chorba beida {soupe algéroise sauce blanche}
Ingrédients
- morceaux de poulet comme je n'avais pas beaucoup de temps j'ai utilisé les escalopes de poulet
- 1 pincée cannelle
- poivre blanc
- sel
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c-a-soupe persil
- 1 jaune d'oeuf
- 1 L eau
- 1 jus de citron ou selon le goût
- 1 poignée pois chiche
- 1 oignons
- Smen à défaut du beurre
- huile
- Une grosse poignée de vermicelle j'ai utilisé des vermicelles ainsi que les langues d'oiseaux - orzo
Instructions
- Faire chauffer l'huile et smen (beurre), ajouter les morceaux de poulet ainsi que l'oignons haché. Faire revenir quelques instants.
- Ajouter les épices (cannelle, poivre blanc, sel et cube).
- Verser l'eau et les pois chiche (j'utilise des pois chiche en conserve donc je les rajoute en fin de cuisson).
- Cuire à couvert jusqu’à cuisson du poulet.
- Retirer le poulet le désossé (on peut le laisser tel quel mais je préfère le couper en petits morceaux).
- Verser les vermicelles (et langues d'oiseaux pour moi ) en pluie. Laisser cuire tranquillement.
PREPARER EL AKDA :
- Prélever une louche du bouillon et verser dans un bol. Ajouter le jaune d'oeuf le persil et le jus de citron. Fouetter avec une fourchette.
- Verser dans le bouillon tout en touillant avec une cuillère en bois.
- Retirer du feu et servir aussitôt en saupoudrant de persil ciselé si désiré.