Biscuits Chouettes de Noël (Sablés hiboux)
Ces biscuits Chouettes ou Hiboux sans emporte-pièce sont une recette facile et ludique qui permet de faire participer les enfants.
Ingrédients
- 250 g farine
- 125 g beurre mou
- 125 g sucre
- 1 c-a-café extrait d’amande
- 1 c-a-café extrait de vanille
- 1 œuf
Pour la garniture des chouettes :
- quelques amandes entières non mondées coupées en deux pour le bec
- des pépites de chocolat
- Cacao non sucré
- amandes émondées coupées en quartier pour les pattes
Instructions
- Dans un saladier, fouetter ensemble le sucre, le beurre mou et l'oeuf jusqu’à consistance cremeuse.
- Incorporer les deux extraits (vanille et amande).
- Ajouter ensuite la farine et pétrir jusqu’à former une boule.
- Prélever 30 g de cette pâte pour les yeux et réserver dans du film plastique.
- Aplatir en disque la pâte et envelopper dans du fil plastique. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes environ.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 0.70 cm sur un plan de travail fariné.
- Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm ou encore un verre.
- Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Avec la pâte réservée (30 g) former de petites billes et piquer au centre une pépite de chocolat afin de former les yeux.
- Déposer entre les deux yeux une amande pour former le bec.
- Sur chaque extrémité des sables former un demi-cercle en vous aidant de l’emporte-pièce ou du verre.
- A l'aide d'un couteau réaliser des croisillons pour former les ailes sur les deux demi-cercle.
- Poudrer à l'aide d'un pinceau de cuisine les ailes de cacao amer.
- Adhérer 3 quartiers d'amande de chaque coté pour former les pattes. (si vous voyez que ça ne tient pas vous pouvez badigeonner de blanc d'oeuf).
- Placer de nouveau au réfrigérateur 30 minutes afin que les biscuits ne s’étalent pas durant la cuisson.
- Pendant ce temps préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Enfourner les biscuits Chouettes pour environ 15 minutes (12 minutes étaient suffisants pour moi).
- A la sortie du four laisser refroidir sur une grille avant de les placer dans une boite.