biscuit roulé facile à la confiture
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (400 F)
- Tamiser la farine et le fécule de pomme de terre.
- Monter les blancs d'oeuf a vitesse moyenne en ajoutant petit a petit le sucre jusqu’à obtenir un bec d'oiseau.
- Réduire la vitesse du batteur et ajouter les jaunes d'oeuf. Continuer a battre afin d'incorporer les jaunes.
- Incorporer délicatement à la maryse le mélange farine- fécule de pomme de terre tamisée.
- Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire durant 10 min approximativement.
- Démouler avec précaution sur un torchon humide ou du papier cuisson en retournant le biscuit. Retirer le papier sulfurisé.
- Recouvrir le biscuit d'un autre papier sulfurisé et laisser refroidir.
- Étaler la confiture sur le biscuit refroidit ou garnir au choix (crème au beurre, crème de marron, ganache au chocolat etc...)
- Rouler le gâteau serré et enrouler dans un film alimentaire. Placer au frais quelques heures afin de faciliter le découpage.