Madeleines bossues inratables aux Myrtilles
Recette madeleines bossues inratables
Voici ma recette de madeleines bossues et inratables aux myrtilles et miel parfumé délicatement de jus et zeste de citron que je prepare depuis des années, une merveille ces madeleines moelleuses au goût subtile de beurre.
Pour avoir la jolie bosses ou des madeleines bien dodues il suffit de placer la pâte au réfrigérateur plusieurs heures voire toute une nuit. Le lendemain je rajoute les fruits, dans cette recette j’ai choisi les myrtilles (bluebberies ou bleuets) et je rempli au 3/4 mes moules à madeleines (en métal) préalablement beurrés et farinées que je place ensuite 5 minutes au congélateur.
On peut choisir de remplacer les myrtilles par d’autres fruits de saison j’utilise des fruits surgelés on n’a pas besoin de décongeler au préalable.
Je vous ai proposé une belle panoplie de recettes de madeleines que ça soit des madeleines glaçage orange, madeleines de Commercy, dernièrement madeleines au thé Matche ou encore coque au chocolat etc…
Les madeleines sont toujours les bienvenues à l’heure du goûter on peut varier les parfums, pour avoir une belle bosse je vous conseille de laisser reposer la pâte au moins 4 heures ou toute une nuit au réfrigérateur si vous avez le temps.
J’utilise toujours les moules a madeleine en métal je trouve que j’obtiens une plus jolie bosse contrairement au moule en silicone.
Avec cette recette je participe au défi de Septembre Cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut Avec les myrtilles
La veille ou 4 heures avant :
Tamiser la farine et la levure ensemble.
Faire fondre le beurre avec le miel. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les oeufs et le sucre.
Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la farine et la levure et l’incorporer (ne pas trop travailler la pâte).
Incorporer le mélange beurre-miel. Filmer et placer au réfrigérateur 4 heures ou toute une nuit (pour moi).
Le lendemain incorporer les fruits myrtilles.
Beurrer et fariner les moules a madeleines (s’ils sont en métal).
Remplir les moules au 3/4 à l’aide d’une cuillère.
Placer au congélateur 5 minutes.
Préchauffer le four à 400 F (220 C). Enfourner pour 8 minute environ surveiller la cuisson.
Démouler à la sortie du four sur une grille.
Enjoy !
Madeleines bossues inratables aux Myrtilles
Ingrédients
Instructions
- La veille ou 4 heures avant :
- Tamiser la farine et la levure ensemble.
- Faire fondre le beurre avec le miel. Laisser refroidir.
- Fouetter ensemble les oeufs et le sucre.
- Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la farine et la levure et l'incorporer (ne pas trop travailler la pâte).
- Incorporer le mélange beurre-miel. Filmer et placer au réfrigérateur 4 heures ou toute une nuit (pour moi).
- Le lendemain incorporer les fruits myrtilles.
- Beurrer et fariner les moules a madeleines (s'ils sont en métal).
- Remplir les moules au 3/4 à l'aide d'une cuillère.
- Placer au congélateur 5 minutes.
- Préchauffer le four à 400 F (220 C). Enfourner pour 8 minute environ surveiller la cuisson.
- Démouler à la sortie du four sur une grille.
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waouww !! des madeleines de compétition ! je garde ta recette… merci bises 🙂
j’espère que ça plaira 🙂
bisous Marie
merci pour les conseils pour réussir la madeleine à bosse 😉
Avec plaisir Fatima
Excellente journée
Samar
Je n’aime pas les madelaines ! je ne sais pas pourquoi, j’ai jamais aimé ça depuis toute petite et pourtant, depuis quelques temps je pense à en faire maison ! pas la recette classique mais une variante
Ma question est … est-ce que je vais aimé ? en tout cas si je n’aime pas je sais que mon homme va adoré
Là je me perds un peu dans mon commentaire lol
Tes madelaines sont très jolies et comme j’adore la myrtille, forcément même si je n’aime pas la madelaine, j’ai beaucoup envie d’y goûter
Meric également pour l’astuce pour avoir cette jolie bosse, je retiendrai si un jour je me mets vraiment à réaliser des madelaines 😉
Bises
ah oui mais peut être que tu changeras d’avis quand j’étais petite je n’aimais pas les champignons et la je les cuisine de plus en plus 🙂
bisous elo
Très belles madeleines surtout avec les myrtilles. La bosse est parfaite.
Elles sont magnifiques, je t’en pique une, il est l’heure du gouter 😉
Avec plaisir
bise
j’adore les madeleines alors aux myrtilles ça doit être encore plus appétissant! Merci pour ce délicieux partage !!!
moi aussi j’adore ca les madeleines et puis on varier les saveurs 🙂
bisous
elles sont bien appétissante tes superbe madeleines, je t’en pique une pour
mon gouter!!
je ne reçois plus ta newsletter??
bon week-end bisous
coucou Josette
ohh je ne comprends pas, moi-même ces derniers jours je ne reçois plus certaines newsletters des copinautes je pense que c’est un bug temporaire
bisous
Tu as oublié de mettre la quantité de fruits utilisés ! Je garde ta recette, simple et avec surtout la bonne astuce de faire la pâte la veille pour les avoir bien gonflées. Moi j’ai des mûres sauvages au congélateur, à essayer das cette recette.
coucou Gene
ah oui merci de me l’avoir signalé je rectifie cela
bisous
tes madeleines sont superbes et en plus bien fruitées, j’adoooore ! bises ma Samar !
merciii ma Salima
bonne fin de semaine <3
Ces madeleines sont parfates, elles ont une belle bosse. Gros bisous Samar
merci ma Cecile
bisous
Elles sont magnifiques ces madeleines..
mercii Colinette
bisous
de superbes madeleines et excellent fruit ici il fit bien frais
excellente journée bises
coucou Guy
ici il a plu aujourd’hui aussi et très froid
bise
Elles sont vraiment parfaites !! Bonne soirée, bisous <3
mercii Manue
bisous
Merci pour tes astuces pour ne pas rater les madeleines, ma fille aime beaucoup ça! Bisous !!
Avec plaisir Marie
bisous