Le Cramique (Kramiek) – Brioche belge
Je vous propose aujourd’hui le Cramique ou Kramiek, un pain brioché fourré aux raisins secs, une spécialité belge, qui se consomme avec du beurre, confiture ou cacao, que je ne connaissais d’ailleurs pas mais que les photos m’ont mis l’eau à la bouche, donc aussitôt vu aussitôt fait :).
Bon j’ai un peu déformé cette recette et je m’excuse auprès des belges qui lisent mon article, car j’ai apporté ma petite touche en y ajoutant du chocolat dans quelques brioches seulement, et vous devinez bien pour qui !!! :).
La prochaine fois je le ferai en version cake, car c’est de cette façon, à l’origine, qu’on le prépare.
| On aura besoin |
– 120 gr de lait
– 25 g de levure de boulangère (15 gr pour moi)
– 1 oeuf
– 250 g de farine
– 5 gr de sel
– 25 g de sucre
– 80 g de beurre a température ambiante
– 70 g de raisins secs
– sucre perle (je n’en avais pas)
| Comment procéder |
1. Préparer un levain avec la farine, la levure, le lait tiède et l’oeuf battu (j’ai ajouté le sel et le sucre). Laisser lever environ 1h.
2. Ajouter ensuite le beurre mou. Bien mélanger tous ces ingrédients et ajouter à la fin les raisins secs (je les ai trempés dans l’eau de fleurs d’oranger). attention ça colle 🙂 et c’est normal.
3. Former des petits tas (j’ai utilisé des moules à muffin en silicone) et mettre sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever 30 à 45 min.
4. Cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 20 mn.
Comme vous pouvez le voir sur les photos j’en ai badigeonné quelques uns de chocolat, pour cela j’ai fait fondre mon chocolat au micro-onde, ensuite à l’aide d’un pinceau de cuisine on étale l’intérieur des moules, on met au frais 1 h on ressors le moule et on étale une seconde fois (ceci facilitera le démoulage), et on pose les brioches sur le chocolat et on laisse sécher.
Source :Touria du blog Cuisine Touria,
Enjoy !
Merci
de votre Visite et vos commentaires
boulange, cuisine-saine, cuisine-facile, belgique, raisins-secs, gouter, viennoiseries
coucou ma belle ; j’en vois souvent sur les blogs des recettes de cramiiiiiiqueee (mdr) mais j’ai jamais testé la tu me donnes envie , gros bisous
Coucou ma copinaute, tes petits cramiques sont délicieux , pour moi avec chocolat franco de port !lol! bisous ma belle (ensoleillé pour aujourd’hui neige prévue en fin de semaine! )vivement le printemps!
Je n’en ai jamais entendu parler de cette brioche lol, en tout ca ca m’a l’air bien bon !!!! Bisous
trop mignonnes tes petites brioches…on voyage avec toi…
Bisous Samar
Je croquerais bien dans une de ces petites merveilles! As-tu pu m’envoyer la photo? Bisous et bonne journée.
trop sympa ta brioche!
Coucou Samar, je me souviens bien de ces petites douceurs et c’est grace a toi que j’ai découvert le blog de touria D’ailleurs chez qui j’ai pioché les croissants! Mais finalement j’espère que tout va bien pour notre copinaute ça fais un moment qu’elle n’est pas sur la toile :)Bisous hbiba
Mmmm j’aime beaucoup ça! j’ai vécu 5 ans dans le nord de la france et du coup j’allais souvent en belgique. ces petites brioches sont en effet excellentes!
je n’y ais jamais gouté pourtant sa à l’air trop bon, hum !
Encore une petite merveille pour aujourd’hui , hummm ! bisous
je ne connaissais pas ces cramiques et ça me donne plutôt faim en les voyant !!
Une brioche de l’on connait bien car je suis proche de la Belgique et la cramique c’est mon papa qui en faisait de délicieuse malheureusement sa recette est partie avec lui ! plein de souvenirs d’enfance va avec cette brioche ! bisous
yaatik assaha hbiba
Bravo ils sont crooooooo mignons !! Bises
une délcieuse participation
bonne chance bisous
Bonjour Samar! merci pour ta participation! super tes mini cramique! bisous
bonne chance pour le concours avec ces belles brioches
oohhhh magnifique recette je note et je te remercie ma belle samar
passe une belle journée
gros bisous
de bien belles brioches gourmandes! miam! bises, bonne journée!
Une belle brioche. Bonne journée
tes minis cramieks me plaises beaucoup !! surtous avec les fruits sec !!
Je me ratrape ,pour ne rien manqué
leila saida Samar.
bisous et a demain.
Oh, cake chocolat raisins secs, Mmmm ! J’espère que tu nous le montreras 😉 Ce doit être un délice !
me revoila encore mais je ne comprends pas pourquoi je recçois l’info de la pub de ton article trés tardif immmm j’ai la rage!!!
Coucou ma belle ,
good moorning ici c’esi le reveil ,je pense chez toi vous dormez encore ohlala pour ce décallage d’horaire pas possible,alors pour tes the english muffins on dirait the marocain batbouts c’est curieux comment on peut trouver presque les memes recettesdans des cultures différentes!! tu t »es régalé hein !!je vais les tester!! ils sont irrésistibles!:)bisous ma belle
Mmm très appétissant! A tester inchaalah! Merci Samourati Bizzzzzzzzzzz………
Superbes tes petits brioches!! J’adore le cramique!
j’adore ta version avec le chocolat ! bravo
Coucou
je ne savais pas que c’était d’origine belge.
Merci pour l’info.
A plus.
Elles sont délicieusement gourmandes tes petites cramiques!!
hummmmmm très très appétissant…