biscuits moelleux et économique à la confiture
Ingrédients
- 2 oeufs
- 120 g de sucre
- 100 ml d'huile
- zeste d'un citron
- vanille
- 1/2 c à café rasé de levure chimique
- QS de farine environ 300 g
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.
- Verser l'huile tout en continuant a battre.
- Ajouter le zeste de citron ainsi que la vanille.
- Tamiser la farine et rajouter au fur et à mesure en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une boule molle mais qui se tient bien.
- Façonner des boudins pas très épais et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Avec le bras d'un cuillère en bois, la passer tout au long du boudin (au centre) en formant un puits.
- Avec un nekkache pincer les deux cotes du boudin. Badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de pistaches ou amandes concassées.
- Enfourner 20-25 min en surveillant la cuisson dans un four préchauffé à 180 C. Laisser refroidir.
- Garnir le creux des biscuits de confiture au choix. Avec un couteau découper des biscuits de 3-4 cm de largeur. Saupoudrer de sucre glace.