• Préparer les crêpes selon votre recette ou celle de Pierre Herme

Préparer la garniture au fromage :

• Mélanger les ingrédients de la garniture dans un saladier. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation des crêpes.
• Préparer les crêpes selon votre recette.
• Déposer une cuillère à soupe de la garniture sur une crêpe. Plier les deux côtés, ensuite rouler sur elle-même. Répéter avec le reste des crêpes.
• Faire fondre le beurre dans une poêle, puis cuire les crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
• Servir aussitôt.