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–+ servings

Briouates au fromage, ail et persil

Auteur : Samar
Les briouates sont de petits délices croustillants et fondants. Souvent préparés à base de viande, de légumes ou de fromage.
Leur forme triangulaire et leur texture croustillante en font un incontournable des tables de Ramadan pour accompagner une soupe, mais aussi des tables festives et des repas conviviaux.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine algerienne
Portions 8

Ingrédients
  

  • 300 g fromage vache qui rit ou kiri
  • 1 oeuf
  • 3-4 c-a-soupe lait
  • 3 gousses ail
  • 1 c-a-soupe persil ciselé
  • poivre noir du moulin

Instructions
 

  • Dans une casserole ou une petite poêle couper les portions de fromage en petits morceaux.
  • Ajouter l'oeuf, le lait, l'ail écrasé, le persil et le poivre noir.
  • Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  • Des que le fromage a fondu continuer avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse. Laisser refroidir.
  • Façonner les briouates et les frire dans une huile chaude. (vous pouvez les façonner a l'avance, les placer a plat dans un sac Ziploc et les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de les frire).
  • Déposer les briouates sur du papier absorbant.

Cuisson au four :

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), disposer les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les briouates de beurre fondu et enfourner.
  • Retourner les briouates à mi-cuisson quand il prennent une belle couleur dorée.
  • Servir aussitôt.