Sablés à la confiture et amandes, gâteaux algériens Aid
Sablés à la confiture et aux amandes
D’irrésistibles gâteaux sablés à la confiture et aux amandes facile à réaliser pour accompagner un thé à la menthe, ces biscuits ont fait le buzz sur la toile et je me suis empressée de les réaliser ils sont tout simplement à tomber. Trois textures pour 1 seul gâteau, une base sablé surmonté d’une pâte à base d’amande ni coulante ni épaisse, qu’on dresse tout autour du sablé à l’aide d’une poche à douille et la touche finale de la confiture ou de la gelée déposée au creux du sablé.
Je partage avec vous ces délicieux sablés à la confiture et amandes, des gâteaux secs qui se conservent bien dans une boite hermétique et qui me viennent de ma chère Ratiba du blog les recettes de ratiba, faut dire que son blog est une vraie mine d’or. Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Travailler le beurre en pommade ainsi que le sucre glace ensuite ajouter les oeufs puis la farine tamisée ainsi que la pincée de sel, ramasser la pâte la couvrir et laisser reposer au frigo.
Préparer la pâte d’amande :
Mixer les amandes moulues finement ainsi que le sucre glace et la vanille, passer au tamis, casser les blancs d’oeufs, et mélanger, on doit obtenir une pâte un peu molle mais non coulante, la mettre dans une poche à douille cannelée.
Étaler la pâte sablée sur un plat de travail, et découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. les disposer sur un plat allant au four
A l’aide de la poche a douille cannelée faire un cercle autour de chaque sable, décorer avec une amande.
Enfourner à 180° C pendant 25 min à peu prés (j’ai baissé le four pour la seconde tournée des sablés à 170° C car les amandes prenaient de la couleur et les sablés pas cuit).
Laisser refroidir et disposer un peu de confiture au centre.
Enjoy !
Remarque :
Durant la 1 ere fournée la pâte d’amande a pris de la couleur, j’ai donc baissé la chaleur de mon four et décalé la plaque du four. vers le bas.
Sablés à la confiture et amandes, gâteaux algériens Aid
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 300 g de farine
Pour la pâte d’amande
- 300 g d’amandes moulue finement j'ai utilisé de la poudre d'amande
- 200 g de sucre glace
- vanille
- 2 à 3 blancs d’oeuf
- de la confiture abricot
Instructions
- Travailler le beurre en pommade ainsi que le sucre glace ensuite ajouter les oeufs puis la farine tamisée ainsi que la pincée de sel, ramasser la pâte la couvrir et laisser reposer au frigo.
- Préparer la pâte d'amande :
- Mixer les amandes moulues finement ainsi que le sucre glace et la vanille, passer au tamis, casser les blancs d’oeufs, et mélanger, on doit obtenir une pâte un peu molle mais non coulante, la mettre dans une poche à douille cannelée.
- Étaler la pâte sablée sur un plat de travail, et découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. les disposer sur un plat allant au four
- A l’aide de la poche a douille cannelée faire un cercle autour de chaque sable, décorer avec une amande.
- Enfourner à 180° C pendant 25 min à peu prés (j'ai baissé le four pour la seconde tournée des sablés à 170° C car les amandes prenaient de la couleur et les sablés pas cuit).
- Laisser refroidir et disposer un peu de confiture au centre.
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J’ai réalisé cette recette pour l’aïd et je peux vous dire que le succès était au rdv tout le monde me demande de refaire ces magnifiques gâteaux alors merci de nous l’avoir fait partagé
Bonsoir Lætitia,
Je vous remercie pour votre gentil retour ainsi que votre confiance j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar,
Tellement on a un choix énorme sur ton site je n’arrive pas a choisir, sablé ultra fondants, rosasses, sablés aux amandes tcharake, losanges aux cacahouète, ghoriba ect….peux tu stp me guider et me donner deux ou trois recettes simple et présentable que je peux réussir, pour retrousser mes manches. Merci d’avance
coucou Soulef
les Ghoriba sont extra et puis ça reste traditionnel aussi et sont vraiment simple ! les losanges aux cacahuetes aussi sont facile concernant les Sables a la confiture et amandes essaie de prendre une poche a douille pas trop large car les blancs d’oeuf ont tendance a prendre du volume.
bise
cc ils sont super tes biscuits miam miam
Superbe recette, merci du partage. Bonne soirée
Ils sont beaux et trés gourmands
hummm ! ce doit être excellent !! je mets dans mes favoris ! Merci Samar , ♥ bisous
de jolis sablés ici de la pluie alors ce matin pas de vélo mais le beau temps devrait revenir a partir de demain
excellent dimanche
Hum tes biscuits doivent être merveilleux
Bises et bon dimanche
Ah je louche toujours autant dessus mais vu le prix des amandes en poudre par chez moi…
bizzzzz
coucou Loulou
effectivement pareil dans ma region la poudre d’amande est un peu excessivement expensive 🙂 je n’en prepare souvent je te rassure 🙂
grosse bise
Tout à fait ce que j’aime pour accompagner mon café 🙂 bises !
C’est très joli! Et cette petite pâte sablée sur le dessous…. miam!
ils sont super !bravo chatra