Confiture de potiron : recette maison
Quoi de mieux, en cette période automnale, qu'une bonne confiture de potiron maison parfumée à la vanille. Une recette très simple qui embaume la cuisine de la saveur subtile de l'orange.
Ingrédients
- 1 kg potiron coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux
- 260 gr sucre
- 2 c-a-soupe jus d'orange
- 1 c-a-soupe jus de citron
- pincée sel
- 1/2 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
Instructions
- Cuire les morceaux de potiron à la vapeur jusqu’à ce qu'ils soient tendre (environ 30 minutes). Laisser tiédir.
- Gratter la chair du potiron et la réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire ou au presse-purée.
- Verser la purée et le sucre dans une casserole, ajouter le jus d'orange et de citron ainsi que le sel. Gratter les graines de la gousse de vanille et les ajouter dans la casserole.
- Cuire le potiron à feu moyen et remuer fréquemment jusqu’à ce que le sucre se dissout. Continuer à remuer sans cesse, faites attention aux éclaboussures car la purée est épaisse.
- Quand la confiture épaissit visiblement et qu'elle ressemble à de la gelée elle est cuite.
- Verser la confiture dans des pots stérilisés et sceller.