER !!!
    Recette simple facile mais vraiment très bon!!!
    Juste parfait pour le goûter de mon petit bonhomme qui raffole des pommes!!!
    Merci

    Répondre

  22. 5 stars
    Bonjour votre gâteau à l’air juste délicieux. Bon le mien râté 🙁 ici bébé allergique au gluten et lait de vache j’ai donc remplacé par du lait végétal du beurre végétal et de la farine sans gluten et un peu d’amarante mais l’intérieur n’est pas du cuit 🙁 vous pensez que c’est qui qui a cloché? merci à vous 🙂 et bonne soirée.

    Répondre

    1. Bonjour Nedj
      Désolée pour le retard
      peut être qu’il fallait le cuire un peu plus il suffit de tester avec un cure-dent car parfois tout dépend de la chaleur du four. JE ne pense pas que ça soit a cause des ingrédients utilisés
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        1er commentaires mais vos recettes sont souvent sur notre table ! Ce gâteau fait déjà plusieurs fois depuis le début du confinement est définitivement adopté ! Mais dans ce type de gâteaux à quoi servent les oeufs ???
        Temps de cuisson allongé même à 200° dû peut être à la hauteur du gâteau selon le moule et parfois de petites variations : 100 gr de farine + 50 gr de poudre d’amande, 30 gr de beurre + 20 gr de purée d’amande et couvrir avec des amandes effilées pour avoir une touche de croquant. Merci du partage !

      2. Un grand merci Thi pour votre fidélité et pour votre gentil retour sur la recette <3
        Très bonne idée la poudre d'amande je retiens 🙂
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  23. 5 stars
    Très bon gâteau ! J’ai juste rajouté un yaourt car j’avais un peu peur qu’il ait trop le goût de farine et c’est très bien passé. Il n’a pas beaucoup monté mais mon plat était peut-être trop grand. En tout cas tout le monde a apprécié, merci pour la recette !

    Répondre

    1. Bonjour Emilie
      Je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette et surtout que tout le monde a apprécié ce gâteau tout le mérite vous revient
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      2. Il ne faut pas un moule trop grand car il ne sera pas épais, un moule de 20-22 cm
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  24. 5 stars
    Ce gâteau est très bon. Je l’ai fait avec deux grosses pommes rouges coupées en petits morceaux et pré cuits ds du beurre et sucre (plus light !😃) résultat très gourmand. Cuit 30 min ds un four à gaz. Merci bcp pour la recette

    Répondre

  28. 5 stars
    Merci Samar pour cette super recette , j’avais des pommes vieillottes et j’ai fait ce gâteau , très satisfaite du résultat , c’était beau et délicieux. .Merci encore pour votre générosité . Un gros bisous a vous et votre petite famille .(ile de la reunion)

    Répondre

    1. Bonsoir Mireille
      C’est moi qui vous remercie pour votre si gentil message ainsi que votre confiance ça me fait vraiment plaisir
      grosse bise

      Répondre

  29. Ouahh un délice ! J’ai ajouté des noisettes et amandes concassées c’était délicieux. Merci pour la recette =)

    Répondre

  30. 5 stars
    Bonjour,

    Je l’ai fait avec mes filles cet après-midi. Super simple à faire et surtout déliiiicieux !!!!
    Merci pour cette recette !

    Répondre

  32. 5 stars
    Bonjour, j’ai essayé la recette, et je reste étonnée que cela puisse être si bon sans oeufs! Merci beaucoup! C’est léger et délicieux.
    Nina

    Répondre

    1. Bonsoir Nina
      Mille merci pour votre confiance ça me fait plaisir !une recette qui plaisir aussi aux allergiques aux oeufs
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  34. 5 stars
    je viens d’en réaliser un, bon moi les pommes étais grosses et le plat aussi du coup 4 grosse pomme et demi on suffit et j’ai du doublé les quantités pour le reste, je n’avais pas de sucre vanillé mais j’ai mi de na noix de coco rappé. Et bien c’est très bon et même plus léger que les gâteaux avec œufs.
    Bravo et merci beaucoup pour cette recette ça nous à sauvé ^^

    Répondre

    1. Bonsoir Aurore !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le retour sur la recette ce qui me fait enormement plaisir
      Excellente fin de soirée
      Samar

      Répondre

  35. Délicieux , j’ai mis de la cassonade à la place du sucre et à la sortie du four , j’ai fait un glaçage , trop, trop bon !!!!

    Répondre

  36. 5 stars
    Super recette pour moi qui suit allergique aux œufs et une intolérance plus ou moins prononcé au lactose j’ai remplacé le lait par du lait sans lactose !!!! Ma ‘Fille et mon mari on adoré ils ont trouvé même meilleur !!! Merci pour cette recette

    Répondre

    1. Bonjour Claire !
      JE vous remercie infiniment pour votre retour positif sur la recette et votre confiance ! une bonne idee de remplacer le lait par du lait sans lactose je retiens cela 🙂
      Excellente journee
      Samar

      Répondre

  37. Bonjour, Gateau fait cette aprem et adopté!!! Un vrai régale! j’ai ajouté des pastilles de chocolat sur le dessus. Merci pour cette recette. En un clic, dans mes favoris! Coralie

    Répondre

  46. délicieux ce gâteau il n’y a rien à dire de plus.un superbe gâteau.les photos sont époustouflants merci,bonne journée.RAMADAN KARIM

    Répondre

    1. 5 stars
      Je viens de tester la recette. J’ai réduit un peu la farine pour mettre de l’okara de soja, et remplacé le lait par du lait de soja.
      Mon mari et les enfants ont tous a-do-ré et se sont resservis, alors que mon mari était sceptique à l’idée qu’il n’y ait pas d’oeuf.
      Cette recette a pris place dans ma sélection personnelle. Merci beaucoup pour ce partage !

      Répondre

      1. Un grand merci Sandrine pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie surtout quand la famille se régale 🙂
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  53. C’est vraiment bien pour les allergiques…tout comme pour nous lol ! Comme quoi, malade ou pas, y a aucune excuse pour ne pas se régaler !!   Bisous Sarah

    Répondre

  54. coucou ma belle! une bonne idée pour les personnes allergiques comme la petite fille dont tu parles. je suis très sensible aux problèmes de difficultés à manger parce que je connais ça et je trouve super gentil que tu penses à faire des recettes en pensant à ça. en plus il a l,air très bon pour tout le monde!merci et bises ma belle!

    Répondre

  57. il est parfait ce délicieux gâteau au pommes c’est vrai qu’il y a de plus en plus d’enfant allergique aux oeufs et ce dessert est une vraie gourmandise:-) bises ma belle et belle continuaton dans tes vacances!!!

    Répondre

  61. out mais j’ai hate de voir ma nouvelle cuisine ma belle !!ça m’a pas empeché de faire qqs gourmandises clandestinement hihi !ton gateau est un cadeau pour ma fille qui est allèrgique au oeufs !merci ma trés chère tjrs de trés belles recettes! a tester rapidement!:)Gros Bisous

    Répondre

  64. Waouuuh ! Ton gâteau est vraiment une réussite ! Les photos sont superbes, je suis vraiment heureuse qu’il t’ait plu ! Merci pour le petit clin d’oeil 😉 Bonne soirée à toi ! Bisous

    Répondre

  69. coucou samar,un délicieux gateau ,j’aime beaucoup les gateaux aux pommes et tout ce qui est fait avec les pommes,je garde ta recette interesting without eggs.

    bisous

    Répondre

    1. 5 stars
      Bonjour, je ne prends généralement pas le temps de laisser un avis aux recettes mais je tiens à vous remercier pour ce partage, la recette est absolument DÉLICIEUSE !! J’ai pour ma part fais une version sans gluten et sans lactose avec un mixte de farine de riz/arrow root/fécule de pdt/poudre d’amande et du lait sans lactose et le résultat est tout aussi moelleux et fondant 🙂 A consommer sans modération, tout le monde à adoré ! Je vais garder la recette merci beaucoup !

      Répondre

      1. Un grand merci Mel pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis vraiment ravie que tout le monde se soit régalé
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3