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–+ servings

Briouate au poulet, recette de ramadan

Auteur : Samar
Des briouate au poulet ( بريوات-الدجاج) épicées pour accompagner la chorba ou la harira du mois de Ramadan. On peut les réaliser avec de la pâte Phyllo mais je préfère les feuilles de brick. Si comme moi vous ne les trouvez pas dans le commerce, vous pouvez les réaliser vous-même, ils sont vraiment faciles et rapides la recette est ici.)
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Brick
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • Feuilles de brick maison
  • 300 g poulet escalopes hachées finement
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 c. à soupe persil
  • sel poivre, cumin paprika gingembre
  • 1 c. à soupe beurre
  • 2 c. à soupe olives vertes coupées finement
  • 2 c. à soupe farine
  • c. à soupe eau

Instructions
 

  • Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignons haché, faire revenir quelques minutes. Ajouter une c-a-soupe de beurre.
  • Ajouter le poulet ainsi que l'ail écrasé. Faire revenir quelques minute
  • Ajouter le persil haché
  • Ajouter ensuite les olives finement coupées et en dernier lieu les épices.
  • Laisser cuire le tout tranquillement.
  • Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Former les briouates en plaçant une cuillère de farce dans la feuille de brick.
  • Coller l’extrémité avec le mélange farine+eau
  • Chauffer l'huile et faire dorer les briouates des deux cotes.
  • Déposer sur du papier absorbant et Servir chaud.