Recette cupcakes aux fraises, ganache au chocolat blanc

ParSamar
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D’irrésistibles cupcakes aux fraises du moelleux du croquant et du fondant 3 textures hyper gourmandes, une recette facile à realiser avec une base de muffin à la fraise coupées en petits dés et surmonté d’une crème ganache chocolat blanc et coulis de fraise.

Recette cupcakes aux fraises

Cupcakes aux fraises et ganache au chocolat blanc

J’étais partie pour réaliser une recette de cupcake fraise et crème au beurre mais mes filles n’en sont pas trop fan de ce type de topping et vu que nous avons beaucoup apprécié le number cake à la ganache au chocolat blanc j’ai opté pour cette version.

si vous décidez de réaliser la ganache au chocolat blanc il faudra penser à la preparer la veille et la monter le jour J afin de garnir les cupcakes.

Recette cupcakes aux fraises ganache chocolat blanc
Recette cupcakes aux fraises

Ces cupcakes sont une pure gourmandise moelleux à souhait, moi qui ne suis pas une grande fan de ce genre de gâteaux à la crème je me suis resservie une seconde part. Je vous conseille de ne pas zapper la couche de chocolat blanc elle apporte du croquant a ces cupcakes.

Je vous ai déjà proposé des cupcakes façon Raffaello ainsi que les cupcakes Ferrero Rocher, mes filles m’ont demande pour cette fois des cupcakes façon strawberry short cake.

La base de ces cupcakes sont sans beurre à base de lait et huile, légers et non bourratifs grâce à la ganache au chocolat blanc et coulis de fraise.

Avec cette recette je participe au Jeu Recette autour d’un ingrédient lancé il y a quelques années deja avec Soulef du blog soulef un jeu sans prise de tête qui nous permet de sortir de la routine et découvrir de nouveaux blogs. Ce mois-ci la marraine est meriem qui nous a imposé comme ingrédient vedette les fruits rouges j’ai choisi pour ma part les fraises dont les barquettes embaument les étals des marchés.

La prochaine Marraine sera Soulef.

Cupcakes fraises chocolat blanc
recette cupcake fraise chocolat blanc

Préparer la ganache au chocolat blanc :

Chauffer 50 ml de crème liquide avec le miel.

Faire fondre le le chocolat blanc au bain-marie ou au micron onde.

Verser la crème liquide chaude sur le chocolat blanc et remuer.

Verser le reste de crème liquide (150ml).

Lisser au mixeur plongeant. Couvrir d’un film plastique à même la crème. Réfrigérer toute une nuit.

Préparer les cupcakes :

Préchauffer le four à 350 F et déposer les caissettes dans les moules à muffins.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, maïzena et levure chimique).

Battre légèrement les oeufs et incorporer les ingrédients liquides (huile, lait et extrait de vanille).

Incorporer les fraises en petits morceaux et verser dans des caissettes remplies à moitié.

Enfourner pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le cure dent en ressorte sec.

Démouler et laisser refroidir.

faire fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.

A l’aide d’une cuillère napper la surface des cupcakes et laisser refroidir.

Monter la ganache au chocolat blanc.

Prendre la moitié de la ganache et incorporer le coulis de fraise, remplir un côté de la poche à douille (j’utilise une douille cannelée 1M) de cette ganache et l’autre côté de ganache montée naturelle (cela nous donnera ce bel effet).

Garnir les cupcakes et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir garnir de copeaux de chocolat blanc ou de fraise.

Enjoy !

Recette cupcakes aux fraises
Cupcakes aux fraises au chocolat blanc

 

Recette cupcakes aux fraises

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Cupcakes
Cuisine Américaine
Portions 12

Ingrédients
  

  • 1 tasse | 125 gr de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe | 20 gr de maïzena
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 tasse | 200 gr de sucre
  • 1/2 tasse | 120 ml d'huile végétale
  • 1/2 tasse | 120 ml de lait
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 fraises coupées en petits morceaux

Topping :

  • 85 gr de chocolat blanc

Ganache au chocolat blanc

  • 100 gr de chocolat blanc
  • 2 c-a-c de miel
  • 200 ml crème liquide
  • 2 c-a-soupe de coulis de fraise

Instructions
 

Préparer la ganache au chocolat blanc :

  • Chauffer 50 ml de crème liquide avec le miel.
  • Faire fondre le le chocolat blanc au bain-marie ou au micron onde.
  • Verser la crème liquide chaude sur le chocolat blanc et remuer.
  • Verser le reste de crème liquide (150ml) ainsi que le coulis de fraise.
  • Lisser au mixeur plongeant. Couvrir d'un film plastique à même la crème. Réfrigérer toute une nuit.

Préparer les cupcakes :

  • Préchauffer le four à 350 F et déposer les caissettes dans les moules à muffins.
  • Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, maïzena et levure chimique).
  • Battre légèrement les oeufs et incorporer les ingrédients liquides (huile, lait et extrait de vanille).
  • Incorporer les fraises en petits morceaux et remplir les caissettes à moitié.
  • Enfourner pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le cure dent en ressorte sec.
  • Démouler les muffins et laisser refroidir.
  • faire fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.
  • A l'aide d'une cuillère napper la surface des cupcakes et laisser refroidir.
  • Monter la ganache au chocolat blanc.
  • Prendre la moitié de la ganache et incorporer le coulis de fraise, remplir un côté de la poche à douille (j'utilise une douille cannelée 1M) de cette ganache et l'autre côté de ganache montée naturelle (cela nous donnera ce bel effet).
  • Garnir les cupcakes et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir garnir de copeaux de chocolat blanc ou de fraise.
  • Au moment de servir garnir de copeaux de chocolat blanc ou de fraise.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Recette cupcakes aux fraises
cupcakes a la fraise chocolat blanc

Liste des participantes :

  1. Ponpon du blog Miam ponpon avec Biscuit spirale à la confiture de framboise et perles de chocolat
  2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
  3. Soulef du blog Amour de cuisine Terrine pannacotta et gelée aux fruits rouges
  4. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pavlova aux fruits rouges
  5. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financier géant à la pistache
  6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Mini verrines au fromage blanc, framboises et coco
  7. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Confiture de fraises au vinaigre balsamique
  8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Entremet aux framboises
  9. Colinette du blog Les re7 de Colinette avec Entremets aux baies de sureaux
  10. Natalia du blog Sucre et épices avec Tourtes des pyrénnées aux fruits rouges
  11. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Bavarois cru à la fraise
  12. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Tarte sans croûte aux fraises et citron
  13. Sylvie du blog La table de Clara avec Tarte génoise aux fraises
  14. Calinhorely du blog Yellowmustard5 avec Cocktail purple rain
  15. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Sponge cake cacao sur coulis de fraises/bananes, fraises, mangue et tuile croustillante
  16. Sophia du blog So-Cuizine avec Muffins du turfu aux fruits rouges
  17. Martine du blog Kilomètre-0 avec Un feuilleté au mascarpone et fruits rouges
  18. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Cappuccino aux fruits rouges
  19. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Muffins aux fruits rouges
  20. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûle là? avec Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims
  21. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Framboisine
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Fishna kebab aux cerises
  23. Meriem du blog La casbah des délices avec Naked cake aux fraises
  24. Assia du blog Gourmandise Assia avec Cheesecake aux fruits rouges

Recette cupcakes aux fraises et chocolat blanc

Source : omgchocolatedessert

 

Avec cette recette je me joints à ma chère Claudine au Cuisinons de Saison avec la fraise

muffins, patisserie, gouter, ramadan, gateaux-algeriens, gateaux, desserts

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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66 commentaires

  1. Bonjour Samar ! Quelle magnifique recette une fois de plus!!!
    Mais je ne comprends pas pour la ganache. A quel moment doit on y incorporer le coulis de fraise?

    Répondre

    1. Bonsoir Isabelle
      Je vous remercie pour le gentil commentaire. Concernant la ganache après avoir monté la ganache je la divise en deux et je mélange le coulis de frais a la moitie, l’autre moitie on peut la parfumer a la vanille ou la laisser ainsi. Dans la poche a douille je verse la ganache aux fraises dans l’extrémité et nature l’autre extrémité afin d’avoir cet effet.
      Si vous n’avez pas de coulis de fraise on peut utiliser du colorant en ajoutant quelques gouttes et mélangeant brièvement la ganache.
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. Merci pour l’explication 😊. Il ne me reste plus qu’à me lancer même si je doute d’arriver à un aussi beau résultat…

      2. avec grand plaisir j’utilise un douille 1M de Wilton je commence du centre en formant une rose 🙂

  7. Bravo Samar, encore une superbe réalisation !! Et la ganache au chocolat blanc est top, moi non plus je n’aime pas les crèmes au beurre …. Je n’ai pas pu participer cette fois-ci, je me rattraperai le mois prochain !! De gros bisous

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  9. 5 stars
    Salam Samar

    Ils sont magnifiques comme d’habitude machaAllah. Merci de nous faire découvrir d’autre blogs en participant au jeu des recettes.

    Répondre

  10. 5 stars
    C est une poche à douille double que tu as ? Ou il faut commencer par mettre la ganache au coulis de fraise et Après la ganache naturel. Pour avoir cet effet.

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  12. Je me demande souvent comment tu arrives à faire des desserts aussi jolis et aussi pro. Tu es une magicienne toi Samar 🙂
    Bisous

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  15. 5 stars
    Waw waw waw, cette déco est topissime, on dirait des roses que tu as été cueillir dans ton jardin.
    Bravo pour cette gourmande réalisation!!
    Belle journée à toi tout là-bas.
    Bizz

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  21. 5 stars
    Ils sont à tomber, depuis le temps que je veux en faire j’oublie d acheter les moules, j ai jeté ceux que j avais, ils étaient un peu abîmés à l’intérieur ☺ j ai oublié que je pouvais mettre les caissettes à l’interieur 😍😍😘😘

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  24. Wouaouh !!!! Ils sont magnifiques ! On aurait presque de la peine de les manger, tellement ils sont beaux :-). Bravo Samar !
    Bisous

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  30. 5 stars
    Salam 3alaykoum ma douce Samar..
    Comme toujours tu nous ravies visuellement et gustativemment..
    On dirait de jolies petites roses bien gourmandes..
    Miam

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    1. Wa Alikoum Es-Salem ma chère Sofia
      mille merci je ne suis pas très habile dans les décoration j’essaie de faire de mon mieux 🙂 pour faire plaisir a mes filles
      bisous <3

      Répondre