Velouté de lentilles rouges

Velouté de lentilles

Une soupe de lentilles rouges terriblement délicieuse. Mon mari dit que c’est sa préférée. J’aime varier les recettes mais celle-ci je la prépare depuis des années et nous restons fidèle.

Une soupe très facile et rapide à préparer et surtout très bonne et réconfortante avec ce froid glacial qui nous incite à rester au chaud et aussi c’est vraiment la bonne saison pour reprendre des forces en consommant des lentilles que ça soit lentilles vertes, lentilles corail. J’ai propose plusieurs recette de lentilles sur mon blog : Chorba 3dess avec des pâtes, soupe de lentilles turque, soupe de lentille egyptienne , soupe de lentilles au lait de coco etc…

Cette recette me vient de chez Soulef du blog Amour de cuisine.  

Une recette remontée que j’avais publié à la création de mon blog il y a 4 ans de cela, j’ai actualisé les photos.

1. Commencer par rincer les légumes et les couper en petits morceaux.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite et faire revenir les oignons et les gousses d’ail.

3. Ajouter les légumes (carotte, p-terre, céleri), le verre de lentilles, le cube de poulet de de légume, le riz, la sauce tomate, le sel légèrement (attention pas trop, le cube est déjà salé) le poivre et faire revenir quelques instants.

 4. Verser l’eau dans la marmite, et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 min en vérifiant la cuisson.

5. Ôter les branches de céleri et mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement.

6. Parsemer de persil ciselé et saupoudrer de cumin.

Servir chaud !

Et si vous la préférez plus liquide ajoutez un peu d’eau.

Soupe de lentilles rouges

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 verre lentilles rouges ou vertes
• 3 c-a-soupe huile d’olive
• 2 oignon moyens coupés en quartier
• 3 gousse ail
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 2 branches céleri
• 1 c-a-soupe sauce tomate
• 1 poignée riz
• 1 cube bouillon de poulet
• 1,5 L eau
• sel
• 1 pincée Cumin
• Persil ciselé
• poivre noir

Instructions

 

• Commencer par rincer les légumes et les couper en petits morceaux.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir les oignons et les gousses d'ail.
• Ajouter les légumes (carotte, p-terre, céleri), le verre de lentilles, le cube de poulet, le riz, la sauce tomate, le sel légèrement (attention pas trop, le cube est déjà salé) le poivre et faire revenir quelques instants.
• Verser l'eau dans la marmite, et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 min en vérifiant la cuisson.
• Ôter les branches de céleri et mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement.
• Parsemer de persil ciselé et saupoudrer de cumin.

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Enjoy !

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