Biscuits de Noël au pain d'epices
Quand les fêtes approchent, l'arôme chaleureux du pain d'épices qui embaume la maison est un véritable plaisir des sens. Les biscuits de Noël au pain d'épices sont des incontournables de cette période festive.
Ingrédients
- 200 g beurre mou
- 220 g sucre
- 200 g farine
- 100 g amande en poudre ou noisettes en poudre
- 1 c-a-café épices de pain d’épices j'utilise le mélange 5 épices
- 1 zeste d'orange
- 1 zeste de citron
- 1/2 c-a-café levure
- 1 c-a-café extrait de vanille
- 1 oeuf
Garniture
- Confiture au choix
- sucre glace
Instructions
- Commencer par griller légèrement la poudre d'amande ou de noisettes ceci apportera de belle saveurs aux biscuits. Réserver.
- Battre le sucre et le beurre mou jusqu’à consistance crémeuse.
- Incorporer les zestes, l'oeuf et la vanille.
- Dans un autre saladier mélanger les ingrédients secs sauf la poudre d'amandes ou de noisettes.
- Ajouter au mélange précédent et bien incorporer la farine.
- Ajouter enfin la poudre d'amande sans trop travailler la pâte. La pâte est collante mais c'est normal.
- Aplatir la pâte légèrement et filmer. Placer au frais 30 minutes.
- Fariner le plan de travail, étaler la pâte et à l'aide de votre emporte-pièce faites des formes. Déposer au fur et a mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner pour 10-12 minute ou selon le four (si vous les préférez plus croustillants augmenter le temps de cuisson)
- Laisser refroidir avant de placer sur une grille car ils seront mou a la sortie du four.
- Décorer selon le gout, j'ai utilise la confiture de framboise et saupoudrer la surface de sucre glace.