Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan
Mhalbi ou M’halbi un entremet ou une crème au riz à l’algérienne, à base de poudre de riz. Un dessert frais incontournable des soirées ramadanesques qui s’annoncent chaudes cette année.
Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan
Après le ftour on a besoin de reprendre des forces. On prépare de bons desserts qui nous aident à tenir durant la journée et quoi de mieux qu’un bon Mhalbi une sorte d’entremet d’une belle texture crémeuse à base de riz auquel j’ai ajouté de la poudre d’amande.
J’ai ajouté entre les couches des raisins secs et décoré les coupelles de pistaches et de pignons et pour plus de gourmandise une couche de gelée d’orange qui reste facultatif.
Mhalbi est parfumé à la fleur d’oranger des saveurs qui nous rappellent notre enfance.
Ce dessert est composé de lait, de riz réduit en poudre et parfumé d’eau de fleur d’oranger, mais on peut utiliser de la farine de riz toute prête du commerce, une recette facile et surtout rapide à réaliser qu’on versera dans des coupelle avant de placer au frais jusqu’à la dégustation.
Je vous ai déjà proposé la Palouza aux raisins secs façon crème brûlée qui est exquise ou encore Mahalabiya à la mangue.
Dans une casserole verser le lait, la poudre d’amande, le sucre, la poudre de riz ainsi que l’eau de fleur d’oranger. Mélanger afin de dissoudre le sucre.
Porter sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Préparer la gelée d’orange :
Déposer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
Presser le jus d’orange et récupérer 250 ml (pour éviter la pulpe on peut le passer au chinois).
Verser le jus obtenu dans une casserole et chauffer et retirer du feu.
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la casserole mélanger bien et laisser tiedir.
Verser une couche de crème de riz, ajouter des fruits secs, couvrir de gelée d’orange. Placer au réfrigérateur 15 minutes.
Verser la seconde couche de crème de riz. Placer au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
Enjoy !
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Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan
Ingrédients
- 750 ml lait
- 100 g riz en poudre
- 30 g poudre d'amande
- 100 g sucre
- 2 c-a-soupe eau de fleur d'oranger
- raisins secs
- abricots séchés
- pistaches
Gelée d'orange :
- 250 ml jus d'orange fraîchement pressé
- 3 feuilles de gélatine
Instructions
- Dans une casserole verser le lait, la poudre d'amande, le sucre, le riz en poudre ainsi que l'eau de fleur d'oranger. Mélanger afin de dissoudre le sucre.
- Porter sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Préparer la gelée d'orange :
- Déposer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
- Presser le jus d'orange et récupérer 250 ml (pour éviter la pulpe on peut le passer au chinois).
- Verser le jus obtenu dans une casserole et chauffer et retirer du feu.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la casserole mélanger bien et laisser tiédir.
- Verser une couche de crème de riz, ajouter des fruits secs, couvrir de gelée d'orange. Placer au réfrigérateur 15 minutes.
- Verser la seconde couche de crème de riz. Placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
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Hummmm, là maintenant j’en voudrais hummmmm
avec plaisir bientot le ramadan on se fera plaisir <3
Le dessert de ma grand-mère !
<3
J adore
merciii Malika <3
Mm.Envie de faire cette recette. Où trouvera du riz en poudre, svp?
je l’achete dans les grandes surface dans le rayon poudre d’amande, noix de coco etc.. fecule de farine
Merci beaucoup . Noté sur ma liste de courses.
Oui il serait bon avec la poudre d amande
C’est un dessert très appétissant, difficile de résister <3
Un bon dessert pour le ramadan les enfants apprécient beaucoup
Merci Samar ! Le mélange était parfait, j’apprécie l’idée de mettre de la poudre d’amande, je me suis régalée hier ! Bravo pour ton blog ! ! !
Bonjour Fabienne !
Je te remercie pour la confiance et le gentil retour positif ça me fait tres plaisir que ça soit un régal. au plaisir de te relire
Samar
bonsoir , svp par quoi en peut remplacer le riz en poudre, et merciiii
Bonjour Lynda !
on peut le remplacer par du fecule de riz ou de mais (maizena)
Bonne soiree
Samar
Salam Samar,
comment tu vas? et tes petites ? elles sont en vacances? Pour mes enfants c’es t à partir de demain!!
Hier soir j’ai préparé ta recette de M’halbi pour le dessert, c’était super bon malgré le fait que j’ai diminué la quantité de sucre ( 80g au lieu de 100) et j’ai utilisé du lait écrémé, tout ça parce que ces derniers tps mon mari doit faire attention à son poids du coup dés que je peux utiliser moins de sucre ou de gras je le fais!!! Eh oui avec toutes les bonnes recettes que tu nous donnes tu ne nous aides pas trop sur la balance!!!!!Lol
Ah j’ai oublié de te dire le roulé à la pomme de terre et au thon a eu énormément de succès chez moi, n’ayant jamais fait de pâte roulée ça me donne le courage de me lancer et essayer le roulé sucré..
Merci, merci et merci.
Saha ftourek
Salem mon amie !
El hamdoullilah je vais bien et toi les enfants le ramadan ? j’espere pas trop chaud, en france parait-il on suffoque en ce moment, dans ma region il a beaucoup plu c’est tant mieux 🙂 je n’ai pas a me plaindre loll ! ma fille est sortie en vacances le vendredi dernier bonjour les degats a la maison mdrrr !
hamdoullilah que les deux recettes ont eu du succès merci infiniment pour ta confiance et surtout le retour positif sur les recettes 🙂
Saha ftourkoum ma belle <3
Bonjour j aimerait savoir où je peu acheter de la poudre de riz j a vite sur Toulouse merci
Bonjour !
Pour ma part je l’achete en grande surface dans les produits poudre d’amande etc…
merci pour cette délicieuse recette que j’ai réalisé ce matin !!!
bon 1er Mai @ tous
merciii infiniment pour votre retour sur la recette ca me fait plaisir
Bon 1 er Mai
Excellente fin de semaine
Samar
la poudre du riz n’est pas la farine . La poudre ressemble à la semoule fine mais blanche . elle se vend à côté de la fécule de pomme de terre . c’est celle qu’on utilise pour les desserts
Bonjour, j’ai chercher partout je ne trouve pas de « poudre » seulement la farine.
J’ai fait carrefour, Auchan, Leclerc et même une épicerie indienne sans succès… que de la farinée riz ou du riz concassé.
vous pouvez remplacer par de la farine de riz
Oh la la !!!! C’est un magnifique dessert 🙂 Ces couleurs ça met tout de suite en appétit : j’adore !!!
ton dessert doit etre bien frais … biz
Encore un entremet des plus gourmands !!! j’adore toutes ces saveurs, un régal
bisous
Ton crème dessert me plaît beaucoup, en plus j’adore ta déco dessus !!!!!!!!!!!!
une belle coupe de dessert
j’adore ce dessert je me donnes envie d’en faire peut être pour demain soir gros bisous
C’est un dessert que j’aime bien,il est frais et trés Bon.sahat ftourek…..
J’adore!! et J’apprends par ce post qu’on peut réduire le riz en poudre soit même…..merci!
Belle soirée!
as salamou alayki tu avais vu sur mon blog où tu me demandais qu’est-ce que tu pouvais faire avec de la farine de riz et je t’ai répondu ce dessert et que je le posterai? je te demande pour voir si la poudre de riz dont tu parles c’est la farine de riz? tu m’as devancé et tant mieux comme ça j’ai une bonne recette à suivre pour le mahlbi! Il est très beau et tentant!
wa lalikoum es’salem !
oui oui je decouvre cette farine j’ai eu du mal a la trouver hihihih en tout cas il etait super bon et parfume un regal
grosse bise et saha shourkoum ma belle
hummm chahitini je n’ai pas encore fais cette année mhalbi que j’adore, yatikessaha super le tien on a presque la meme recette!
saha ftourek, gros bisous
Ca fait un très joli dessert, j’y goûterais volontiers !
Bonne fin de journée, bises.
oh yesssssss
Coucou Samoura,
Wach nhabou elmahalbi, mais ça fait une éternité que je n’ai pas préparé par manque de gaadat et les soirées laziza taâ elbled! Hna ndirou yatlatakhli ala rassi hihi! personne ne le mange sauf moi! bessahatkoum :)Saha ftorkoum et gros bisous hbiba
coucou Assou
aujourd’hui j’ai prpare Mahalbiya mais une version revisitee hihihihi durant le ramadan j’aime les desserts surtout pas les plats 🙂
grosse bise ma blle
je ne connais pas mais ca a lair tres bon surtout apres une journee de jeûne))
Merci Samar
Bises
un dessert que j´aimai deguster au ramadan ,bien que ça fait bien longtemps que je les pas réaliser ,mais il reste mon preferée saha ftorkom
j’y plongerai bien ma cuillère!!! bisous bisous