Pâte de coings recette maison
Pâte de coings recette maison
Après avoir préparé la gelée de coings il me restait la pulpe que j’ai récupérée afin de préparer la pâte de coings maison. Une recette facile mais assez longue à réaliser.
En Algérie, on prépare beaucoup la confiture de coings !. Aux États-Unis, il m’est difficile de trouver ce fruit au marché, au pire à un prix exorbitant. J’ai justement acheté 500 g de coing afin de tester par la même occasion la gelée de coing, ainsi pas de gaspillage.
Je remercie au passage ma chère amie Lamia qui m’envoie régulièrement des recettes tirées de ses livres !. Et par la même occasion je remercie ma chère Zika, qui m’a donné quelques conseils et astuces afin de réussir au mieux la préparation de cette pâte de coings que je réalise pour la première fois. Une recette assez facile mais qui demande de l’attention et surtout de la patience car il faut remuer continuellement pour que la pulpe n’attache pas au fond de la casserole et ne caramélise pas trop. J’ai déjà préparé la pâte de fruits à l’orange à offrir pour les fêtes de fin d’année.
Après avoir préparé la pâte de coing, on laisse tiédir avant de verser la préparation dans un moule huilé et puis on laisse complètement refroidir avant de découper en carré ou en triangle si vous préférez. Pour ma part j’ai versé la pâte dans des moules en silicone. Un premier essai car je compte retenter la recette afin d’offrir comme cadeau gourmand aux maîtresses d’école de mes filles ainsi que la gelée de coing.
Comment faire la pâte de coing mais :
Pour commencer, mixez la pulpe et la passe au tamis fin. Mesurez ensuite le mème poids en sucre.
Dans une bassine à confiture ou une casserole versez la pulpe ainsi que le sucre.
Cuire à feu doux tout en remuant continuellement afin que ça n’attache pas au fond de la casserole.
La pâte de coings est prête quand la pâte se détache facilement du fond de la casserole. C’est un peu long mais il faut être patient et surtout remuer constamment.
Retirez la casserole du feu laissez tiédir avant d’étaler la pâte dans un moule ou une plaque huilée au préalable ou recouverte de papier sulfurisé. Lissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie humide si nécessaire.
Placez ensuite au frais jusqu’à complet refroidissement et découpez les formes souhaitées losange, carré etc..
Enrobez chaque pâte de coings dans du sucre et conservez dans une boite hermétique.
Enjoy !
Pour d’autres recette de cadeaux gourmands :
Truffes au chocolat facile (sans sucre)
Rose des Sables, recette facile et rapide
Rafaello maison, recette facile (3 ingrédients)
Pâte de coings recette maison
Ingrédients
- Pulpe récupérée de la gelée de coings
- poids équivalent en sucre
- Huile de tournesol
- sucre cristallisé
Instructions
- Mixer la pulpe et la passe au tamis fin. Mesurer le mème poids en sucre.
- Dans une bassine à confiture ou une casserole verser la pulpe ainsi que le sucre.
- Cuire à feu doux tout en remuant continuellement afin que ça n'attache pas au fond de la casserole.
- La pâte de coings est prête quand la pâte se détache facilement du fond de la casserole (c'est un peu long il faut être patient et surtout remuer constamment ).
- Retirer la casserole du feu laisser tiédir avant d’étaler dans un moule ou une plaque huilée préalablement ou recouverte de papier sulfurisé. Lisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie humide si nécessaire.
- Placer au frais jusqu’à complet refroidissement et découper les formes souhaitées losange, carres etc..
- Enrober chaque pâte de coings dans du sucre et conserver dans une boite.
fruits, cadeau-gourmand, confiserie, mignardises, gateaux-algeriens, fetes, patisserie-orientale
Tu assures ma douce Samar, j’aime trop le coing et en pâte c’est tellement gourmand!!! 🙂
de belles gourmandises tout ce qu’il faut pourf faire du vélo pour reprendre des forces
Excellent apres-midi
Coucou Samar 🙂
Mmmm !!! La pâte de coings c’est absolument irrésistible ! j’adore ça, tout comme la gelée d’ailleurs 🙂
En plus, comme à ton habitude, tu as pris grand soin de la présentation ça donne encore plus envie de picorer dans le plat lol
La neige n’est pas encore arrivée jusque chez moi, il neige rarement dans ma région, mais il fait plutôt froid et la pluie est annoncée 🙁
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
une belle gourmandises
bises
Hooo ma mère nous en faisait quand nous étions petits!!!
bisous
les enfants adoraient
Le coing est un fruit un peu mystérieux pour moi ! mais tes photos sont tellement belles qu’elles donnent très envie de goûter… bravo pour cette jolie réussite. Bisous
Une pâte que je suis en train de faire. bisous ma belle.
Ah j’adore ! Surtout en cette période de fin d’année !
BONSOIR SAMAR Samar Guira C POSSIBLE HBIBA LA RECETTE DE LA GELEE MERCI
Oui je viens de la finir je t envois des que je rentre ma belle 😘😘
MERCI MA CHIERIE
Les seules pâtes de fruit que j’ai fait je les ai râtées ! du coup, comme c’est long à faire comme tu le dis je n’ai jamais recommencé ! Tu es vraiment une experte en la matière toi ma Samar ! c’est vraiment une très belle réussite !! Mais ça je le savais déjà… ! gros bisous
coucou claudine
oui effectivement c’est long a faire c’est Zika qui m’a oriente via video loll c’etait marrant car c’est la 1 ere fois pour moi aussi 🙂
grosse bise
Délicieuse nos mamans nous la faisaient quand nous étions petites.
ouiiii c’est vrai et la gelee aussi
pas pour moi aujourd’hui, mais c’est joli tout de même, bisous samar
Elles sont sublimes tes pâtes de coings!!! j’aimerai essayer d’en faire pour les fêtes j’adore ça!!! belle couleur et jolie forme, bravo !!! bisous, bonne soirée!
Bsahatkoum….c est au programme aussi pour moi inchallah….
incha allah ma chere Loulou <3 <3
elles ont l’air parfaites tes pâtes de fruit
Hummmmmmmmmmmm
Faire ça soi-même, ça doit être une belle satisfaction !
Voilà, une confiserie à offrir, très jolie, çà rappelle les mille et une nuits et ramadan ton décor, belles photos ma belle
merciii ma Zika pour tes astucebise
Et cette forme Samar, le verre de thé à la mille et une nuit , ce fut un agréable moment ma belle, bisou
merciiii ma Zika tu es contente du resultat ?? c’est toi qui m’a guide 😉
magnifique wallah çà rappelle ramadan
Sam j’ai fait ton pilaf, en 3/4 d’heure
Zika Riffi hihih t’as vu c’est simple et rapide loll
tout bon bises Samar Guira
grosse bise et bon mardi ma Huguette <3
Samar Guira A TOI AUSSI bizzzz
voila il me reste a attendre que ça refroidisse bisous samar
merciii Huguette en esperant que ca soit un succes <3
bise
J’en raffole ! Avec quel moule Samar?
j’ai pris des mini moule en silicone afin de faciliter le demoulage des mini moule a muffin que je n’ai pas rempli au ras-bord
Ah !!!! Je pensais au moule maamoul. Et comme promis voici mon pain d’épices tout chaud, à consommer rassis
La préférée de mon petit frère
hummm!! trop belle ta pâte de coing !! c’est vraiment la saison! bsahetkoum <3
merci kouky oui c’est vrai on adore <3
j’adore yaatik saha
allah isselmek mon amie <3
Farida Dou
Le coing…j’adores .. très bien fait bravo…
Gros bisous
mercii Malika
grosse bise
le gouter de mon enfance
oui c’est vrai
Magnifique
merciiiii <3 <3
Tient ça fait un moment que je n’en ai pas fait !!!