Confiture de rhubarbe : recette maison facile
Quoi de mieux qu'une bonne confiture de rhubarbe fraîchement réalisée. Parfaite pour tartiner des tranches de pain grillé, cette recette de confiture de rhubarbe acidulée et parfumée à la vanille est idéale pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
- 1 kg rhubarbe sans les feuilles
- 600 g sucre
- 1 citron
- 100 ml eau
Instructions
- Commencez par couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm environ.
- Versez l'eau, suivi du sucre dans une marmite à confiture. Puis mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de rhubarbe et mélangez le tout. Puis versez le jus de citron.
- Cuire à feu vif tout en remuant afin que la confiture n'attache pas au fond de la casserole.
- Vous allez voir apparaître l’écume sur la surface. Vous pouvez choisir d’écumer ou pas la confiture. Mais il faut savoir que ça disparaît en fin de cuisson.
- Remuez sans cesse et ce pendant environ 25 minutes. Passé ce temps, vérifiez la prise de la confiture. Sinon prolongez de quelques minutes la cuisson.
- Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés. Fermez les pots et les retourner jusqu’à refroidissement.
- Conservez ensuite la confiture dans un endroit sec à l'abri de la lumière.