Avocat farci aux crevettes, surimi et aneth
Ingrédients
- 2 c-a-soupe mayonnaise
- 1 c-a-c moutarde l'ancienne
- 1 c-a-c vinaigre de riz
- 1,5 c-a-c persil ciselé
- 1 c-a-c aneth ciselé
- sel
- 1/4 c.a.c oignon en poudre
- crevettes cuites et coupées en petits morceaux
- olives vertes coupées en rondelle
- 2 c-a-soupe céleri coupé finement
- 2 oignon vert
- surimi selon le goût
- 2 avocats
- paprika
Instructions
- Dans un bol mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le persil, l'aneth.
- Ajouter les épices (sel, la poudre d'oignon, poivre noir), mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer les crevettes, les olives, le surimi, le céleri et l'oignon vert.
- Filmer le bol et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Avant de servir, couper en deux les avocats dans le sens de la longueur et retirer délicatement le noyau en laissant les peaux intactes.
- Découper le coté arrondi de la peau de l'avocat de façon a ce qu'il tienne droit sur le plat de service.
- Retirer délicatement la chair d'avocat et couper en petit morceaux.
- Incorporer la chair d'avocat au mélange de crevettes.
- Déposer quelques feuilles de laitue sur le plat de service.
- Disposer la peau d'avocat sur le plat de service.
- Garnir du mélange chair d'avocat et crevettes.
- Parsemer de paprika et d'aneth ciselée.
- Servir immédiatement.