Sorbet citron et menthe fraîche
Un savoureux sorbet au citron et menthe fraîche, une recette facile et rapide. Ce sorbet est composé de menthe, citron, sucre et lait. Il est aussi sans oeuf et sans sorbetière.
Une gourmandise glacée qui évoque instantanément les plaisirs de l’été. Avec sa saveur acidulée et son pouvoir désaltérant. C’est l’un des desserts les plus appréciés lors des grosses chaleurs. L’avantage de ce sorbet si spécial, est qu’il est si simple à préparer à la maison ?
C’est le dessert parfait pour finir un repas sur une note légère et rafraîchissante, ou simplement pour se rafraîchir au milieu d’une journée chaude.
Sorbet au citron et à la Menthe fraîche
Un irrésistible sorbet à la menthe fraîche et sirop de citron, rafraîchissant et désaltérant en cette période de l’année, sans sorbetière mais aussi très facile à réaliser. Je réalise souvent voir assez régulièrement des glaces ou sorbets fait maison sans machine à glace.
Pour cette recette j’ai tout simplement placé au congélateur la préparation pendant quelques heures.
Ensuite j’ai passé au blender afin d’obtenir une texture lisse. Je peux vous dire que la menthe apporte une saveur exquise et subtile à ce sorbet au citron.
J’avais déjà proposé le creponnet algérien une sorte de sorbet au citron à la seule différence que j’y ajoute un blanc d’oeuf, mais je me suis rendu compte avec cette recette que finalement en passant la préparation congelée au préalable dans un blender lui procurera une belle texture.
J’ai de la menthe à profusion dans mon jardin, et c’est un bonheur de m’en servir dans mes plats et desserts. Pour ce sorbet j’ai mis une grosse poignée et ne vous inquiétez pas, plus vous en mettrez plus le goût de la menthe sera présent.
Le sorbet au citron m’évoque toujours un doux souvenir d’enfance. J’ai grandit avec les sorbets au citron, mon père nous en achetait toujours de retour de la plage. L’été, j’en prépare souvent avec des saveurs différentes car ils sont faciles et rapides à préparer.
L’association du citron avec la menthe est incroyable !!. Le citron apporte du peps et la menthe de la fraîcheur.
J’adore ajouter de la menthe fraîche un peu partout dans mes desserts, plats, sauces et dans les recettes de tous les jours. Vous trouverez sur mon blog différentes recettes avec la menthe comme ce moscow mule ou encore ces petits biscuits au chocolat et menthe. Cette fois c’est la recette de glace ou sorbet menthe fraîche et citron dont j’avais envie. Des saveurs qui ne me laissent pas indifférente mais pas que moi, ma petite Lylou aussi l’a apprécié.
Si vous appréciez autant que moi le citron je vous propose cette mousse au citron légère et soyeuse.
Après la pluie le beau temps, et les grosses chaleurs qui s’en suivent. Cependant, c’est toujours difficile de prendre des photos de sorbets et glaces qui fondent à vue d’oeil mais c’est aussi le meilleur moyen de se rafraîchir. Une recette simple qui ne nécessite que 4 ingrédients !!. Un dessert givré et incroyablement rafraîchissant.
Pour réaliser ce sorbet, il suffit de mélanger le jus de citron et le sucre. Puis, d’ajouter les feuilles de menthe fraîche et laisser infuser une bonne petite heure. Après ce temps de repos, le lait est incorporé et la préparation filtrée. Ensuite, le tout est versé dans un contenant peu profond afin que le sorbet se forme rapidement.
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Bon A Savoir : Avec l’ajout du lait, cette glace est appelée sherbet, à la différence du sorbet qui est réalisé avec du sirop seulement. Pour une texture plus crémeuse on peut remplacer une quantité de lait par de la crème liquide. |
Le sorbet au citron est non seulement délicieux mais aussi relativement sain. Il est souvent moins calorique que les crèmes glacées car il ne contient pas de matières grasses. De plus, il est une excellente source de vitamine C.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer un sorbet au citron sans sorbetière :
Pour commencer, versez dans un grand saladier le sucre, le jus de citron ainsi que les feuilles de menthe fraîche préalablement rincées.
Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 1 heure.
Ajoutez ensuite le lait et filtrez la menthe en écrasant les feuilles afin d’en extraire un maximum de saveur.
Puis, incorporez le zeste de citron. On obtient du lait caillé, mais c’est normal.
Versez la préparation dans un moule peu profond et placez au congélateur pour environ 4 heures.
Retirez du congélateur et brisez la glace à l’aide d’une fourchette ou mieux encore utilisez un blender jusqu’à ce que la texture soit lisse et pale.
Versez dans une contenant hermétique et remettez au congélateur quelques heures jusqu’à ce que le sorbet prenne une belle texture.
Et enfin, servez le sorbet garni d’une feuille de menthe.
Enjoy !
D’autres recettes au citron :
Recette de Financiers aux amandes myrtilles et citron
Moelleux au citron façon Cyril Lignac
Sorbet Menthe fraîche et citron
Ingrédients
- 1 poignée menthe fraîche
- 200 g sucre (1 tasse)
- 120 ml jus de citron environ 3 citrons moyens
- 1.5 c-a-c zeste de citron
- 650 ml lait entier 1 % pour moi
Instructions
- Dans un grand saladier verser le sucre, le jus de citron ainsi que les feuilles de menthe fraîche préalablement rincées.
- Mélanger bien et laisser reposer durant 1 heure environ.
- Ajouter ensuite le lait et filtrer la menthe en appuyant sur les feuilles afin d'en extraire toutes les saveurs.
- Ajouter le zeste de citron. Vous remarquerez que vous aurez un lait caillé ne vous inquiétez pas c'est normal.
- Verser la préparation dans un moule peu profond et placer au congélateur pour 4 heures environ.
- Retirer du congélateur et briser la glace à l'aide d'une fourchette ou mieux encore dans un blender jusqu’à ce que la texture soit lisse et pale.
- Verser dans une contenant hermétique et remettre au congélateur quelques heures jusqu’à ce que le sorbet prenne une belle texture.
- Servir garni d'une feuille de menthe.
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Ton sorbert me fait fondre d’envie, l’association de ces deux saveurs est juste parfaite !
Bon bah je retenterai l’expérience du sorbet que j’ai abandonné à cause des paillettes, et pourtant je turbine avant le passage au congélo. J’essairai donc l’astuce du blender qui semble te satisfaire pleinement.
coucou Viviane
Je n’ai jamais utilise de sorbetière pour mes glaces toujours au blender ou fourchette une belle technique
bisous
Je fonds pour ce sorbet !!
Il me reste de la menthe fraiche, j’ai bien envie de le tenter avant ma reprise du boulot 😉
Gros bisous
merci pour vos recettes. bon courage et bonne continuation
Bonsoir Mina !
Je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire
bonne fin de soiree
Samar
Quelle délicieuse proposition ! Et avec cette chaleur c’est juste parfait !
Bises
Gabrielle
Un sorbet bien rafraichissant pour l’été, et merci pour ce jeu bien amicale, bisous ma belle. bon WE.
Un beau sorbet bien tentant, j’espère pouvoir participer prochainement
incha allah Assou je sais que t’es deborde mais si tu realises une recette de crevette reserves la pour le 3 loll
Le sorbet au citron est l’un de mes préférés alors oui je suis fan de ta recette et avec cette touche de menthe, j’imagine le délice en bouche.
Merci pour ce jeu bien gourmand.
Coucou Samar,avec la rentrée,j’ai vraiment zappé le jour,j’étais sur que c’était le 3…!!En tout cas ton sorbet est bien réussi!!bisous
Coucou Samar 🙂
En voyant ta jolie coupelle de glace, inutile de te préciser que je salive lol Aujourd’hui il fait chaud en plus, j’imagine le délice de fraîcheur que ce doit être !! L’association de la menthe et du citron doit être excellente:-)
Je suis en vacances à partir de ce soir pour 3 semaines !!! Ouf !! Après avoir vu tout le monde partir en congés, c’est à mon tour maintenant 😉 Cette année je vais faire une pause blog, donc ne soit pas étonnée si je ne suis pas très présente pendant quelques temps 😉
Je te dis à bientôt
Gros bisous
coucou Kathia
je te rassure ici aussi il fait chaud ! lylou a adore cette association elle qui est difficile m’a surprise et m’en a redemande le lendemain en general les sorbets j’en prepare une petite quantite pour le dessert ou le gouter elle etait decue quand il n’en restait plus 🙂
ohhh super ma belle tu vas souffler un peu et tu as raison de prendre conge a cette periode plus de touriste dans les parages hihihihi ! pas de soucis ma belle prends soin de toi et reviens-nous ressourcée 😉
bise
huuuum !! ce doit être extra !!
bizzz
Merci pour cette recette, moi qui n’ai pas de sorbetière ! Menthe-citron, un sorbet rafraichissant à mon goût 🙂
Salam aleikoum Samar…du blanc du jaune une pointe de vert …quelle jolie palette de couleurs pour ce sorbet rafraîchissant. ..barak Allah oufik pour tout ce temps que tu consacres à ce magnifique blog…merci pour tout cela..gros bisous ainsi qu’à ta petite Lylou et ton autre petite fille…..lilou
Wa alikoum Es-Salem Lilou !
Merci infiniment Wa fik el Baraka ma chere Lilou. Je partage avec plaisir les recettes que je prepare pour ma petite famille ! Lylou en particulier a adore cette glace elle m’en a redemande le lendemain 🙂 concernant la menthe on peut en ajouter plus.
Grosse bise
Samar
C’est trop gourmand, hum.
Hum superbe ton sorbet, il doit être bien rafraîchissant avec ces saveurs
Bises
waowww, absolument terrible, bisous samar
ton sorbet tombe à pic avec la chaleur qui sévit ! bises
un superbe sorbet réalisé avec cet ingrédient ce matin reprise de l’école pour ma petite fille trop contente
excellent après-midi
très très rafraichissant
bises
hum ton sorbet est bien gourmand, belle idée le mélange citron et menthe. bonne journée et à bientot
Ah oui un bon sorbet par cette chaleur écrasante, ça me va!!!!!
Gros bisous
A la grosse cuillère tellement rafraîchissant
oui c’est tres bon lylou a aime
Mon parfum préféré dans les sorbets
bravo sam, j’ai vu ton sorbet il est magnifique et alléchant, bisou !
merciii ma Zika <3
Lors de mon prochain sorbet citron, je tâcherais de penser à y ajouter de la menthe ! je pense effectivement que ce doit être top !
Je ne peux pas les faire sans sorbetière moi car une fois réalisé car je garde mes sorbets assez longtemps au congelo ! il se retrouverait plutôt sous forme de glaçon ! sinon ta technique a l’air parfaite Samar ! gros bisous
j’ai beaucoup aimé participer aux défis jusqu’à maintenant et c’est avec grand plaisir que j’accepte d’être la marraine du nouveau défi pour ce mois de septembre. Je vous remercie beaucoup Soulef et toi, vous me faites un grand honneur.. Je maintiens encore un peu le suspens quant au choix de l’ingrédient #21 😉 Un tout grand bravo à toutes pour vos participations
merciii ma chere Coco de Nice c’est un honneur et un plaisir pour nous de t’avoir comme marraine <3
Que c’est bon !!!!
J’adore les glaces
Bon sorbet et jolie coupe Samar, Bonne rentrée , bisous!
Bonjour Samar,
Un sorbet raffraichissant qui me plait beaucoup.
très original ton sorbet et surement très délicieux
bisous
Idéal pour cet été bien chaud! Bisous!