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Clémentine Curd {crème a la clémentine}
Auteur :
Samar
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Temps de préparation
5
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Temps total
15
minutes
min
Type de plat
Creme
Cuisine
Française
Portions
1
Ingrédients
1x
2x
3x
1
oeuf
2
jaunes d'oeuf
1/2
c-a-c de zeste de clementine
1/2
tasse de jus de clémentine fraîchement pressée
120 ml
1/2
tasse de sucre
100 g
1
c-a-soupe de maïzena
55
g
de beurre coupe en lamelle
1
c-a-soupe de jus de citron fraîchement pressée
Instructions
Râper le zeste de clémentine et le couvrir dans le film plastique. Réserver.
Dans une casserole verser les jus, le sucre et la maïzena. Mélanger bien.
Placer sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde environ 2 minutes.
Battre les oeufs et les ajouter à la casserole en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation épaississe environ 15 minute.
Ajouter le beurre un morceau a la fois tout en mélangeant. Laisser fondre complètement le beurre avant d'ajouter le morceau suivant.
Ajouter a la fin le zeste de clémentine. verser dans un bocal fermer et laisser refroidir.
Ce Curd de clémentine se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Notes
1 tasse = 250 ml