Le Gâteau neige au blanc d’oeuf
Le gâteau neige aux blancs d’œufs est un dessert ultra moelleux, parfait pour le petit-déjeuner et même pour clore un repas.
Vous pouvez personnaliser votre propre gâteau aux blancs d’œufs en ajoutant quelques ingrédients au mélange final, comme des pépites de chocolat, ou du zeste d’orange ou de citron.
Gâteau neige aux blancs d’oeuf
Voici un délicieux gâteau, ultra facile et économique. Une texture légère comme un nuage. On l’appelle Gâteau neige, car il est tout simplement composé de blancs d’oeufs montés en neige.
Ce gâteau neige vous permettra d’écouler vos blancs d’oeuf. Je réserve souvent mes blancs d’oeuf au congélateur pour une recette ultérieure. S’était justement le cas quand j’ai préparé le flan pâtissier aux jaunes d’oeufs.
C’est le gâteau blanc PARFAIT avec une texture moelleuse et une merveilleuse saveur de vanille ; de plus, il a un goût incroyable. La farine à gâteau, les blancs d’œufs et le beurre sont les secrets de la meilleure texture.
Ce gâteau peut être utilisé comme base de nombreux desserts en variant les saveurs, notamment le gâteau aux fraises, le gâteau à la noix de coco, et bien d’autres encore.
Pourquoi c’est ma meilleure recette de gâteau neige
Cette recette de gâteau aux blancs d’oeufs est un favori de longue date des lecteurs dont j’ai des retours positifs sur Pinterest. Voici pourquoi :
Une texture légère et aérée
Incroyable saveur
Moelleuse et tendre qui colle à la fourchette
100 % fait maison
Recette de dessert facile et économique
J’aime tellement ce gâteau que je l’utilise comme base pour plusieurs autres recettes de gâteaux, notamment le gâteau à l’ananas et à la noix de coco. Vous pouvez aussi réduire la quantité de la pâte pour obtenir un gâteau renversé à l’ananas.
Servez ce gâteau tel-quel il suffit à lui-même. Cependant, vous pouvez le garnir de crème anglaise ou de sauce au chocolat.
Au cours des 8 dernières années, j’ai préparé ce gâteau souvent. Que ça soit pour un gâteau d’anniversaire, un goûter ou une occasion spéciale.
Les photos ont été prises à la va-vite, car mes enfants s’impatientaient à l’heure du goûter. Nous avons vraiment apprécié ce cake léger, spongieux et moelleux. Il me rappelle d’ailleurs le gâteau de Savoie.
N’hésitez pas à parfumer ce gâteau au zeste de citron ou d’orange, il n’en sera que meilleur.
Conseils pour réussir un gâteau neige :
Utilisez uniquement des blancs d’œufs : n’utilisez pas de jaunes d’œufs. Utiliser uniquement des blancs d’œufs vous donne non seulement un gâteau blanc immaculé, mais garantit également que la texture ne soit pas alourdie par la graisse des jaunes d’œufs.
Utilisez de la vanille pure : vous avez besoin d’extrait de vanille pure pour ce gâteau. Ne lésinez pas sur la quantité. Si vous avez une gousse de vanille, grattez les gousses de la moitié de celle-ci dans la pâte pour plus de saveur, ou vous pouvez échanger l’extrait contre la même quantité de pâte de gousse de vanille.
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante. Lorsque les ingrédients sont à la même température, ils se lient plus facilement que si vous aviez des ingrédients froids et d’autres plus chauds.
Bon A Savoir :
Mon gâteau n’était pas épais car j’utilise seulement 3 blancs d’oeufs que j’ai pris le temps de décongeler à température ambiante. N’utilisez surtout pas de micro-onde pour décongeler vos oeufs.
Si une recette demande des œufs ou tout autre ingrédient à température ambiante, comme du lait ou du beurre, assurez-vous de suivre la recette. Les ingrédients à température ambiante s’émulsionnent beaucoup plus facilement dans la pâte, ce qui crée une texture uniforme. Le beurre froid par exemple, il est impossible de crémer du beurre froid jusqu’à obtenir une consistance molle. Il en va de même pour les œufs : ils ajoutent beaucoup plus de volume à la pâte lorsqu’ils sont à température ambiante.
Une astuce pour permettre aux oeufs d’être à température ambiante et de les placer dans un verre d’eau tiède pendant 10 minutes.
Aussi, j’utilise un moule à bundt cake.
Ce gâteau à l’origine nécessite 6 blancs d’oeufs.
Comment faire un Gâteau neige :
Commencez par beurrer et fariner un moule à cake ou un Bundt cake ou tout autre moule de votre choix. Tapotez le moule pour retirer l’excédent de farine.
Préchauffez le four à 180 C (350 F)
Battre les blancs d’oeuf avec l’extrait de vanille et 1 c-a-soupe de sucre en neige ferme.
Ajoutez ensuite le reste du sucre tout en continuant à battre.
Dans un second saladier, mélangez ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure.
Tamisez ensuite ce mélanger au dessus des blancs d’oeuf puis incorporez délicatement à l’aide d’une Maryse.
Incorporez enfin le beurre fondu et refroidit.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30-35 minutes environ. Vérifiez la cuisson en introduisant un cure-dent qui doit en ressortir sec.
Démoulez le gâteau neige sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.
Enjoy !
Pour d’autres recettes au blanc d’oeuf :
Le Gâteau neige
Ingrédients
- 6 blancs d'oeuf
- 200 g sucre
- 120 g farine
- 1 c-a-café levure chimique
- 1 c-a-soupe maïzena
- 110 g beurre fondu
- 1 pincée sel
- 1 c-a-café extrait de vanille pure
Instructions
- Beurrer et fariner un moule à cake ou Bundt cake ou tout autre moule de votre choix. Tapoter le moule pour retirer l’excédent de faire.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Battre les blancs d'oeuf avec l'extrait de vanille et 1 c-a-soupe de sucre en neige ferme.
- Ajouter le reste du sucre tout en continuant a battre.
- Dans un second saladier, mélanger ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure.
- Tamiser ce mélanger au dessus des blancs d'oeuf et incorporer délicatement à l'aide d'une Maryse.
- Incorporer enfin le beurre fondu et refroidit.
- Verser dans le moule et cuire durant 30-35 minutes environ, vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent qui doit en ressortir sec.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Notes
patisserie, gateaux-algeriens, desserts, gouter, petit dejeuner, france, cuisine-facile
Bonjour
Est-ce que vous pensez qu’on peut le faire en version individuelle dans des moules a muffins ?
Bonjour Lorraine
oui parfaitement on peut utilise des mini cake ou moule a muffin
bonne soirée
Samar
Un gâteau très moelleux et très agréable en bouche, que j’ai agrémenté de framboises (qui envahissent le jardin). Je l’ai réalisé pour 4 blancs d’oeufs, en diminuant un peu la quantité de sucre : va-li-dé ! Merci beaucoup !
https://lapetitecuisinedeschafouineries.blogspot.fr/2017/08/gateau-neige-aux-framboises.html
coucou Sev
je te remercie infiniment pour ta confiance et ton clin d’oeil
bise
Coucou Samar,
J’ai fait votre gâteau c’est une réussite, super bon.
J’ai comme vous utilisé 3 blancs d’œuf, mais je n’ avais pas vu que vous aviez aussi divisé les ingrédients : j’ai utilisé la même quantité.. Oups !
J’ai rectifié le tir en rajoutant le jus d’un agrume, = résultat super bon.
Merci Samar.
C’est toujours une réussite avec vous, pourtant je ne suis qu’une débutante.
Vos photos explications facilitent la compréhension et la réussite.
C’est beaucoup de travail pour vous et merci pour votre générosité.
Merci SAMAR.
Bravo pour votre chaîne vidéo, super pour vous.
On est gâté nous internautes.
Bonne continuation et encore merci pour tous.
Lin
coucou Lin
comme je suis contente ton commentaire me fait chaud au coeur effectivement j’ai divise toutes les quantites par 2 je vais le préciser sur ma recette en tout cas bravo pour avoir eu l’idée de rajouter le jus d’agrume
Je débute avec youtube j’espère pouvoir reprendre mes anciennes recettes petit a petit incha allah
grosse bise et au plaisir de vous relire <3
Samar
Très léger ton biscuit
C est bon
merci 🙂
Les blancs d’oeufs traînent au congélateur au moins je saurai quoi en faire
On ne sais jamais quoi en faire
merci
Les recettes aux blancs d’oeufs sont toujours les bienvenus, et en plus ce gateau doit être bien moelleux
Bizz
Un gâteau qui me rappelle mon enfance
Bises
Un gâteau que je fais pour écouler mes blancs d’oeufs, tout à fait pour me plaire. tes photos sont trés belles Samoura et ton gâteau bien appétissant. bisous et bon WE.
Le genre de gâteau qu’on adore pour le 16 heures, très réconfortant et convivial, bisou sam !!
coucou Zika !
oh ouiii tu as bien raison et ca permet d’ecouler les blancs d’oeuf ! j’ai un stock au congelateur et je les retire petit a petit 🙂
bise
quelle bonne idée on ne sait jamais quoi faire avec les blancs oeufs lol en plus ton gâteau donne très envie miam miam
Les gâteaux aériens c est mes préférés. Miamm .
Bonjour Asma
je te vous remercie pareil pour moi j’adore
bonne journee
Samar
Oh super j’en ai 5 au frais de blancs d’œufs qui attendent d’être utilisé, ben je vais faire ça pour le goûter, je t’en donne des nouvelles plus tard inchaAlllah. Merci hbiba pour la recette 🙂
Le régal d’un de mes petits-fils! Bisous
Je suis fan du Gâteau de Savoie qui est le gâteau de mon enfance (avec les tartes aux pommes et les montecaos) alors je vais essayer cette version même si je n’ai pas ton joli moule Bundt cake qui donne l’impression d’une grosse fleur appétissante, je pense que mon moule à savarin fera l’affaire ! 😉 Tu as toujours de bonnes idées, je lis moins depuis que je fréquente ton blog, ça va devenir un problème !!! 🙄 😆 Je rigole ! Bisous ma belle ! 🙂
coucou ma belle !
ah oui ttu peux prendre n’importe quel moule ! je suis comme toi des gateaux simple et leger les gâteaux et pâtisseries d’antan sans trop de glaçage surtout et chichi. mille merci pour tes gentils commentaires qui me font toujours tres plaisir <3
grosse bise
j’ai justement 3 blancs qui s’ennuient au frigo.
tu as divisé aussi le reste des ingrédients ?
bizzz
coucou Loulou
Ah oui j’ai tout divise exactement
bise
une bonne idée pour liquider les oeufs !
Encore une recette que j’essayerai sous peu, j’ai des blancs d’œufs au congélo …..
pareil pour moi je les congèle pour une recette ulterieure
bise
Il a l’air tout molleux!! Le gâteau idéal pour le petit déjeuner !
très joli gâteau idéal je ne doute pas que tes filles attendais avec impatience pour le gouter ici la pluie est de retour j’espère que ça ne va pas durer car ici quand il pleut ça n’arrête plus
un excellent après-midi
sur la photo en gros plan, on voit la texture très aérienne de ton gâteau!!!!
Voilà une nouvelle façon d’utiliser les blancs d’oeufs!!
gros bisous
hummmm il est top ce gâteau!!!! gros bisous
LA super recette: délicieuse, rapide, facile, légère. Merci beaucoup!
Un grand merci Desa pour le gentil retour sur la recette <3
Excellent pour le thé
Je me trompe peut être mais on dirait qu’il a un peu la texture du biscuit de savoie !! C’est une savoureuse façon d’utiliser des blancs d’oeuf et de se régaler bien sûr ! le matin avec le café la journée doit bien commencer !! Merci samar ! passe une belle journée ! Gros bisous
coucou Claudine !
Exactement il ressemble beaucoup au biscuit de savoie je le tartine de confiture au petit dejeuner 🙂
bise
C’est super de nous donner dés recettes á base de blancs d’oeufs j’en ai plein le congel
Bonjour , svp avez vous essayé la version avec 6 blancs ? et si oui quelle est la différence avec le gâteau juste avec 3 blancs? merci
c’est bon j’ai compris 🙂 il sera plus épais avec 6 blancs 😉
Bonjour Nejla !
oui voila il sera plus epais et leger, pour ma part je n’avais que 3 blancs d’oeuf 🙂
excellente journee
Samar
Ton gâteau semble si moelleux ! Et c’est vrai que cette recette est parfaite pour passer des blancs d’oeuf 🙂
J’adore ce genre de gâteau très aerien