Tajine jben (Djben) – tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)
Tajine jben tunisien au fromage (طاجين الجبن)
Tajine jben ou djeben au fromage une spécialité tunisienne qui diffère des tajines marocains. C’est une sorte de terrine au fromage et poulet délicieusement bonne. Ce tajine tunisien constitue une belle entrée pour le ramadan ou pour tous les jours.
Un tajine très facile et rapide à préparer, on peu varier les ingrédients en y ajoutant des champignons, thon ou tout simplement retirer le poulet si on n’est pas fan.
Le tajine jben que je vous propose est composé de fromage râpé, de fromage vache qui rit, de poulet et olives. La cuisson est rapide et on peut servir ce tajine avec une bonne salade. Je l’ai réalisé en version individuelle mais on peut aussi le cuire dans un plat a gratin et le servir en le découpant en carre, mais je trouve qu’en version individuelle c’est très présentable.
Je vous ai deja propose tajine tunisien au thon et pomme de terre qui tout aussi bon si on n’aime pas le poulet ou si tout simplement n’est pas disponible dans votre frigo.
Une recette que j’ai vu sur FB dans le groupe cuisine, saveur et santé proposé par Chef Karime alias Crunch Cuisine, un chef algerien établit aux Émiraties.
Hacher l’oignons, écraser les gousses d’ail, et faire revenir dans une poêle avec 1/2 c-a-soupe de Smen.
Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d’un 1/2 verre d’eau, laisser cuire, et réduire la sauce.
Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.
Préchauffer le four à 200 C (400 F)
Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter au mélange précèdent.
Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.
Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.
Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)
Ingrédients
- 1 oignons moyen
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c-a-soupe de Smen beurre clarifié ou huile de tournesol
- Un blanc de poulet
- 5 oeufs
- 125 g de Fromage râpé Parmesan, Gruyère ou Cheddar
- 1/2 tasse de chapelure j'ai utilisé du panko une chapelure japonaise
- 150 ml de lait
- 5 portions de vache qui rit
- Une poignée de persil finement haché
- 100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 c-a-c de levure chimique
- Sel poivre (je vous conseille de ne pas trop saler, une pincée seulement car le fromage et les olives sont salés)
- Curcuma
Instructions
- Hacher l'oignons, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une poêle avec 1/2 c-a-soupe de Smen.
- Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un 1/2 verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.
- Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F)
- Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter au mélange précèdent.
- Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.
Notes
Enjoy !
cuisine-saine, terrines, tunisie, poulet, ramadan, cake-sale, cuisine-rapide
Il est super appétissant ce tajine!! Chahitini Samoura!
Bises…
Une bien belle participation pour culino version ! C’est un tajine des plus original que tu nous propose là !
Hum, cette recette me plaît bien!!! A tester!
une découverte pour moi
merci et
bonne soirée
merci du partage
bises et bonne journée pour toi !
bises
sicacoco
cela m’a l’air vraiment délicieux…
une recette très appétissante,en ce qui est de ma part « mes enfants adoreront ce délicieux tajine!! »
bisous lahbiba et bonne soirée
Mhhh avec du poulet et rien que du fromage j’aimeeeee troppp!!!! Bonne soirée Sam, gros bisouuu
merciii OuiOui 🙂
bise ma belle
yatik saha ,il est trés bien réussi!bise!
salam’alayki wa rahmatou Allah
ça va?
mmmmh ça a l’air bon, j’aime beaucoup les tajines tunisiens en plus))) bises
coucou!
excuse moi je viens de te laisser un comm sur hellocoton je me suis trompée!! c etait pas pour toi! lol!! desolée desolée!! bisousssss
Je ne connaissais pas du tout mais l’idée me plaît beaucoup beaucoup ! Je retiens, merci !
je n’ai jamais mangé de tajne tunisien mais chaque fois que j’en vois ça me fait envie! je garde ta recette
que c’est original! On ne connaissais pas du tout.
délicieuses saveurs…on aime!
Bisous gourmands
C’est très appétissant !
Bonjour . Où est le TAGINE ??? c’est bien plus une recette comme tant d’autres mais l’appellation « Tagine » est inappropriée.
Le TAGINE en soi est le RECIPIENT (plat ou assiette) dans le lequel on présente et l’on sert toute préparation de viande avec légumes,poulet,poisson,boulettes de viande hachée avec des oeufs (KEFTA)accompagné d’un bon vert de Thé …
sachez Madame que en tunisie le mot <tagine c'est le plat rond en alu dand le quel on prepare cette recette
Bonjour Mestiri !
Tout a fait le tajine n’est pas toujours synonyme au Maroc
bonne journee
Samar
délicieux ce tagine ! en plus il donne vraiment envie !! je me demande même si je ne vais pas le faire ce soir pour le dîner !!
Pour les beaux jours qui arrivent c’est parfait
Un plat qui me semble vraiment très appétissant et savoureux.
Bisous et bon mercredi.
Je mets de côté ça, ça me tente vraiment bien! Merci du partage, bises 🙂
humm ça doit être délicieux! yatik essaha habibti! bisous
Il a l’air délicieux ton tajine !!! C’est très original de l’avoir présenté en portions individuellles et puis j’adore la forme que tu leur a donné, c’est super mignon :-))
Très belle recette !!!!
Bisous
hum une delicieuse recette je vais testé ça car je ne connais pas et ca me tente bien
ça sent le ramadhan !moi je le fait souvent au mois sacrée et il est tjr bien apprecier,bisous ma belle
waooow merveilleux j’aime beaucoup la présentation ça donne envie merci pour ta recette ma belle Samar
bon après midi
Belle découverte pour moi. Je devrais remplacer q.q. ingrédients à cause des enfants (difficiles) et je n’ai pas de petit suisse au Québec. J’adore ta recette et c’est super beau en plus ! Je note. bises x
mmmmmmmm ca c est des plats que j aime!! super bon
quand j’ai vu le titre je ne m’attendais pas du tout à cela:-) je ne connaissais pas du tout, une jolie découverte bien savoureuse, bises mon aminaute!!!
Bravo une belle recette à mettre sous le coude j’adore surtout la version individuel!! yatikessaha samar!!
bonne journée!! bisous
allah yaatik assaha ma chère