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chorba beida {soupe algéroise sauce blanche}
Auteur :
Samar
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
40
minutes
min
Temps total
50
minutes
min
Type de plat
Soupe
Cuisine
algerienne
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
morceaux de poulet
comme je n'avais pas beaucoup de temps j'ai utilisé les escalopes de poulet
1
pincée
cannelle
poivre blanc
sel
1
cube de bouillon de volaille
1
c-a-soupe
persil
1
jaune d'oeuf
1
L
eau
1
jus de citron
ou selon le goût
1
poignée
pois chiche
1
oignons
Smen
à défaut du beurre
huile
Une grosse poignée de vermicelle
j'ai utilisé des vermicelles ainsi que les langues d'oiseaux - orzo
Instructions
Faire chauffer l'huile et smen (beurre), ajouter les morceaux de poulet ainsi que l'oignons haché. Faire revenir quelques instants.
Ajouter les épices (cannelle, poivre blanc, sel et cube).
Verser l'eau et les pois chiche (j'utilise des pois chiche en conserve donc je les rajoute en fin de cuisson).
Cuire à couvert jusqu’à cuisson du poulet.
Retirer le poulet le désossé (on peut le laisser tel quel mais je préfère le couper en petits morceaux).
Verser les vermicelles (et langues d'oiseaux pour moi ) en pluie. Laisser cuire tranquillement.
PREPARER EL AKDA :
Prélever une louche du bouillon et verser dans un bol. Ajouter le jaune d'oeuf le persil et le jus de citron. Fouetter avec une fourchette.
Verser dans le bouillon tout en touillant avec une cuillère en bois.
Retirer du feu et servir aussitôt en saupoudrant de persil ciselé si désiré.