Diluer la levure dans de l'eau tiède (pas chaude) avec 1/2 c-a-c de sucre et laisser mousser environ 15 min.

Dans une terrine verser la farine ainsi que le sel et mélanger.

Verser la levure ainsi que le lait tiède. Incorporer le tout.

Ajouter le chocolat fondu mélangé au caramel liquide. Et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter alors le beurre en parcelle et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Couvrir de film plastique et d'un torchon propre et laisser lever 1h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume, a l'abri du courant d'air.

Dégazer la pâte, la diviser en 4 boule ou comme moi de petites boules de 50g approximativement chacune.

Beurrer et farine un moule a cake ou des mini-moule a cake. Déposer les boules couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois.

Badigeonner la surface de la brioche de lait et saupoudrer de sucre perle.

Préchauffer le four a 180 C (350 F) et cuire durant 35 - 40 min.