recette quatre quart aux pommes de Felder
recette quatre quart aux pommes de Felder
Une délicieuse recette de quatre quarts aux pommes de Christophe Felder. Ce gâteau est une tuerie, mes filles ont adorés la couche de pommes caramélisées et la texture moelleuse.
Pour plus de gourmandise avant de servir j’ai arrosé mon gâteau de caramel beurre salé. C’est la pleine saison des pommes et mes filles font souvent des cueillettes de pommes dans les environs. De belles pommes rouges croquantes et juteuses.
Des gateaux aux pommes j’en ai une multitude sur le blog, je ne me lasse pas d’en réaliser que ca soit des tartes aux pommes ou gateau renverse ou cake aux pommes c’est toujours un succès.
Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l’eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi. Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel
Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.
Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.
Incorporer la farine mélangée a la levure.
Verser cette préparation sur les pommes.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 30 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.
Enjoy !
recette quatre quart aux pommes
Ingredients
Instructions
- Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l'eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi (23 cm de diametre). Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel
- Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
- Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.
- Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.
- Incorporer la farine mélangée a la levure.
- Verser cette préparation sur les pommes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 30 minutes environ.
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.
bjr
ce quatre quart aux pommes est vraiment un delice a faire et a refaire tres leger et souple aux proportions ideale
cordialement
naja
merci Naja pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis ravie que la famille se soit régalée <3
Coucou! Je l’ai fait plusieurs fois déjà, il est super bon et j’ai même remplacé les pommes par des poires!
Merci!
Bonjour Marie
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette une excellente idée d’utiliser les poires <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar, je souhaiterai savoir si au moment du démoulage le caramel ne risque pas de resté collé au fond du moule et si oui que faire ? Faut il du papier sulfurisé au fond du moule cdt Laeti
bonsoir Laetitia
non il ne collera pas mais vous pouvez si vous voulez placer du papaier sulfurise
Bonjour
je viens de réaliser cette recette mais la caramel a durci au fond du moule est ce normal, j ai respecté a la lettre les ingredients. Ca va être comment après cuisson, merci
Bonjour Nadia
Oui c’est normal car c’est un caramel cuit a sec mais ne vous inquiétez pas au moment de l’enfourner il se décollera 🙂
Un grand merci Samar !
Je veux absolument essayer ce délice mais pas de moule à charnière et mon moule à manquer est de 26 de diam. Dois je augmenter les quantités pour ne las avoir un gâteau trop plat ? Nous sommes très gourmands à la maison hii ! Que dois-je augmenter et de combien pour la farine, le sucre par exemple ? Désolée du dérangement mais ça m’aiderais beaucoup et je vous en serais très reconnaissante… je voudrais bien le faire demain ou Vendredi pour le week-end en famille😉😊
Un très grand merci pour tout parce que je suis une grande fan de vos recettes, elles sont toujours une réussite à la maison ! Et vos si belles photos… un vrai spectacle !
Bonsoir Pilar,
Je vous remercie infiniment pour votre si gentil et charmant message, c’est vrai qu’avec un moule de 26 cm il ne sera pas très épais vous pouvez non pas doubler les quantités mais ajouter la moitie de tous les ingrédients c-a-d : 75 g de farine, 75 g beurre, 75 sucre, 1 gros oeuf sinon 2 petits, et 1 pomme pour le caramel je pense que ca sera parfait les quantités. J’espere qu’il fera le bonheur de la famille
bisous
testé plusieurs fois, une tuerie ce gâteau. un vrai délice. merci à toi, à sherazed et à Felder.
Mercii Dounia pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie <3
au plaisir de vous relire
bise
Trop beau et il me fait envie++++ je craque!!! Gros bisous ma Samar 😗
superbe gateau avec un bon café pour le goûter aujourd’hui superbe temps
excellent après-midi bises
Coucou Samar, je ne suis pas très sucre, mais un dessert aux pommes caramélisée, comment résister ? Bonne soirée, bisous <3
merciii ma Emma <3
Oh comme il est beau je te prendrais bien une part
Bises
Tout simple. Parfait.
Je vais de ce pas acheté des pommes et faire cette merveille. Merci Samar😘😘😘😘😘😘
bonsoir Noura
j’espere que vous allez apprecier ce gateau
bisous
Si tu ne l’avais pas précisé c’est moi qui aurais dit que c’est une tuerie ! certes je n’y ai pas goûté mais ça se voit rien qu’en regardant les photos ! C’est une saveur que l’on connait alors on a pas de mal à imaginer ! merci ma samar ! gros bisous
Oh la la, le côté caramélisé me fait saliver ! Il est superbe ce quatre quarts !
rhooo il a l’air juste terrible ce quatre quart ! et si en plus il est signée felder alors… ! des bises et bonne journée !
Hum il doit être moelleux à souhait, c’est un régal pour les yeux
Bises et belle journée
Merci ! Recette faîte et adoptée ! J’ai mis 50g de sucre et 20g de sucre vanillé dans l appareil et deux pommes. Un mélange de farine t65 et 150 et de la cassonade. Je reessaierai avec moins de beurre la prochaine fois et d enrober les pommes dans le caramel avant de le verser dans le plat. C’était délicieux et j’ai eu dû mal à ne pas me servir une troisième fois ! Merci encore.
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
merci pour cette bonne recette . Je n’ai pas trouvé la new letter pour m’inscrire .
Merci de m’indiquer comment faire
Bonjour !
Je vous remercie pour la confiance la newsletter se trouve juste en bas de l’article au dessus des commentaires ou encore sur le pavet a droite de l’article completement en haut sous le menu
bonne soirée
Samar
Je l’ai testé avant hier soir ma belle mais avec des framboises (sans les caraméliser, mais pour remplacer les pommes caramélisées j’ai mis de la compote de pommes maison à sec ), c’était hyper bon. Merci hbiba pr la recette 😘
merciii pour la confiance rabbi yahafdak <3
Magnifique ma belle
mille merciiii <3
Arrete de nous tenter avec tes bons gâteau
hahahaha c’est le dernier…enfin d’aujourd’hui
Avec des nectarine pêche ou abricot qd c la saison c une tuerie
Bravo ma chère
merci 🙂
trop bon c sur
merciii Marie <3
En tout cas je confirme !!! J’e l’ai testé et j’approuve
Simple et efficace mais surtout il est délicieux. Merci.
Bonsoir Assma !
merci pour la confiance et le retour sur la recette ca me fait plaisir
Bonne soiree
Samar
Emm
C’est divin et très très gourmand.testé avec le caramel au beurre. Merci pour le partage et pour le temps que tu consacre a ton site la tu es ma référence pour mes menus.je suis très satisfaite de mes essais.Merciiiiiiiiiiiiiii
Bonjour Soulef !
mille merci pour la confiance ainsi que tes retours et tes gentils commentaires qui me font très plaisir !
Au plaisir de te relire et n’hésites pas si tu as des questions
Bise
Ayayayaayyyyyy
waou un délice
il est alléchant, j’en ai fait avec des petites poires
franchement ca doit etre trop bon avec des poires
bonjour a vous …..quelle pommes est preferable pour cette recette merci
Bonsoir Lyly en general j’utilise la Golden
Mes inspirations Culinaires ah merci ….
Hummmmmm delicious 🙂
merciii <3
Ahhh quelle bonne idée ! Merci Samar ! J’ hésitais justement entre ta bonne recette de tartre aux pommes normande, et une compote. J’ ai 3 pommes qui commencent à s’ ennuyer
tu vas adorer Laty une recette qui a eu du succes je la refais souvent pour mes enfants quand il me reste des pommes . Grosse bise <3
Mes inspirations Culinaires Je n’en doute pas ! Merci beaucoup ma belle Samar ! Muahhhhhh 😉
L’association pommes/caramel huuuuummmmmmune tuerie!!!!!
ouiii j’en suis fan aussi 🙂
Je suis vraiment contente de cette re7. Délicieux. G découvert votre blog y’a pas longtemps et c du beau travail que vous faites. Merci pour ce partage et bon courage. Bisou. Dounia d’Alger
coucou Dounia !
merci infiniment pour votre confiance ainsi que votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir !
Excellente soirée
Samar
Je viens de le faire tres tres delicious je vous le conseille hummmmmmmmmmmmmm
thanks habibati Amina Sadouk pour ton retour sur la recette <3
J’aime beaucoup vos recettes je les fairs et je suis toujour contente bone chance et bon courage continue!!!!!!!!!!!!
Tres tres tres Bon !………..Je vous remercie et Bon courage
merci Amina Sadouk c’est tres gentil <3
super bon
شكرااااااااااااااااااااااااااااااا لك على الوصفة
avec plaisir Oum Louai Iyed <3
J’ai des pommes !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine.
Donc le gâteau est excellent…malgré que je l’ai cuit à 200 degré
Recette a partager avec mes amis
merciii pour la confiance <3
et le retour positif sur la recette 😉
Je viens de faire la recette..j’ai un doute sur la température du four 180ou210 car ds la recette il y a les deux températures
Mo Des c’est 180 C desolee erreur de frappe
Bonjour mon amie, toujours un plaisir de partager tes recettes, ton gâteau est parfait , j’adore l’association de fruits , cela apporte une ptite note de fraîcheur .Bonne continuation ma chère Samar
Bonjour mon amie !
merci ma chere Nadia effectivement c’est frais il se suffit a lui-meme et arrose de caramel au beurre sale une tuerie 😉
grosse bise et bonne fin de semaine qui s’annonce glaciale dans ma region 🙂
Samar
des photos magnifiques qui donne terriblement envie : il faut que je me dépêche de realiser cette petite merveille
Waw il est magnifique
as salam aleiki
Miam miam celui là c’est sur que je vais le faire in sha ALLAH il à l’air vraiment délicieux et les photos qui l’accompagnent sont vraiment très belles et donnent terriblement envie.On pourrait presque rentrer la cuillère dans l’écran))
Ca fait un moment que j’ai pas posté de commentaires. Je n’arrivais pas à atteindre ta page c’était très lent..depuis que je suis passée sous Mozilla plus aucun soucis al hamduliLLAH))
il est vrai qu’avec Firefox mon blog est plus fluide d’ailleurs je ne surfe que sur mozilla pour visiter les autres blog
grosse bise et contente de te lire 😉
coucou,
une recette comme celle-ci, je ne peux que la partager!
Merci pour ces magnifiques partages!
hummmmmmmm je ne connais pas ce genre de quatre quart mais en tout cas il me fait fondre de gourmandises ma samar !!!!!!!!!
des bisous
loloche
mhéilleur blog merci bcp Mes inspirations Culinaires
merciiiii <3
oh qu’il fait envie !!
si tu t’associe à Felder alors moi je dis J’ARRIVE!!!!!
Trop bon !!!!
merci Hanane Azhar <3
un véritable délice que j’ai fièrement préparé ce soir . encore et toujours mille mercis pour le partage . Have a nice sunday !
Thank you so much Delilah Azzaro same to you…. tres contente et merci du retour <3
Terriblement tentant et grandement tentée. Merci ma belle
mmmmmmmmm ça fond ma belle ya3tik saha
isselmek habibati <3
humm quelle merveille
quelle jolie recette, j’aime !!
as salamou alayki ça a vraiment l’air délicieux, en général beaucoup de cake ne m’attire pas mais celui là avec sa couche de caramel parait décadent!
oh que tes photos sont gourmandes !!
j’en salive !!
bisous
pour demain inshallah car irrésistible merci pour l’inspiration que tu nous donnes en partageant tes réalisations culinaires . Très bon week-end .
merci a toi Delilah pour ta confiance et fidelite <3 bon week-end
Un très joli gâteau j’en veux bien une petite part encore bien froid aujourd’hui et demain pluie annoncée
tres bonne journée
Guy
J’ai hâte de le faire
😉
Samar ou est la recette du gâteau, je ne trouve que les ingrédients du caramel car il me donne bien envie de le faire avec ce caramel yummy
coucou Amal !
merci de me l’avoir signale je viens de rectifier 🙂
grosse bise
Délicieux avant meme de le gouter 🙂
Question please:
Peit on utiliser un moule ordinaire( pas a charniere)?
Bonsoir Hichem !
Si vous avez un moule en silicone ca sera le top. Mais je pense que moule ordinaire fera l’affaire aussi. Passer la lame de couteau autour des parois et laisser tiedir avant de demouler car il y a les pommes et le caramel au fond du moule
Excellente soiree
Samar
ho qu’il doit être bon 😉
oh ouiii mes filles ont beaucoup aime surtout que ce sont les pommes que Lylou a cueilli 😉
Mes inspirations Culinaires je trouve pas la recette
avez-vous essaye le lien ci-dessus : https://www.mesinspirationsculinaires.com/?p=3767
merci beaucoup ……….
j ai une question quand vous dite levure chimique es ce que c est de la levure a pain car ici au quebec on a pas toujours les meme terme
Lyly Taureau alors aux states on utilise comme vous la poudre a lever : Baking powder pour les gateaux et non pas celle du pain
Hummm il est beau et a l air délicieux
merciiii Habibati <3
Coucou Samar 🙂
Les recettes de C.FELDER sont toujours à croquer !! et tu sais parfaitement les réaliser 🙂 Ton gâteau aux pommes est absolument irrésistible, et je m’imagine bien en déguster une part accompagnée d’un thé bien chaud !!!
Bon week end
A très bientôt
Gros bisous
Le bon dessert Samar, bien frais et bien copieux, bisou !
Je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout.
Il doit être a tomber ce gâteau !!!!!! bises
De bon matin, il me met en appétit!!! il est superbe et tellement tentant!
Bizz
Une tuerie ton gâteau en plus de Felder, j’imagine le régal, Mmmmmmmmmmmm !!
Bisous la belle
ohh merci ma belle pour le clin d’oeil t’est un amour, et ravi que ça vous a plu, gros bisous
Salem Aleyki,j’espère que tu vas bien!!
j’aime bien les recettes de christophe felder!!! ton gâteau est super!!
bisous Samar et passe une agréable soirée
Miaaam!! il a l’air terrible!
tu me donne envie bizzz
Un beau et bon gâteau comme je les aime, bravo !!!
salam Samar un excellent et savoureux 4/4
bises aux filles elles sont bien gatées à ce que je vois
un gros rhume plane chez moi
aprè une grippe qui a bp trainée me revoici avec ces éternuements à peine si j’arrive à écrire
après les va et vient de la paperasse voilà un cadeau bien pénible
Trop bon ! bonne journée samar ,bises 😉
C est vrai qu il a l air délicieux!!!!
j’en prendrais bien volontiers une part
depuis que je me suis pocurée le livre de c felder, je deviens fan de ses recettes parmis elles celle-ci, à tester
tes photos sont magnifiques
bonne journée
un joli quatre quarts bien moelleux..
bonne nuit ma belle
bisous
j’aimerai goûter à ce beau gâteau.
Ta recette de gratin dauphinois sera à l’honneur sur mon blog le 3 mars. Encore merci, tu est lapremière à avoir répondu.
Coucou ma belle! encore un gâteau qui donne envie avec un bon thé…Bravo pour la photo avec la pelle à gâteau, elle est magnifique! Je te souhaite une très bonne journée.Bises ma belle.
je le fait souvent en variant les fruits c’est juste qu’il est fondfant, moelleux excellent quoi?
bises charoufa
tu m’en as gardé une part???
Waouh !!! trop trop beau ce gâteau !!! et il a l’air moelleux ….. Mmmmm !!!!!
Bisous Samar, à bientôt !
Hum ! j’aime pas j’adore !
Waaaaaaaaaaaaaaaw!!!! c’est une tuerie que tu nous as concocter là!!! machaallah!!! la tarte a une très belle couleur qui attire le regard lah ibarak.
Pour le sel de gérande, tu le trouve dans les super-marché, sinon tu utilise le sel fin. Pour les clous de girofles, tu peux t’en passer, ils sont un peu fort. Le genevrier tu les trouve aussi dans les magasins d’alimentations.
Très belle soirée.
Miam, le genre de gâteau dont je raffole !!
il est mangifique et semble ultra moelleux
bonne soirée bisous
super gâteau bien gourmand allah yaatik saha
il me reste quelques pommes depuis la semaine dernière il faudrait les utiliser donc soit je fais ton gâteau soit un crumble je te tiendrai au courant
bravo ma belle
bises
bonne soirée
comment va la patite?j espère qu’elle se porte mieux
aimant les desserts aux pommes je ne peux qu’apprécier celui là ! bises Lou
je m etais promis de le tester…tu m as encore plus donner envie!!!!bisesssssssss
Il est énorme ce gâteau et terriblement gourmand !!! :))
Bonne après midi, bisous
superbe gateaux trés bien présenté bravo et merci
il est superbe bravo ma belle bisous