Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure chimique.

Ajouter le sel, le beurre, l'extrait de vanille.

Incorporer les oeufs légèrement battus ainsi que le beurre.

Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer ensuite les amande. Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 C (390 F).

Sortir la pâte du réfrigérateur et la rouler en forme de bûche avant de la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 minutes.

Après cuisson, déposer le biscuit sur une grille et laisser refroidir à température ambiante.

A l'aide d'un bon couteau, découper des tranches diagonales d'environ 1 cm et remettre sur la plaque et cuire à 200 pendant environ 10 minutes.

Laisser refroidir complètement sur une grille avant de conserver dans un contenant hermétique.