Bourek au poulet (recette ramadan) بوراك بالدجاج
Ingrédients
- 1 ou 2 escalopes de poulet
- 1 ou 2 champignons haches
- 1 échalote
- 1 petite poignée d'olive verte
- 1 c-a-soupe de persil
- sel poivre
- Curcuma gingembre en poudre, coriandre en poudre
- paprika j'utilise le paprika espagnol
- fromage râpé
- 1 petit oeuf battu
Instructions
- Commencer par hacher l'escalope de poulet ainsi que les champignons (commencer par les champignons pour ne pas avoir à laver le mixer).
- Chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre dans une poêle, ajouter l'échalote hachée et laisser revenir.
- Ajouter les champignons hachés faire revenir en remuant de temps en temps.
- Ajouter le poulet haché et remuer à l'aide d'une fourchette continuellement pour ne pas que poulet attache.
- Saler, poivrer, ajouter le reste des épices. Verser un peu d'eau et laisser cuire le tout.
- Ajouter le persil ciselé ainsi que les olives coupés en petits dés.
- Battre l'oeuf et le verser sur le poulet (on peut ajouter un peu de fromage râpé). Remuer la préparation et retirer du feu.
- Laisser refroidir avant de farcir les bourek (j'utilise les feuille de brick asiatiques).
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les bricks.