Broyé du Poitou, recette traditionnelle
Ingrédients
- 250 g farine T45 ou T55
- 125 g sucre
- 125 g beurre température ambiante
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
Pour la dorure :
Instructions
- Dans un saladier, versez la farine.
- Faites un puits, ajoutez le sucre, la pincée de sel et l'oeuf.
- Commencez à mélanger sans incorporez la farine.
- Puis ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux.
- Sablez à la main (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture de sable) jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Puis déposez sur une plaque.
- Préchauffez le four à 165° C. Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
- Tracez des traits avec une fourchette. Puis enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant la coloration.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.