Dans une casserole verser l'eau, ajouter le beurre et le sucre.

Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron.

Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.

Dans une saladier, mélanger la farine et les graines de pavots.

Verser le mélange eau-beurre-sucre sur la farine.

Incorporer à l'aide d'une spatule. Mettre au frais durant 2 h.

Retirer du réfrigérateur et laisser à température ambiante 15 min. Préchauffer le four à 150 C (300F).

Étaler la pâte a 0.5 cm entre 2 papiers sulfurisés à l'aide d'un rouleau pâtissier (on peut ne pas utiliser le papier sulfurisé, c'est juste pour que la pâte ne colle pas au rouleau).

A l'aide d'un emporte-pièce à empreinte ou un simple emporte-pièce, découper des formes.

Enfourner 12-15 min (un peu plus pour moi).