recette quatre quart aux pommes de Felder
recette quatre quart aux pommes de Felder
Une délicieuse recette de quatre quarts aux pommes de Christophe Felder que j’avais repéré sur le blog Les Joyaux de Sherazade. Ce gâteau est une tuerie, mes filles ont adorés la couche de pommes caramélisées et la texture moelleuse.
Pour plus de gourmandise avant de servir j’ai arrosé mon gâteau de caramel beurre salé. C’est la pleine saison des pommes et mes filles font souvent des cueillettes de pommes dans les environs. De belles pommes rouges croquantes et juteuses.
Des gateaux aux pommes j’en ai une multitude sur le blog, je ne me lasse pas d’en réaliser que ca soit des tartes aux pommes ou gateau renverse ou cake aux pommes c’est toujours un succès.
Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l’eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi. Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel
Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.
Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.
Incorporer la farine mélangée a la levure.
Verser cette préparation sur les pommes.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 30 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.
Enjoy !
recette quatre quart aux pommes
Ingrédients
Instructions
- Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l'eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi (23 cm de diametre). Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel
- Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
- Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.
- Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.
- Incorporer la farine mélangée a la levure.
- Verser cette préparation sur les pommes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 30 minutes environ.
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.
gateau-aux-pommes, gateau-moelleux, gateaux-algeriens, caramel, gouter, dessert, cuisine-facile
bjr
ce quatre quart aux pommes est vraiment un delice a faire et a refaire tres leger et souple aux proportions ideale
cordialement
naja
merci Naja pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis ravie que la famille se soit régalée <3
Coucou! Je l’ai fait plusieurs fois déjà, il est super bon et j’ai même remplacé les pommes par des poires!
Merci!
Bonjour Marie
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette une excellente idée d’utiliser les poires <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar, je souhaiterai savoir si au moment du démoulage le caramel ne risque pas de resté collé au fond du moule et si oui que faire ? Faut il du papier sulfurisé au fond du moule cdt Laeti
bonsoir Laetitia
non il ne collera pas mais vous pouvez si vous voulez placer du papaier sulfurise
Bonjour
je viens de réaliser cette recette mais la caramel a durci au fond du moule est ce normal, j ai respecté a la lettre les ingredients. Ca va être comment après cuisson, merci
Bonjour Nadia
Oui c’est normal car c’est un caramel cuit a sec mais ne vous inquiétez pas au moment de l’enfourner il se décollera 🙂
Un grand merci Samar !
Je veux absolument essayer ce délice mais pas de moule à charnière et mon moule à manquer est de 26 de diam. Dois je augmenter les quantités pour ne las avoir un gâteau trop plat ? Nous sommes très gourmands à la maison hii ! Que dois-je augmenter et de combien pour la farine, le sucre par exemple ? Désolée du dérangement mais ça m’aiderais beaucoup et je vous en serais très reconnaissante… je voudrais bien le faire demain ou Vendredi pour le week-end en famille😉😊
Un très grand merci pour tout parce que je suis une grande fan de vos recettes, elles sont toujours une réussite à la maison ! Et vos si belles photos… un vrai spectacle !
Bonsoir Pilar,
Je vous remercie infiniment pour votre si gentil et charmant message, c’est vrai qu’avec un moule de 26 cm il ne sera pas très épais vous pouvez non pas doubler les quantités mais ajouter la moitie de tous les ingrédients c-a-d : 75 g de farine, 75 g beurre, 75 sucre, 1 gros oeuf sinon 2 petits, et 1 pomme pour le caramel je pense que ca sera parfait les quantités. J’espere qu’il fera le bonheur de la famille
bisous
testé plusieurs fois, une tuerie ce gâteau. un vrai délice. merci à toi, à sherazed et à Felder.
Mercii Dounia pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie <3
au plaisir de vous relire
bise
Trop beau et il me fait envie++++ je craque!!! Gros bisous ma Samar 😗