Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)
Recette Carrot cake americain
Direction les États-Unis avec cette recette de Carrot cake un gâteau aux carottes râpées et aux raisins secs, la spécialité et le goûter préféré des américains et de mes filles par la même occasion.
Le Carrot cake est un gâteau très facile à preparer on peut realiser la base la veille et garnir le jour J, si vous n’aimez pas trop le glaçage vous pouvez choisir un petit gâteau et le recouvrir d’un glaçage fin dans ce cas la pensez à diviser la quantité par deux afin qu’il ne soit pas très haut.
La recette me vient d’un site américain Gemma une charmante bloggeuse americaine Biggerbolderbaking et youtubeuse que j’apprécie beaucoup des recettes faciles et surtout bien expliquées vous pouvez aussi visualiser sa vidéo, c’est le meilleur Carrot cake (gâteau aux carottes) fait maison que j’ai mangé et pourtant on en déguste souvent que ça soit au restaurant ou quand nous sommes invités.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Avec la recette Carrot cake je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #26 dont la marraine est Samia Nuance culinaire qui nous a choisi la carotte comme ingrédient vedette. Mes filles étaient ravies du Carrot cake (le gâteau aux carottes) j’hésitais entre les cupcake et le cake au carotte mais on s’est bien amusées à le décorer.
Avec cette recette je participe aussi au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec la carotte.
Pour cette recette j’ai divise les quantités par deux pour un moule de 17 cm et pour avoir 3 étages seulement mais je vous mets le copier-colle de Gemma vous aussi visualiser une vidéo explicite sur son blog.
Préparer le Gâteau aux carottes :
Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l’huile jusqu’à épaississement.
Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger doucement.
Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu’à incorporation totale.
Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à 340F (170C) (ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).
Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Préparation du glaçage:
Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu’à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).
Placer au frais jusqu’à utilisation.
Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d’amandes concassées et grillées.
Placer au frais jusqu’au service.
Enjoy !
Si vous préférez les cupcake retrouvez la recette des Carrot Cake cupcake.
Recette Carrot cake
Ingrédients
Pour un moule de 23 cm
- 400 g de sucre en poudre un peu moins pour moi pour moi
- 4 œufs
- 400 ml d'huile de tournesol ou huile neutre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400 g de farine
- 3 c-a-c de levure chimique
- 1 c-a-c de mélange d’épices j'ai pris de la cannelle
- 400 g de carottes finement râpées
- 1 grosse poignée de raisins secs
Glaçage au fromage:
- 600 g de sucre glace tamisé
- 480 g de fromage crémeux cream cheese, à température ambiante
- 120 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
- Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l'huile jusqu'à épaississement.
- Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger doucement.
- Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu'à incorporation totale.
- Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à 340F (170C) (ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).
- Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
- Préparation du glaçage:
- Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu'à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).
- Placer au frais jusqu’à utilisation.
- Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d'amandes concassées et grillées.
- Placer au frais jusqu'au service.
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Je ne savais pas qu’on pouvait faire un gâteau avec des carottes merci pour la recette
Style 4/4 + carottes râpées et épices = un peu chargé en sucre et huile !
Mais si on aime ….
oui voila style 4/4 on peut réduire le sucre perso je reduits toujours la quantité du sucre pour ma part j’ai divise la quantité du gateau par 2 pour avoir moins d’épaisseur
bonne journée
Samar
bravo, il est magnifique ton gâteau
mercii Mel <3
Un gâteau que mes enfants aiment beaucoup aussi et avec du philadelphia c’est Super. comme tu le vois je suis une grande gourmande,bisous. je me suis inscrite pour la prochaine ronde. l’ingrédient est la mangue. Cette année, la mangue Egyptienne était à 2 dollars le kilo, alors j’ai fait plein de recette aux mangues. au plaisir de voir les nouvelles recettes. Merci et bonne soirée ma belle…
ohlalala ici aussi le samedi je descends au marche de Boston et franchement je prends une grande caisse loll
bisous
c’est magnifique ! bravo
un trés beau carrot cake, il est magnifique, une belle décoration, merci pour le partage. bonne journée Samar
Encore un bien joli gâteau, mais mes enfants n’ont pas adoré le carrot cake lorsque j’avais essayé de leur faire gouter. Peut être est ce parce qu’ils ne sont pas trop habitué à l’idée d’un gâteau à la carotte? Le tien est vraiment tres beau.
mes filles adorent quand elles sont invitées chez leur copine elles en mangent et me le réclame a chaque fois moi un peu moins je leur fait plaisir 🙂 je prefere le chocolat hihih
bisous
C’est un carrot cake de rêve, dis-donc ! Bravo Samar, je pense que tu nous fais toutes saliver. Bisous
Magnifique!!
Merci pour cette recette, j’ai commencé à goûter le gâteau sans le topping, résultat on a tout mangé avant de faire le topping… Trop dur je vais devoir le refaire pour le tester avec🤣🤣
coucou Blandine
un grand merci pour ce gentil message ma fille Layla adore le carrot cake souvent elle me le réclame 🙂 je suis heureuse qu’il ait plu a la famille 🙂
avec le topping c’est trop bon aussi
bisous <3
Coucou ! Il est juste magnifique ton carrot cake, il fait très « à l’américaine » comme ton titre l’indique 😉 Par contre ohlàlà la richesse du dessert hihi! Tes photos sont sublimes. Bisous
hihihih oh ouiiii gourmand mais calorique en meme temps et encore j’ai garni avec une petit couche de cream cheese et divise les quantités pour un petit gateau
bise
Humm j’adore
Il est superbe et vraiment très gourmand ce carrot cake
Bonne soirée
Ah le carrot cake, j’adore tout simplement. Bisous
J ai toujours craqué sur ce gâteau mais je ne l ai jamais essayé! Le tien est superbe bravo chere Samar
you very welcome 🙂
j’adores le carrot cake ..le tien est à tomber…
Il est magnifique et terriblement tentant ! nous aimons aussi beaucoup ce gâteau !
bises
sicacoco
Ton carrot cake est tout simplement splendide !
Beau w-end,
Gabrielle
Wawwww ya3tik saha trop beau bravo
En tout cas il est magnifique
Merci encore pour cette nouvelle recette que je vais tester. Je n ai jamais mangé ce genre de gateau. Par contre par quoi remplacer les raisins car chez nous on n aime pas.
coucou Assma
alors les raisins secs ce n’est pas bien grave c’est facultatif si vous aimez les noix par exemple c’est parfait la cannelle vous pouvez réduire aussi si vous n’aimez pas le goût prononce de cette épice
En espérant qu’il vous plaira la personne chez qui je me suis inspire a même fait une vidéo vous pouvez aller voir sur son blog
bonne soirée et merci pour le gentil commentaire 🙂
Samar
C’est l’anniversaire de qui????
Il parait delicieux a essayer
incha allah tenez moi au courant 🙂
un superbe cake ! merci pour tout le travail fourni à chaque ronde ! bises
Ho la la qu’il est beau et qu’il a l’air bon surtout ! Non mais, tu sais quoi ? Depuis que je te fréquente, j’ai mon centimètre (à couture) dans la cuisine pour mesurer mes moules !!! 😆 Je vais mesurer demain la taille de mon moule à manqué et je verrais si je peux le faire car les doses de ton amie américaine sont monstrueuses !!! 😀 C’est pour une pièce montée ! 😆 De toute façon je n’ai pas de « cheese cream » au frigo, juste du mascarpone, alors je verrais !!! Bises et encore toutes mes félicitations, il est trop bôôô ! 😉
tu me tue a chaque fois avec tes commentaires hahahah le centimetre de couture je te rassure a mes debuts j’avais fait des pains au chocolat illusion et pour leur donner la meme dimension j’ai sorti le centimetre mais de la menuiserie de mon mari depuis je le garde en cuisine hahaha et quand j’avais pris la photo je l’avais oublie sur lecote des croissants le frere d’une ami c’est tout ce qu’il a remarque sur la photo hahaha
oui le fromage mascarpone c’est parfait ! alors moi j’ai pris la moitie je l’ai precise plus haut eh oui tu divises tout par deux et voila
bisous ma belle et merci pour ce moment de rire
Je testerai bien le tien mais sans fromage….
Bonne soirée
Bises
ok pas de soucis on peut prendre un autre glacage aussi
bise
J aime bcp le gâteau aux carottes et le tien est superbe
très joli gâteau belle réalisation ici toujours ce vent
bonne fin de journée
Hmmm ça a l’air très bon
il est vraiment joli ton gâteau
bises