Brownie mousse au chocolat hyper gourmand
Ingrédients
- Base Brownie :
- 1 tasse et demi de farine avec levure incorporée
- 1/2 tasse de sucre brun j'ai utilisé le sucre normal
- 170 g de beurre fondu
- 1/4 tasse de cacao amer tamisé
- Mousse :
- 300 g e chocolat noir coupe en petits morceau ou comme moi des pépites de chocolat
- 2 oeufs jaunes et blancs séparés
- 3/4 tasse de crème liquide
- 2 c-a-c de sucre glace
- Chantilly et copeaux de chocolat pour la présentation
Instructions
- Tapisser un moule de 18 x 28 cm de papier sulfurisé et graisser légèrement. Préchauffer le four a 180 C.
- Dan un saladier, verser la farine, le sucre, le beurre et la poudre de cacao avec une cuillère en bois.
- Verser sur le moule et appuyer avec la paume de la main afin d’égaliser la surface.
- Cuire durant 20-25 min ou jusqu’à consistance ferme.
- Réserver jusqu’à refroidissement complet.
- Pour la mousse :
- Placer la crème liquide ainsi que les fouets a batteur au congélateur durant 15min.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (je fais fondre mon chocolat au bain-marie)
- Laisser tiédir le chocolat et ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger.
- Monter la crème en chantilly avec les 2 c-a-c de sucre glace.
- Incorporer la chantilly au chocolat.
- Monter les blancs d'oeuf en neige jusqu’à formation de pics. Incorporer ces derniers au chocolat délicatement a l'aide d'une spatule.
- Verser le mélange sur la base de brownie. Lisser la surface et placer au frais pour 6h ou jusqu’à ce que la mousse soit ferme.
- Au moment de servir découper des parts carrées. Saupoudrer de copeaux de chocolat et surmonter de crème chantilly.
Notes
1 tasse=250 ml