La Génoise
Bonjour tout le monde,
Je m’excuse avant tout de ne pas avoir été présente hier sur vos blogs la cause est que s’était l’anniversaire de ma fille, et j’ai été prise par son petit gâteau, je posterai les étapes de son gâteau en commencent par la génoise.
Source : Aftouch
Tout de suite la recette
Les ingrédients :
– 4 oeufs
– 125g de farine
– 125 g de sucre
– 1 c-à-c de sucre vanille
– 50 g de beurre clarifié (si on prépare le gâteau quelques jours avant)
La préparation :
– Préchauffer le four à 180 0 C (350 0 F).
– Chauffer l’eau dans une casserole.
– Fondre le beurre, laisser tiédir, une couche blanche va se former au fond de la casserole, à l’aide d’une cuillère retirer le beurre qui est à la surface jusqu’à ce qu’il ne reste que la couche blanche(la jeter).
– Mélanger les oeufs et le sucre et le sucre vanillé dans un récipient, le poser sur la casserole d’eau (bain-marie), il ne faut pas que le récipient touche l’eau et l’eau doit seulement frémir.
– Battre les oeufs-sucre à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
– Retirer du feu et continuer à battre à vitesse maximale jusqu’à complet refroidissement ça prend 15 min a peu pres (c’est important sinon la génoise sera compact et perdra de son volume).
– Verser la farine en pluie et à l’aide d’une spatule mélanger en utilisant des geste légers (soulever et couper la pâte) pour ne pas casser les oeufs, ajouter le beurre doucement et mélanger de la même façon que la farine.
– Verser dans un moule et tapoter le dessous du moule pour supprimer les bulles d’air, uniformiser la surface et cuire durant 30 min à peu près (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).
– A la sortie du four démouler la génoise et laisser refroidir complètement avant de découper.
Enjoy !
Merci de votre Visite et vos commentaires
un classique.. mais trop bon!
Je me suis inscrite à ta newsletter et je te met dans mes blog favoris. A bientôt, Carmen.
très bien réussie bravo
elle est très jolie…bien réussie!! et heureux anniversaire à ta louloute,avec plein de bonnes choses inchallah gros bisous à vous
tres beau il doit etre trés leger bravo tu la bien réussi bisous
salam Samar une bonne et savoureuse génoise qui va servir ou qui a servi de base pour le gâteau d’anniversaire d’ne de tes filles je lui souhaite réussite dans sa vie ses études et surtout une vonne santé
coucou ma poulette! yatik essaha! joyeux anniversaire à ta princesse! hâte de voir le gâteau décoré! très belle génoise! bon dimanche bisous
tres belle génoise !!!! bonne fin de week end :))
elle et superbe bravo pierre
ohhhh une trés bonne génoises bizou et bonne journée
un joyeux anniversaire à ta fille j’en suis sûr qu’elle s’est régalé avec ce délicieux gâteau bonne journée
elle est magnifique ta génoise!!!!!!!!!! bon dimanche bisous
une délicieuse génoise, j’attends la suite de cette douceur sucrée . un joyeux anniversaire à ta fille avec pleins de belles choses inchallah ……… bisous bon dimanche