Colombo de crevette, recette antillaise
Ingrédients
- 300 g crevettes
- 3 tomates coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 échalote émincée
- 1 verre d'eau
- 150 ml lait de coco
- 1,5 c-a-c épices colombo
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- poivre
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter l’échalote.
- Ajouter ensuite le poivron rouge et les tomates, puis verser l'eau et le mélange d’épices colombo.
- Laisser mijoter environ 5 minutes, puis ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire 15 minutes environ à couvert à feu doux.
- En fin de cuisson verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes de plus.
- Servir avec du riz.