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Recette crêpes sans oeufs (sauce à l’orange)

ParSamar
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Prêts à sortir vos crêpières avec cette délicieuse recette de crêpes sans oeufs accompagnée d’une irrépressible sauce à l’orange parfumée à souhait. Des crêpes sans temps de repos, une recette idéale quand on reçoit des invités surprise ou tout simplement pour les personnes pressées (comme moi), style goûter de dernière minute :).

Recette crêpes sans oeufs, sauce à l'orange

Recette Crêpes sans oeufs, sauce à l’orange

Voici la saison des crêpes, la chandeleur c’est  pour bientôt. Il y a mille et une façon de préparer des crêpes et à chacun son astuce et sa méthode.

Aujourd’hui, je vous propose cette recette de crêpes sans oeufs d’une grande simplicité composées de farine, sucre, lait et beurre : 4 ingrédients qui feront votre bonheur et celui de vos enfants. Car il faut aussi penser aux intolérants mais pas que..on peut aussi être en panne d’oeufs. Elles sont accompagnées d’une sauce l’orange façon crêpes Suzette (mais sans alcool).

Si vous êtes à la recherche d’autres idées recettes je vous propose de consulter l’index cuisine sans oeufs.

recette crêpes sans oeufs facile et sans temps de repos
recette crêpes sans oeufs facile

J’ai retiré le sucre de ma recette et remplacé par 1 c-a-c de sucre vanillé, je trouve que la garniture suffit surtout que je les ai accompagné d’une délicieuse sauce à l’orange à tomber parterre.

Une recette très simple qui ne nécessite pas un temps de repos de la pâte mais personnellement quand j’ai le temps je laisse reposer une trentaine de minutes.

Recette crêpes sans oeufs, sauce à l'orange
Recette crêpes sans oeufs, sauce à l’orange

1. Verser la farine, le sel et le sucre (je n’ai pas utilisé de sucre) dans un saladier, mélanger bien et faire un puits.

2. Tiédir le lait et verser 100 ml au centre du puits, fouetter pour éviter les grumeaux, quand le mélange est bien battu ajouter le reste du lait.

3. Laisser reposer ou pas, verser ensuite le beurre fondu et bien mélanger.

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4. Chauffer une crêpière, badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau de cuisine.

5. Verser une louche de pâte au centre et faire des rotation avec la poêle afin d’étaler la pâte sur toute la surface.

Il faut cuire les crêpes à feu vif pour éviter l’évaporation du liquide et ainsi éviter que les crêpes durcissent.

6. Après 1 ou 2 min retourner la crêpe à l’aide d’une spatule en métal.

Tenir au chaud pendant la cuisson du reste des crêpes.

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Préparation de la sauce à l’orange (aux agrumes)

Râper finement le zeste d’une orange et peler les 2 oranges.

Chauffer une poêle et ajouter le beurre et laisser fondre.

Ajouter le sucre, le zeste et le jus d’orange. remuer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Faire bouillir doucement durant 6-7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Incorporer les quartiers d’orange et laisser mijoter environ 1 minute.

Plier les crêpes en 4 et les ajouter a la poêle en versant la sauce sur les crêpes afin de les imbiber.

 

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Servir les crêpes chaudes accompagnées de sauce.

Enjoy !

Recette crêpes sans oeufs, sauce à l'orange
Crêpes sans oeuf façon crêpes Suzette

Vous aimerez peut être ces crêpes sans balances faciles et légères

Recette de crêpes sans oeufs

Auteur : Samar
Des crêpes sans oeufs une recette facile et rapide avec seulement 4 ingrédients accompagnées d'une savoureuse sauce l'orange.
5 de 13 évaluations
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 14 crêpes

Ingrédients
  

  • 125 g farine
  • 300 ml lait
  • sucre vanillé ou autre arôme
  • 25 g sucre un peu moins la prochaine fois
  • 1 pincée sel
  • 20 g beurre

Sauce à l'orange :

  • 2 oranges
  • 50 g beurre
  • 65 g sucre
  • 180 ml jus d'orange fraîchement pressé

Instructions
 

  • Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier, mélanger bien et faire un puits.
  • Tiédir le lait et verser 100 ml au centre du puits, fouetter pour éviter les grumeaux, quand le mélange est bien battu ajouter le reste du lait.
  • Laisser reposer ou pas, verser ensuite le beurre fondu et bien mélanger.
  • Chauffer une crêpière, badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  • Verser une louche de pâte au centre et faire des rotation avec la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.
  • Il faut cuire les crêpes à feu vif pour éviter l'évaporation du liquide et ainsi éviter que les crêpes durcissent.
  • Après 1 ou 2 min retourner la crêpe à l'aide d'une spatule en métal.
  • Tenir au chaud pendant la cuisson du reste des crêpes.

Préparation de la sauce aux agrumes :

  • Râper finement le zeste d'une orange et peler les 2 oranges. Chauffer une poêle, ajouter le beurre et le sucre.
  • Cuire 2 min ou jusqu'à ébullition en remuant constamment.
  • Ajouter le zeste et le jus d'orange. Laisser mijoter pendant 1 min. Incorporer les oranges en quartier.
  • Plier les crêpes en 4, les ajouter à la sauce en versant la sauce sur les crêpes.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les crêpes soient chaude et imbibées de sauce.
  • Servir les crêpes arrosées de sauce à l'orange et de quelques quartiers d'orange. Saupoudrer de sucre glace si désiré.

Notes

En ce qui concerne la recette des crêpes sans oeufs je me suis inspirées du blog d'Anne papilles et pupilles.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Pour d’autres recettes sans oeuf :

Gateau aux pommes sans oeufs (allergie aux oeufs)

gateau aux pommes2 3

Croissants aux amandes

croissants aux amandes 3

Biscuits aux amandes et cacao

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Je me joints à ma chère Claudine en proposant cette recette à cuisinons de saison avec l’orange

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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89 commentaires

  3. 5 stars
    Est-ce qu’on peut congeler ? Je pourrais couper la recette pour une personne mais j aimerais mieux la faire tel quel si on peut congeler et réchauffer apres décongélation. Merci. Cette recette semble vraiment délicieuse et j’ai hâte de la faire.

    Répondre

    1. Bonjour Pierrette
      Les crêpes se congèlent parfaitement bien il suffit de les placer dans un sac ziploc en les séparant par du papier genre sulfurisé.

      Répondre

  8. coucou alors là faire des crêpes sans œufs, jamais je n’aura imaginé, elles sont tellement belles, j’ai qu’une envie c’est de tester, merci de ce précieux partage, bisous

    Répondre

  10. 5 stars
    Des millions de mercis pour la recette de crêpes sans oeufs ! Avec quelques modifications pour coller à toutes les allergies de mes enfants (gluten pour l’un : j’ai donc mis fécule de maïs+farine de riz complet à la place de la farine de blé ; lait et oeuf pour l’autre : j’ai mis de la margarine végétale et du lait d’amandes), on a obtenu des crêpes excellentes. Je ne pensais pas que ça serait possible, mais on a pu se régaler avec un goûter-crêpes, et c’est grâce à vous alors merci 🙂

    Répondre

    1. Bonsoir Cecile
      Un grand merci pour votre si gentil message qui me fait très plaisir je suis vraiment ravie que la recette soit un succès, ça fait toujours plaisir de voir des enfants se régaler. Je réalise souvent des recettes sans oeufs (biscuits et desserts surtout) afin de donner le sourire aux enfants 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  12. 5 stars
    Je suis carrément sous le charme de tes crêpes ma samar ! Cette année avec tout ce que j’ai à traité et à faire je n’ai pas fait de crêpes. Un monde moi qui adore cela ! alors tu penses bien que tu titilles mes papilles ! Cette sauce à l’orange est fabuleuse ! tu as du avoir ainsi un sacré dessert à moindre coût ! c’est ce qui est chouette avec les crêpes ! Merci de les avoir dédiées à cuisinons ! je suis trop contente ! gros bisous et bonne journée ! la mienne va être encore bien chargée !

    Répondre

    1. Comme je te comprends ma chère Claudine j’espere que c’est bientôt la fin pour que tu puisses souffler et surtout te reposer <3
      bisous et bon mercredi <3
      Samar

      Répondre

  14. J’aurai pensé que sans oeuf, elles auraient du mal à se tenir mais en fait, elles sont superbes, elles doivent être délicieusement parfumées avec cette sauce, bises

    Répondre

  24. Coucou Samar, c’est original une recette de pâte à crêpes sans œuf. Bonne idée lorsqu’on est en panne… J’ai du aller en acheter ce matin pour les crêpes de demain 😉 Bonne soirée, bisous <3

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    2. 5 stars
      Bonjour, salam 🙂

      Merci pour votre recette, je l’ai essayé aujourd’hui mais parcontre je n’en ai pas eu autant peut etre car j’ai mi du lait de riz a la place du lait de vache? Et je n ai pas eu le choix que de la laisser poser car ma je devais aleee chercher ma fille a l’école peut etre ca ? Merci encore

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  30. 5 stars
    Etant donné que je suis très souvent en panne d’oeufs, je pense que je vais l’adopter ta recette de crêpes Samar, je vais même la mettre sur mon livret de famille pour être certaine de ne pas la perdre ^-^, bisous et bonne soirée

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