Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Dans un saladier battre le beurre mou (pas fondu) ainsi que le sucre roux durant minutes.

Incorporer l'œuf.

Mélanger la farine à la levure et verser le mélange précédent.

Ajouter ensuite les 150 g de pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.

Déposer la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre (il ne faut pas qu'il soit trop grand pour ne pas que le cookie soit trop fin).

Parsemer si désirée de pépites de chocolat et ou de M&M's.

Enfourner pour 22 à 25 min (le cookie doit être doré, former une belle croûte mais l'intérieur doit rester mou car il durcira en refroidissant).

Laisser refroidir, démouler et garnir si désiré de ganache au chocolat.