Tajine jben (Djben) – tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben ou djeben au fromage une spécialité tunisienne qui diffère des tajines marocains. C’est une sorte de terrine au fromage et poulet délicieusement bonne. Ce tajine tunisien constitue une belle entrée pour le ramadan ou pour tous les jours.

Un tajine très facile et rapide à préparer, on peu varier les ingrédients en y ajoutant  des champignons, thon ou tout simplement retirer le poulet si on n’est pas fan.

Le tajine jben que je vous propose est composé de fromage râpé, de fromage vache qui rit, de poulet et olives. La cuisson est rapide et on peut servir ce tajine avec une bonne salade. Je l’ai réalisé en version individuelle mais on peut aussi le cuire dans un plat a gratin et le servir en le découpant en carre, mais je trouve qu’en version individuelle c’est très présentable.

Je vous ai deja propose tajine tunisien au thon et pomme de terre qui tout aussi bon si on n’aime pas le poulet ou si tout simplement n’est pas disponible dans votre frigo.

 

Tajine jben tunisien au fromage
Tajine jben- tajine tunisien au fromage

Une recette que j’ai vu sur FB dans le groupe cuisine, saveur et santé proposé par Chef Karime alias Crunch Cuisine, un chef algerien établit aux Émiraties.

 

Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)  tajine-tunisien

Hacher l’oignons, écraser les gousses d’ail, et faire revenir dans une poêle avec 1/2 c-a-soupe de Smen.

Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d’un 1/2 verre d’eau, laisser cuire, et réduire la sauce.

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Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.

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Préchauffer le four à 200 C (400 F)

Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter  au mélange précèdent.

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Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la  préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.

Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Auteur : Samar
4.91 de 10 évaluations
Type de plat tajine
Cuisine Tunisienne

Ingrédients
  

  • 1 oignons moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c-a-soupe de Smen beurre clarifié ou huile de tournesol
  • Un blanc de poulet
  • 5 oeufs
  • 125 g de Fromage râpé Parmesan, Gruyère ou Cheddar
  • 1/2 tasse de chapelure j'ai utilisé du panko une chapelure japonaise
  • 150 ml de lait
  • 5 portions de vache qui rit
  • Une poignée de persil finement haché
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • Sel poivre (je vous conseille de ne pas trop saler, une pincée seulement car le fromage et les olives sont salés)
  • Curcuma

Instructions
 

  • Hacher l'oignons, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une poêle avec 1/2 c-a-soupe de Smen.
  • Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un 1/2 verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.
  • Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.
  • Préchauffer le four à 200 C (400 F)
  • Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter au mélange précèdent.
  • Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.

Notes

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Tajine tunisien au fromage
Tajine tunisien au fromage

Enjoy !

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98 commentaires

  1. direct dans mon carnet de recette!!car elle est super cette terrine surtout en individuelle trop mignonne!!

    merci du partage

    bises et bonne journée pour toi !

    bises

    sicacoco

  2. coucou!

    excuse moi je viens de te laisser un comm sur hellocoton je me suis trompée!! c etait pas pour toi! lol!! desolée desolée!! bisousssss

  3. Bonjour . Où est le TAGINE  ??? c’est bien plus une recette comme tant d’autres  mais l’appellation « Tagine » est inappropriée.

    Le TAGINE en soi est le RECIPIENT (plat ou assiette) dans le lequel on présente et l’on sert toute préparation de viande avec légumes,poulet,poisson,boulettes de viande hachée avec des oeufs (KEFTA)accompagné d’un bon vert de Thé …

    1. sachez Madame que en tunisie le mot <tagine c'est le plat rond en alu dand le quel on prepare cette recette

      1. Bonjour Mestiri !
        Tout a fait le tajine n’est pas toujours synonyme au Maroc
        bonne journee
        Samar

  4. Il a l’air délicieux ton tajine !!! C’est très original de l’avoir présenté en portions individuellles et puis j’adore la forme que tu leur a donné, c’est super mignon :-))

    Très belle recette !!!!

    Bisous

     

  5. waooow merveilleux  j’aime beaucoup la présentation ça donne envie merci pour ta recette ma belle Samar 

    bon après midi

  6. Belle découverte pour moi. Je devrais remplacer q.q. ingrédients à cause des enfants (difficiles) et je n’ai pas de petit suisse au Québec. J’adore ta recette et c’est super beau en plus ! Je note. bises x