Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)
Des biscuits craquelés au citron appelés lemon crinkle très appréciés par les américains moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sont les bienvenues au moment du goûter.
Ingrédients
- 300 g farine
- 120 g sucre
- 1/2 c.a-c levure chimique
- 1 oeuf
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 citron jus et zeste
- 1 c.a-c extrait de citron facultatif
- colorant jaune facultatif
Pour l'enrobage :
- sucre
- sucre glace
Instructions
- Travailler le beurre mou et l'oeuf dans un saladier.
- En fouettant a l'aide d'un batteur électrique ajouter le citron, le zeste, l'extrait de citron et le colorant (facultatif).
- Ajouter en pluie le sucre tout en continuant a battre.
- Mélanger la farine et la levure chimique et l'ajouter aux ingrédients précédents.
- Incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.
- Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.
- se conservent bien dans une boite hermétique.