Confiture de Melon : recette maison
La confiture de melon est une douceur qui sublime les tartines des petits et des grands ! Peu connue comparée aux confitures classiques telle que la fraise ou l’abricot, la confiture de melon séduit par sa douceur délicate et son parfum estival.
Ingrédients
- 1 kg melon peser après l'avoir débarrassé de son écorce et ses graines
- 800 g sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Commencer par retirer l’écorce ainsi que les graines du melon.
- Couper les melons en tranche ensuite en cube (le mieux est de les couper ensuite en brunoises).
- Verser les morceaux de melons dans un grands saladier.
- Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Mélanger bien le tout afin que le sucre fonde.
- Filmer et laisser macérer 6 heures (a température ambiante).
- Verser le contenu du saladier dans une casserole ou marmite profonde ou bassine a confiture si vous en possédez.
- Placer sur feu moyen, couper la gousse de vanille en deux et retirer les graines les ajouter à la casserole ainsi que les gousses.
- Porter à petite ébullition durant 10 minutes et retirer la gousse de vanille.
- Augmenter le feu et porter a ébullition tout en remuant la confiture.
- Pendant ce temps placer une assiette dans le congélateur afin de tester la confiture.
- Laisser cuire la confiture durant 20 minutes approximativement tester une goutte de confiture sur l'assiette elle doit figer.
- Retirer la casserole du feu et mixer à l'aide du mixeur plongeant la confiture juste quelques pulsions afin de garder des morceaux de melon.
- Verser dans des pots à confiture à ras-bord. Refermer le pot et retourner le pot.
- Laisser refroidir avant de conserver vos confitures de melons.