Salade de pomme de terre à la grecque : Une recette savoureuse et estivale

Je vous emmène en Grèce avec cette excellente salade de pomme de terre façon grecque facile, et vraiment rapide à préparer.

Elle est composée de pomme de terre, oignon rouge, céleri, olive Kalamata, feta et herbes fraîches. Arrosée d’une sauce vinaigrette maison, elle est parfaite pour un repas rapide prêt en moins de 30 minutes.

Salade de pomme de terre à la grecque

Nous avons adoré cette salade, que j’ai réalisé deux heures avant de la servir à température ambiante. Elle est encore meilleure le lendemain, car la pomme de terre s’imprègne de toutes les saveurs et devient plus goûteuse.

Je vous conseille vivement de préparer cette salade la veille. C’est d’ailleurs ce que je fais pour la salade de chou rouge qui se déguste de préférence le lendemain.

Habituellement je réalise la salade de pomme de terre américaine. Cependant, elle est plus calorique, car on utilise une vinaigrette à base de mayonnaise.

J’ai apprécié la légèreté de cette salade de pomme de terre, car elle n’a pas besoin de mayonnaise pour être délicieuse. Elle est saine, facile mais audacieuse et merveilleusement herbacée.

En cette saison estivale, je recherche souvent des plats d’accompagnement pour servir avec des grillades ou des brochettes. Et cette salade est l’accompagnement parfait au barbecue.

Je n’avais pas de menthe fraîche, j’ai donc utilisé de l’origan frais. Une salade avec un minimum d’ingrédients pour un maximum de saveurs. Aussi, j’ai remplacé le poivron violet (que je ne trouve pas dans ma région) par du céleri.
Les salades, j’en prépare souvent l’été !!. Je trouve que c’est tellement rapide à réaliser et surtout, cela nous laisse largement le temps de profiter des belles journées ensoleillées.

Une salade de pomme de terre grecque qu’on peut transporter facilement pour un pique-nique ou à la plage. Il existe une multitude de salades à la grecque sur la toile. Et en voyant la recette de ma chère Marion du très joli blog Cuisine chez La Marmotte et ses photos qui m’ont fait saliver je n’ai pas hésité à la réaliser surtout que j’avais presque tous les ingrédients en main.

Après avoir égoutté les pommes de terre je vous conseille de les arroser de vinaigre, tant qu’elles sont encore chaudes. Mais comme l’a fait Marion, vous pouvez laisser les pommes de terre tiédir avant  de les arroser de vinaigrette. Parfois, je sers la salade de pomme de terre sans l’éplucher. D’une part pour gagner du temps en cuisine, et d’autre part la peau est fine et se consomme facilement. Sans oublier les effets bénéfiques de la peau sur notre corps, d’ailleurs vous pouvez aussi préparer des chips de peau de pomme de terre.

Pour ce qui est du choix de la pomme de terre, vous pouvez si vous n’avez pas sous la main la pomme de terre nouvelle, utiliser la Yukon ou la Russet qui sont toutes deux parfaites pour les salades.

Les ingrédients pour cette salade de pomme de terre :

Cette recette utilise des ingrédients basiques, de plus elle est polyvalente ! Vous pouvez facilement remplacer certains ingrédients par ce que vous avez de disponible.

Pomme de terre : utilisez la pomme de terre jaune comme la Yukon ou rouge. La ratte convient aussi.

Oignon : l’oignon rouge apporte une belle saveur douce. Vous pouvez la remplacer par l’échalote ou la ciboulette.

Herbes fraîches : menthe, origan, persil, aneth etc…

Olives : Les olives Kalamata grecques dénoyautées sont les meilleures pour cette salade. Elles apportent une saveur riche et légèrement acidulée.

Comment préparer la salade de pomme de terre ?

Pour commencer, lavez les pommes de terre et les cuire en robe des champs à l’eau environ 15-20 minutes (ou au cuit-vapeur). Vérifiez la cuisson avec la lame de couteau qui doit s’enfoncer facilement. Égouttez ensuite dans une passoire et laissez tiédir quelques minutes en couvrant d’un torchon propre. Ceci permet de retirer facilement la peau.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en fouettant l’huile, le vinaigre et le sirop d’agave dans un bol.

Salez et poivrez. Puis, ajoutez la menthe (ou l’origan) et la ciboulette ciselées.

Épluchez ensuite les pommes de terre (vous pouvez garder la peau) et coupez-les en quartiers ou en deux si elles sont petites.

Dans un saladier versez la pomme de terre, l’oignon, le céleri et les herbes. Puis, arrosez de vinaigrette.

Ajoutez ensuite les olives entières ou hachées, ainsi que quelques feuilles d’origan (ou menthe) et la feta.

Servez tiède ou à température ambiante.

Enjoy !

Pour d’autres idées de salades d’été :

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Salade de lentilles vertes au thon et tomates

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Salade de pomme de terre à la grecque

Auteur : Samar

Je vous emmène en Grèce avec cette excellente salade de pomme de terre façon grecque qui est facile, mais aussi vraiment rapide à préparer. Elle est composée de pomme de terre, oignon rouge, céleri, olive Kalamata, feta, herbes fraîches. On l'arrose ensuite d'une vinaigrette maison, puis on mélange le tout. Une idee de repas rapide prêt en moins de 30 minutes.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Grecque, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 kg pommes de terre nouvelles
• 2 branches céleri hachés finement
• 1 oignon rouge haché
• 8 c. à soupe cuillères à soupe d’olives Kalamata dénoyautées
• 10-12 c. à soupe huile d’olive
• 4 c. à soupe vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe sirop d’agave
• 4 brins ciboulette
• feta à la tomate séchée
• 3 menthe j'ai utilisé de l'origan frais
• sel
• poivre noir

Instructions

 

• Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs à l’eau environ 15-20 minutes (ou au cuit-vapeur). Vérifier la cuisson avec la lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir quelques minutes en couvrant d'un torchon propre.
• Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sirop d’agave dans un bol en fouettant.
• Saler et poivrer. Ajouter la menthe (origan) et la ciboulette ciselées.
• Peler les pommes de terre (on peut garder la peau) et les couper en quartiers ou en deux si elles sont petites.
• Dans un saladier verser la pomme de terre, l'oignon, le céleri et les herbes.
• Arroser de vinaigrette.
• Ajouter les olives entières ou hachées, ainsi que quelques feuilles d'origan (ou menthe) et de la feta.
• Servir tiède ou à température ambiante.

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Quoi servir avec la salade de pomme de terre :

Cette salade de pomme de terre est extrêmement savoureuse et saine, elle peut être servie à température ambiante ou tiède. C’est aussi un excellent plat d’accompagnement pour les pique-niques, les barbecue ou un repas rapide.

Avec quoi accompagner cette salade :

Pilons de poulet

Côtelettes d’agneau

Steak grillé

Cuisses de poulet au four

Poisson à l’Escabèche

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