Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan
Mhalbi ou M’halbi un entremet ou une crème au riz à l’algérienne, à base de poudre de riz. Un dessert frais incontournable des soirées ramadanesques qui s’annoncent chaudes cette année.
Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan
Après le ftour on a besoin de reprendre des forces. On prépare de bons desserts qui nous aident à tenir durant la journée et quoi de mieux qu’un bon Mhalbi une sorte d’entremet d’une belle texture crémeuse à base de riz auquel j’ai ajouté de la poudre d’amande.
J’ai ajouté entre les couches des raisins secs et décoré les coupelles de pistaches et de pignons et pour plus de gourmandise une couche de gelée d’orange qui reste facultatif.
Mhalbi est parfumé à la fleur d’oranger des saveurs qui nous rappellent notre enfance.
Ce dessert est composé de lait, de riz réduit en poudre et parfumé d’eau de fleur d’oranger, mais on peut utiliser de la farine de riz toute prête du commerce, une recette facile et surtout rapide à réaliser qu’on versera dans des coupelle avant de placer au frais jusqu’à la dégustation.
Je vous ai déjà proposé la Palouza aux raisins secs façon crème brûlée qui est exquise ou encore Mahalabiya à la mangue.
Dans une casserole verser le lait, la poudre d’amande, le sucre, la poudre de riz ainsi que l’eau de fleur d’oranger. Mélanger afin de dissoudre le sucre.
Porter sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Préparer la gelée d’orange :
Déposer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
Presser le jus d’orange et récupérer 250 ml (pour éviter la pulpe on peut le passer au chinois).
Verser le jus obtenu dans une casserole et chauffer et retirer du feu.
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la casserole mélanger bien et laisser tiedir.
Verser une couche de crème de riz, ajouter des fruits secs, couvrir de gelée d’orange. Placer au réfrigérateur 15 minutes.
Verser la seconde couche de crème de riz. Placer au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
Enjoy !
Pour d’autres idées de dessert ramadan :
Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes
Baklawa Rolls, chhiwat ramadan
Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan
Ingrédients
- 750 ml lait
- 100 g riz en poudre
- 30 g poudre d'amande
- 100 g sucre
- 2 c-a-soupe eau de fleur d'oranger
- raisins secs
- abricots séchés
- pistaches
Gelée d'orange :
- 250 ml jus d'orange fraîchement pressé
- 3 feuilles de gélatine
Instructions
- Dans une casserole verser le lait, la poudre d'amande, le sucre, le riz en poudre ainsi que l'eau de fleur d'oranger. Mélanger afin de dissoudre le sucre.
- Porter sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Préparer la gelée d'orange :
- Déposer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
- Presser le jus d'orange et récupérer 250 ml (pour éviter la pulpe on peut le passer au chinois).
- Verser le jus obtenu dans une casserole et chauffer et retirer du feu.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la casserole mélanger bien et laisser tiédir.
- Verser une couche de crème de riz, ajouter des fruits secs, couvrir de gelée d'orange. Placer au réfrigérateur 15 minutes.
- Verser la seconde couche de crème de riz. Placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Pour d’autres recettes de Ramadan 2023 consulter l’index en cliquant sur la photo
ramadan, algerie, maroc, ftour, ftour,ramadan-2019, cuisine-saine
En ce moment c est mousse et tiramisu 🙂 je recherche la facilité pour le prochain dessert ce sera ta recette
Un délicieux dessert pour clôturer le repas mon neveux en a redemandé
Encore un dessert parfait en fin de journée! Grosses bises et bon Ramadan ma Samar, ~Nessa
merci ma Nessa
bisous
Domage que le terme utilisé soit « poudre de riz »j’ai perdu mon temps à chercher et à déplacer mon mari pour rien…
en fait de la farine de riz il y’en avait partout ( rayon bio) mais je cherchait de la « poudre » de riz qui n’existe pas..
ce dessert me faisait envie pendant le ramadan je désespérais et voilà qu’aujoird’hui je lis les coms afin de résoudre ce mystère et je tombe sur votre commentaire ou vous répondez à Oum Roumayssa et employez le terme «farine ». Bon bah je vais ENFIN pouvoir m’y mettre!
Bonsoir Louisa
On peut utiliser du riz réduit en poudre fait maison aussi mais a la place si on ne peut pas le faire on le remplace par du fécule de riz mais généralement c’est du riz réduit en poudre
j’espere que cette recette sera très appréciée
bise
Un dessert indétrônable pour ramadan
Un dessert que j apprécie . 😍😍😗😗
Elle doit être succulente elle me donne drôlement envie en tout cas, bien frais ce doit être fameux, merci ma Samar pour ta délicieuse recette, gros bisous à toi et très très bonne soirée 😚
😃hier soir j ai pris le café chez Baya. Elle a posé des verrines de m’halbi préparé selon ta recette et à mis de l eau de rose à la place de la fleur d oranger . C était délicieux 😍😍😗😗
J en apprend toujours avec toi ma douce Samar
un dessert tout bon, bien frais ! bises et bonne soirée
très joli dessert et de bons fruits
une belle journée bisous
Ça doit être bien frais et parfumé. Bonne soirée, bisous <3
merci Manue
bisous
jolie découverte que ce dessert ! à base de riz cela me plairait mais je serai la seule à la maison… snif ! bonne soirée bises
Très belle recette j’aime beaucoup la présentation très raffinée, très élégante. Je n’ai jamais testé ce dessert mais ça semble délicieux 🙂
Coucou, ça a l’air trop bon, j’ai mangé un dessert du même genre dans un restaurant l’autre jour, je ne sais plus si c’était le même nom, je vais la noter et je verrai bien si ça ressemble! bisous!
coucou Marie
ah oui c’est super bon et parfumé 🙂
bisous
Machallah
Emmm
Humm a manger bien frais
Ça, j’adore .Bien frais .
mmmmmmm mliha bezaf okhty
Pour le ramadan,Inchallah je te dis ps!
Merci
J’ai préparé votre recette de Harcha marocaine et toute la famille à aimer… Merci beaucoup samr
Hummmm